Hozzávalók Filé paradicsommal és mártással
állati zsír | 5.0 (gramm) |
Búzakenyér krutonnal (1. lehetőség) | 20.0 (gramm) |
Máj pástétom | 25.0 (gramm) |
Sült burgonya (főtt) | 100.0 (gramm) |
Piros mártás borral | 75.0 (gramm) |
bélszín | 216.0 (gramm) |
paradicsom | 55.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húst felvágják és megsütik, mint a receptben. 370. Ha elhagyja, pirítósra, májpástétommal kikent pirított filét tegyen, öntsön rá a mártásra, és tegye a tetejére a pirított paradicsom felét. A köretet külön is tálalhatjuk. Főzni kenyérkockák és pástétom nélkül szabad. Köretek - sült burgonya (főttből), sült burgonya (nyersből); rántott burgonya, szósz - vörös borral
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 235.1 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 716 g |
Fehérjék | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 7.1% | 598 g |
zsírok | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 12.7% | 335 g |
Szénhidrát | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.8% | 2407 g |
szerves savak | 0.2 g | ~ | |||
Táplálékrost | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
Víz | 70.8 g | 2273 g | 3.1% | 1.3% | 3210 g |
Hamu | 0.8 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 28.4% | 150 g |
Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.1% | 600 g |
B4-vitamin, kolin | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 6.5% | 652 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.8% | 625 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.4% | 667 g |
B9-vitamin, folát | 25.1 μg | 400 μg | 6.3% | 2.7% | 1594 g |
B12-vitamin, kobalamin | 5 μg | 3 μg | 166.7% | 70.9% | 60 g |
C-vitamin, aszkorbin | 9.9 mg | 90 mg | 11% | 4.7% | 909 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
H-vitamin, biotin | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 6.9% | 617 g |
PP-vitamin, NO | 5.6082 mg | 20 mg | 28% | 11.9% | 357 g |
niacin | 3.5 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 6.1% | 696 g |
Kalcium, Ca | 14.1 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7092 g |
Szilícium, igen | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnézium, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 2.7% | 1587 g |
Nátrium, Na | 70.6 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.3% | 1841 g |
Kén, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 5.5% | 769 g |
Foszfor, P | 145.4 mg | 800 mg | 18.2% | 7.7% | 550 g |
Klór, Cl | 105.2 mg | 2300 mg | 4.6% | 2% | 2186 g |
Nyomelemek | |||||
Alumínium, Al | 235.1 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 52.5 μg | ~ | |||
Vanádium, V. | 39.9 μg | ~ | |||
Vas, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.1% | 692 g |
Jód, én | 5.6 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2679 g |
Cobalt, Co. | 6.8 μg | 10 μg | 68% | 28.9% | 147 g |
Lítium, Li | 19.5 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 0.1573 mg | 2 mg | 7.9% | 3.4% | 1271 g |
Réz, Cu | 383.7 μg | 1000 μg | 38.4% | 16.3% | 261 g |
Molibdén, Mo. | 16.3 μg | 70 μg | 23.3% | 9.9% | 429 g |
Nikkel, Ni | 11.2 μg | ~ | |||
Ólom, Sn | 32.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 154.6 μg | ~ | |||
Szelén, Se | 0.07 μg | 55 μg | 0.1% | 78571 g | |
Idősebb stroncium | 0.09 μg | ~ | |||
Titan, te | 0.1 μg | ~ | |||
Fluor, F | 54.2 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.6% | 7380 g |
Króm, kr | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 7.7% | 549 g |
Cink, Zn | 1.9066 mg | 12 mg | 15.9% | 6.8% | 629 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 4.4 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.7 g | max 100 г | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 2.8 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 235,1 kcal.
Filé paradicsommal és mártással gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 66,7%, B2-vitamin - 16,7%, kolin - 15,3%, B5-vitamin - 16%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 166,7% , C-vitamin - 11%, H-vitamin - 16,2%, PP-vitamin - 28%, kálium - 14,4%, foszfor - 18,2%, vas - 14,4%, kobalt - 68%, réz - 38,4 , 23,3, 18,2%, molibdén - 15,9%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A receptek alkotórészeinek kalóriái és kémiai összetétele 100 g-os paradicsomos filé filé
- 899 kCal
- 301 kCal
- 218 kCal
- 24 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 235,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Filé paradicsommal és mártással, recept, kalória, tápanyagok