A Fish Hodgepodge gazdag hallevesből készült meleg étel, amelyhez különféle zöldségeket adnak. A hodgepodge íze sokkal gazdagabbnak bizonyul, mint egy egyszerű halászlé, de az elkészítéséhez finomabb termékekre van szükség.
Hal hodgepodge leves: recept fotókkal és videókkal
A húsleves elkészítéséhez szüksége lesz: - 0,5 kg különböző fajtájú halra (tengeri és folyami egyaránt alkalmas); -1 közepes méretű hagyma; - 1 sárgarépa gyökér; - petrezselyemgyökér; - babérlevél, bors, só ízlés szerint.
A Fish Hodgepodge különbözik a hallevestől vagy a hallevestől, beleértve azt a tényt is, hogy elkészítéséhez nemcsak friss, hanem fagyasztott halból is több fajtát vehet fel
A húsleves hodgepodge elkészítéséhez a következőkre van szüksége: - 0,5 kg filé nemes vörös halakból (pisztrángot, lazacot, tokhalat használhat); - 1 fej hagyma; - 30 g vaj (növényi olaj is használható, de az állati zsír különleges gazdagságot ad a húslevesnek); - 2 savanyúság; - 100 g kimagozott olajbogyó; - 1 evőkanál. l. Liszt; - 200 g burgonya; - só, fekete bors; - petrezselyem.
Ha egy egész halat veszünk egy hodgepodge-hoz, akkor forralás előtt szét kell szedni filévé, mivel kényelmetlen leválasztani a pépet a csonttól egy kész levesben.
A húsleveshez tartozó halat meg kell tisztítani és kibelezni, két liter vízben fel kell főzni babérlevéllel, sóval, borssal, hagymával, sárgarépával és gyökerekkel együtt, és nem szabad megfeledkezni a kiemelkedő hab eltávolításáról. Forrás után 30 perccel a húslevest át kell szűrni sajtkendőn, és a főzéshez használt halat és zöldséget félretesszük. Ebben a receptben már nincs rájuk szükség.
Ugyanakkor el kell készítenie a mártást. A hagymát félkarikára vágjuk, és vajban megpirítjuk. Miután aranyszínűvé vált, öntsön néhány evőkanál kész húslevest a serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá lisztet és forralja, amíg sűrű mártást nem kap. Annak elkerülése érdekében, hogy a liszt megégjen, meg kell keverni.
A fennmaradó húslevesbe halfilét, burgonyát, rúdra vágva, pácolt uborka szalmát kell felhelyezni. Amikor a halcsarnok negyedórája forralt, tegyünk oda olajbogyót, petrezselymet és liszttel sült hagymát. Ezt követően fel kell forralni a levest, csökkenteni kell a hőt, és néhány perc múlva le kell kapcsolni.
A hodgepodge készenlétének fő kritériuma a burgonya lágysága, mivel a kis halakra vágott vörös hal nagyon gyorsan megfő. A hodgepodge tálalható az asztalhoz, részeként citromszeletekkel és nagy garnélarákkal díszítve, halakkal együtt főzve, hogy levest kapjon. A citromlé enyhe savanyúságot kölcsönöz az ételnek, kiemelve a halat és más összetevőket.