Szellemi táplálék

Agyunk működése attól függ, hogyan táplálkozunk, milyen gyógyszereket szedünk, milyen életmódot folytatunk. Az agy plaszticitását, önmagát újjáépítő képességét erősen befolyásolják a külső körülmények – magyarázza Jean-Marie Bourre. És az egyik ilyen „körülmény” az ételünk. Természetesen semmilyen diéta nem teszi az átlagembert zsenivé vagy Nobel-díjassá. De a megfelelő táplálkozás segít abban, hogy értelmi képességeidet hatékonyabban használd ki, megbirkózz a szórakozottsággal, a feledékenységgel és a túlterheltséggel, amelyek nagymértékben megnehezítik az életünket.

Mókusok. Az agy teljes működéséhez

Az emésztés során a fehérjék aminosavakra bomlanak, amelyek egy része a neurotranszmitterek termelésében vesz részt (e biokémiai anyagok segítségével az érzékszervekből az emberi agyba jutnak az információk). Brit tudósok egy csoportja a vegetáriánus lányok tesztelése során arra a következtetésre jutott, hogy intelligenciahányadosa (IQ) valamivel alacsonyabb, mint a húsevő, ezért nem szenved fehérjehiányban szenvedő társaiké. A könnyű, de fehérjében gazdag reggeli (tojás, joghurt, túró) segít megelőzni a délutáni zuhanást és megbirkózni a stresszel – magyarázza Jean-Marie Bourre.

Zsírok. Építőanyag

Agyunk csaknem 60%-a zsírból áll, ennek körülbelül egyharmadát „ellátjuk” táplálékkal. Az omega-3 zsírsavak az agysejtek membránjának részét képezik, és befolyásolják a neuronról a neuronra történő információátvitel sebességét. A Nemzeti Egészségügyi és Környezetvédelmi Intézet (RIVM, Bilthoven) által Hollandiában végzett tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik sok hideg tengerből származó olajos halat esznek (amely gazdag omega-3 zsírsavakban), hosszabb ideig megőrzi a tiszta gondolkodást.

Jean-Marie Bourre egy egyszerű sémát javasol: egy evőkanál repceolaj (naponta egyszer), olajos hal (legalább hetente kétszer) és a lehető legkevesebb telített állati zsír (zsír, vaj, sajt), valamint hidrogénezett növényi. (margarin, gyári édesség), amely gátolhatja az agysejtek normális növekedését és működését.

Szénhidrát. Energiaforrás

Bár az emberben az agy súlya a testhez viszonyítva mindössze 2%, ez a szerv a test által fogyasztott energia több mint 20%-át teszi ki. Az agy a munkához létfontosságú glükózt kap az ereken keresztül. Az agy úgy kompenzálja a glükóz hiányát, hogy egyszerűen csökkenti tevékenységének aktivitását.

Az úgynevezett „lassú” szénhidrátot tartalmazó ételek (gabonakenyér, hüvelyesek, durumbúza tészta) segítenek fenntartani a figyelmet és jobban koncentrálni. Ha a „lassú” szénhidrátot tartalmazó ételeket kizárják az iskolások reggelijéből, ez negatívan befolyásolja tanulmányaik eredményeit. Ezzel szemben a „gyors” szénhidrátok (sütik, cukros italok, csokoládészeletek stb.) feleslege zavarja az intellektuális tevékenységet. Éjjel kezdődik a felkészülés a napi munkára. Ezért vacsoránál a „lassú” szénhidrátokra is szükség van. Egy éjszakai alvás során az agynak továbbra is energia-utánpótlásra van szüksége – magyarázza Jean-Marie Bourre. Ha korán vacsorázik, egyen legalább néhány aszalt szilvát lefekvés előtt.

Vitaminok. Aktiválja az agyat

A vitaminok, amelyek nélkül nincs testi vagy lelki egészség, szintén fontosak az agy számára. A B-vitaminok a neurotranszmitterek, különösen a szerotonin szintéziséhez és működéséhez szükségesek, amelyek hiánya depressziót vált ki. B vitaminok₆ (élesztő, tőkehalmáj), folsav (madármáj, tojássárgája, fehér bab) és B₁₂ (máj, hering, osztriga) serkentik a memóriát. B vitamin₁ (sertéshús, lencse, gabonafélék) a glükóz lebontásában való részvétellel segíti az agy energiaellátását. A C-vitamin stimulálja az agyat. A Holland Nemzeti Egészségügyi és Környezetvédelmi Intézet kutatói 13-14 éves tinédzserekkel dolgozva azt találták, hogy a szervezetben a megnövekedett C-vitamin szint javította az IQ-teszt eredményeit. Következtetés: reggel ne felejtsen el inni egy pohár frissen facsart narancslevet.

Ásványok. Tonizál és véd

Az összes ásványi anyag közül a vas a legfontosabb az agyműködéshez. A hemoglobin része, így hiánya vérszegénységet (vérszegénységet) okoz, melyben leépülést, gyengeséget, álmosságot érzünk. A fekete puding az első helyen áll a vastartalom tekintetében. Sok van belőle marhahúsban, májban, lencsében. A réz egy másik rendkívül fontos ásvány. Részt vesz a glükózból származó energia felszabadításában, ami az agy hatékony működéséhez szükséges. A rézforrások a borjúmáj, a tintahal és az osztriga.

Ha elkezd helyesen étkezni, ne számítson azonnali hatásra. A tészta vagy a kenyér hamarosan, körülbelül egy óra alatt segít leküzdeni a fáradtságot és a szórakozottságot. De a repceolajat, a fekete pudingot vagy a halat folyamatosan kell fogyasztani az eredmény eléréséhez. A termékek nem gyógyszerek. Ezért annyira fontos az egyensúly helyreállítása a táplálkozásban, életmódváltás. Jean-Marie Bourra szerint nincs olyan csodás diéta, amellyel egy hét alatt fel lehet készülni a felvételi vizsgákra vagy egy foglalkozásra. Agyunk még mindig nem független mechanizmus. És addig nem lesz rend a fejben, amíg az egész testben nem lesz.