A fagyasztó nagyszerű módja az ételek elkészítésének télire vagy egy egész hétre. De nem minden étel fogja megőrizni ugyanazt a minőséget és ízt - számos olyan étel van, amelyet soha nem szabad fagyasztani.
- Nyers tojások
A nyers tojás hideg hőmérsékleten megreped, mivel a fehérje és a sárgája fagyáskor kitágul. A piszkos héjból piszok és baktériumok kerülnek a tojásba, és problémás lesz eltávolítani a fagyott közepét. A tojásokat le kell fagyasztani úgy, hogy a fehérjét elválasztjuk a sárgájától és konténerekbe osztjuk. Adjunk hozzá egy kis sót a sárgájához.
- Lágy sajtok
Bármi, ami tejszínnel készül, valamint a majonéz és a mártások, rosszul lesz fagyasztva. Csak a teljes tej, a tejszínhab és a természetes túró tolerálja jól a fagyasztást.
- Víztartalmú zöldségek és gyümölcsök
Az olyan ételek, mint az uborka, a retek, a saláta és a görögdinnye sok vizet tartalmaznak. Fagyasztva pedig minden ízüket és állagukat elveszítik - fagyasztás után formátlan, enyhén ehető masszát kapunk.
- Nyers burgonya
A nyers burgonya túl alacsony hőmérsékleten sötétedni fog, ezért tárolja hűvös és sötét helyen, fagyás nélkül. De az ünnep után megfőtt és megmaradt burgonyát a következő napokban biztonságosan lefagyaszthatják és felmelegíthetik.
- Felolvasztott étel
Soha nem szabad megengedni semmilyen élelmiszer újrafagyasztását. A leolvasztás során a termékek felületén lévő baktériumok aktívan szaporodnak. A baktériumok ismételt fagyasztása és felengedése után rekordmennyiség lesz, és az ilyen ételek főzése veszélyes az egészségre, különösen a nem hőkezelt ételeket.
- Rosszul csomagolt ételek
Fagyasztáshoz használjon cipzáras zacskókat vagy tartályokat, amelyekben a fedél szorosan le van zárva. A rosszul lezárt étel fagyasztva kristályosodik, és szinte lehetetlen lesz megenni. Ráadásul természetesen megnő a veszélye annak, hogy más élelmiszerekből származó baktériumok vagy nem túl tiszta edények bekerülnek az ételbe.
- Forró ételek
A már megfőtt ételt le kell hűteni szobahőmérsékletre fagyasztás előtt. Amikor forró étel kerül a fagyasztóba, vagy éppen a hűtőszekrénybe, a környező tér hőmérséklete csökken, és fennáll a baktériumok elszaporodásának veszélye minden olyan terméken, amely abban a pillanatban a közelben van.
Ne tároljon olyan ételeket, mint konzervek, zsemlemorzsa, például a fagyasztóban. Hosszú távú tárolásukat a gyártó maga és feldolgozásuk módja biztosítja.