Hozzávalók Házi tészta
| búzaliszt, prémium | 935.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 6.3 (darab) |
| víz | 175.0 (gramm) |
| asztali só | 25.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A nyers tojásokat, a sót hideg vízbe tesszük, összekeverjük, legalább 1 fokozatú lisztet adunk hozzá, és a kemény tésztát összegyúrjuk, amelyet 20-30 percig tartunk, hogy jobban kiguruljon. A kész tészta darabjait egy asztalra helyezzük, liszttel meghintjük, és 1–1,5 mm vastag rétegbe kinyújtjuk. A liszttel meghintett rétegeket egymásra hajtogatjuk, 35-45 mm széles csíkokra vágjuk, amelyeket viszont 3-4 mm széles csíkokra vagy csíkokra vágunk. 10 óra 2-3 ° C hőmérsékleten.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Fehérjék | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| zsírok | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Szénhidrát | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| szerves savak | 69.6 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Víz | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Hamu | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| H-vitamin, biotin | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| PP-vitamin, NO | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalcium, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Szilícium, igen | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnézium, Mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Nátrium, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Kén, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Foszfor, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Klór, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 61.1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jód, én | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Cobalt, Co. | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangán, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Réz, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibdén, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Nikkel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titan, te | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Króm, kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Cink, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 46 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.4 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 121.4 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 255,9 kcal.
Tészta házhoz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 17,8%, E-vitamin - 14,7%, H-vitamin - 11,4%, PP-vitamin - 12,6%, foszfor - 12,4%, klór - 48,7, 35, 19,9%, kobalt - 16,7%, mangán - XNUMX%, molibdén - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- H-vitamin részt vesz a zsírok, a glikogén szintézisében, az aminosavak metabolizmusában. Ennek a vitaminnak a nem megfelelő bevitele a bőr normális állapotának megzavarásához vezethet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele Házi tészta 100 g-onként
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 255,9 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Házi tészta, recept, kalória, tápanyag