Hogyan és hol kell helyesen tárolni a fehér kenyeret?
Különféle kenyereket nem ajánlott egy helyen tárolni. Minden fajtának megvan a maga eltarthatósági ideje, és bizonyos feltételeket igényel. Ha fehér, fekete kenyeret és zsemlét helyez egy kenyértartóba, ezek a termékek gyorsan elveszítik ízüket és romlanak.
A fehér kenyér otthoni tárolásának árnyalatai:
- a fehér kenyér meglehetősen sokáig lágy és friss marad, ha természetes szövetbe csomagolja (vászon, pamut, de ha nem tud ilyen anyagokat használni, akkor használjon közönséges konyharuhát);
- szövet helyett fehér papírt vagy fóliát használhat (a szövetnek és a papírnak fehérnek kell lennie, és az egyetlen kivétel a fólia);
- ne tároljon fehér kenyeret a hűtőszekrényben (a fekete kenyérrel ellentétben a fehér kenyér magas nedvességtartalmú, így hideg körülmények között gyorsan elpárolog);
- a fehér kenyér tárolásának ideális helye egy kenyérsütő (ha többféle kenyér tárolását tervezi, akkor minden cipót legjobb papírral elkülöníteni);
- a fehér kenyeret műanyag zacskóban vagy fóliában lehet tárolni (feltétlenül több lyukat kell készíteni polietilénben);
- fehér kenyér tárolható a fagyasztóban, és az eltarthatóság ebben az esetben több hónap lesz (a terméket először műanyag zacskóba, papírba vagy fóliába kell helyezni);
- ha egy almaszeletet fehér zsákos zacskóba vagy kenyértartóba tesz, akkor a pékáru eltarthatósága tart;
- a finomított cukor, a só és a hámozott burgonya tulajdonságai hasonlóak az almához (ezeket az összetevőket szintén ajánlott kenyértartóba tenni);
- a só nemcsak megakadályozza a kenyér idő előtti megkeményedését, hanem kiküszöböli a penész kockázatát;
- ha plakk vagy penész jelent meg a fehér kenyéren, akkor le kell állítani a tárolását (semmiképpen ne használjon ilyen kenyeret élelmiszerekhez);
- nem tárolhat különböző időpontokban vásárolt fehér kenyeret egy műanyag zacskóban (hasonló helyzet vonatkozik a különböző típusú kenyerekre, például ha fehér kenyeret tároltak a zsákban, akkor ne használja újra a fekete fajtához);
- a meleg kenyeret nem ajánlatos azonnal kenyeretartóba, fagyasztóba vagy műanyag zacskóba tenni (a terméknek teljesen le kell hűlnie, különben a gőz páralecsapódást okoz, ami a penész gyors megjelenését okozza);
- ha romlott kenyeret tároltak a kenyértartóban, akkor a friss termékek ebbe helyezése előtt a belső felületét ecettel kell kezelni (különben rekordgyorsan jelenik meg a penész a kenyéren).
A fehér kenyér tárolásához speciális zsákokat használhat. Külsőleg a csatokkal ellátott mappákhoz hasonlítanak. Ezeket a táskákat hardverboltokban lehet megvásárolni. Kialakításuk lehetővé teszi a pékáruk frissességének maximális megőrzését.
Mennyi és hol tárolja a fehér kenyeret
A fehér kenyér eltarthatósága nemcsak a levegő páratartalmától és a hőmérsékleti viszonyoktól függ, hanem a tárolás típusától is. Felbontáskor a kenyér gyorsan elkopik, és elkezd bevonatot képezni, amely fokozatosan penészgomba alakul. Fontos szerepet játszik a fehér kenyér összetétele, mivel minden további összetevő lerövidíti a termék eltarthatóságát.
A fehér kenyeret papírban vagy ruhában 6-7 napig lehet tárolni. Nem ajánlott ezt a sült terméket hűtőszekrényben tárolni. A hűtőszekrény hőmérséklete ideális a fehér kenyér nedvességének elpárologtatásához, így amikor a hőmérséklet csökken, gyorsan elkopik.