Az érett tyúkok csirkehasát másfél órán keresztül forraljuk alacsony lángon fedő alatt, nagynyomású edényben - 30 perccel a forralás után.
A csirke gyomrát vagy a fiatal tyúkok gyomrát fél órán át lassú tűzön, fedő alatt, gyorsfőzőben - forralás után 15 percig forralják.
Sütés vagy párolás előtt legalább 20 percig főzzük csirkehasukat félig főttre.
Hogyan kell főzni a csirkehasat
1. Öblítse le a csirke gyomrát hideg víz alatt, kissé szárítsa meg.
2. A csirke gyomrának tisztításához: vágja le a zsírt, a filmeket és az ereket.
3. Tegye a csirkehasat egy serpenyőbe hideg vízzel, sóval és tegye tűzre.
4. Ha hab keletkezik a főzés során, távolítsa el azt egy réselt kanállal.
5. Forraljuk a csirke gyomrát egy órától óráig1,5 óra puha és bársonyos.
6. Tegye az elkészített csirkehasat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon, és kissé lehűljön - készek enni.
Finom tények
- A csirke gyomrát fel kell főzni, mivel forralás nélkül szilárdak és forraláskor húslevest használnak, amelybe minden szennyeződés kijön.
- A csirke gyomor olcsó belsőség, a moszkvai üzletekben kilogrammonként 200 rubel. (2020. júniusi adatok).
- A csirke gyomor kalóriatartalma - 140 kcal / 100 gramm.
- A csirke gyomrának kiválasztásakor ne feledje, hogy ha a gyomorban sok a zsír, akkor a megvásárolt tömeg körülbelül felét le kell vágni. Válassza ki a legtöbb zsírmentes gyomrot.
- A főtt csirkemellek eltarthatósága 3-4 nap a hűtőszekrényben. A hosszú távú tároláshoz szükséges friss csirke gyomrokat le kell fagyasztani - akkor legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.
- Fontos, hogy a csirke gyomrát nagyon jól öblítsük ki, mert homokot tartalmazhatnak, ami nagyon veszélyes a fogak egészségére.
Csirke gyomorleves
Termékek
Csirke gyomor - 500 gramm.
Burgonya-2-3 burgonya 200 grammonként.
Sárgarépa - 1 db. 150 gramm.
Hagyma - 1 fej / 150 gramm.
Édes paprika - 1 db.
Olaj - egy evőkanál.
Csirke gyomorleves recept
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye fel tűzre. Mossa meg és hámozza meg a gyomrokat, mindegyik köldökét vágja ketté, tegye egy fazékba, sózza és főzze 5 percig, majd cserélje ki a vizet.
Amíg forr a csirke köldök, hámozzuk meg a burgonyát, hagymát és sárgarépát, hámozzuk meg a magokat a paprikából. A hagymát apróra vágjuk, 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, hozzáadjuk a hagymához, sózzuk, fedő nélkül, időnként megkeverve további 5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, pirítsuk 10 percig. Vágjuk fel a burgonyát, adjuk hozzá a leveshez, főzzük további 10 percig. Adjon hozzá sült zöldségeket a leveshez, keverje össze, adjon hozzá sót, főzze további 10 percig.