Főzzük vörös berkenye lekvárt 45 percig.
Berkenyelekvár elkészítése
Termékek
Piros hegyi kőris - 1 kilogramm
Granulált cukor - 1,4 kilogramm
Víz - 700 milliliter
Étel elkészítése lekvár főzéséhez
1. A vörös berkenye bogyókat megmossuk és meghámozzuk.
Hogyan főzzünk vörös berkenye lekvárt egy serpenyőben
1. Öntsön 700 milliliter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 700 gramm cukrot, és tegye közepes lángra.
2. Forraljuk a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, miközben a szirupot folyamatosan keverni kell, hogy a cukor ne égjen el.
3. A szirup felforrasztása után 3 percig tartsa alacsony lángon.
4. Töltsük meg a varrásra előkészített üvegekbe bogyókat, öntsük az elkészített szirupot és hagyjuk állni 4,5 órán át.
5. 4,5 óra elteltével engedje le a szirupot a kannákból egy serpenyőbe, és adjon hozzá a maradék 700 gramm cukrot.
6. Forralja fel a szirupot és forralja 5 percig.
7. Öntsük újra a berkenyesüvegeket az elkészített sziruppal, és hagyjuk 4 órán át infundálni.
8. 4 óra elteltével engedje le a szirupot egy fazékba, forralja 5 percig.
9. Ismételje meg az eljárást még kétszer.
10. A negyedik forralás után öntse a szirupot üvegekbe, és tekerje fel a lekvárt.
A vörös berkenyelekvár főzése lassú tűzhelyben
1. Öntsön 1400 gramm cukrot a multicooker tálba, és öntsön 700 milliliter vizet.
2. Kapcsolja be a „Főzés” módot 7 percre, és folyamatos keverés közben készítse el a cukorszirupot.
3. Mártsa bele a hegyikőrt a multicooker tál alján található cukorszirupba.
4. A multicooker-készüléken állítsa be a „Stew” programot 50 percre.
5. A program végéig főzzük a lekvárt, majd öntsük az üvegekbe, és tekerjük fel a lekvárt.
A vörös berkenyelekvár gyors elkészítése
Termékek
Piros hegyi kőris - 1 kilogramm
Granulált cukor - 1,3 kilogramm
Víz - 500 milliliter
Étel elkészítése lekvár főzéséhez
1. Mossa meg a berkenyét, és húzza le a gallyakat.
Hogyan készítsünk gyors vörös berkenyelekvárt egy fazékban
1. Főzzön szirupot 1,3 kilogramm cukorból és 500 milliliter vízből.
2. Öntsön cukorszirupot 1 kg elkészített berkenye bogyóra.
3. Hagyja, hogy a hegyi kőris 12-15 órán át álljon a szirupban.
4. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel.
5. Csökkentse a hőt, és 1-2 alkalommal kezdje el főzni a hegyi hamut szirupban. Meg kell várni azt a pillanatot, amikor a berkenye gyümölcse leülepedik a serpenyő aljára.
Hogyan készítsünk gyors vörös berkenyelekvárt lassú tűzhelyben
1. Öntsön 1400 gramm cukrot a multicooker tálba, és öntsön 700 milliliter vizet.
2. Kapcsolja be a „Főzés” módot 7 percre, és folyamatos keverés közben készítse el a cukorszirupot.
3. Mártsa bele a hegyikőrt a multicooker tál alján található cukorszirupba.
4. Állítsa be az „Oltás” programot és az oltási időt - 30 perc.
5. A program végéig főzzük a lekvárt, majd öntsük üvegekbe és tekerjük fel.
Finom tények
- A vörös hegyi kőris gyümölcseit az első fagy után lehet leginkább betakarítani, mivel édesebbé válnak. Ha a hegyi hamu fagy előtt lett betakarítva, akkor a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe helyezhető, és egy éjszakán át ott hagyható.
- A finom és aromás vörös hegyi kőris lekvár elkészítéséhez fontos az érett bogyók kiválasztása.
- A hegyi kőris teljes főzési ideje legfeljebb 40 perc lehet, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak és ne repedjenek fel.
- A vörös berkenyelekvár csipkebogyóval, almával és dióval főzhető.
- A vörös berkenyelekvár nagyon hasznos, mivel a berkenye csökkenti a vér koleszterinszintjét, erősíti a kapillárisok falát, enyhe vizelethajtó és lázcsillapító hatású, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és méreganyagokat.
- A hegyi kőris színének megőrzése és a lekvár ízének javítása érdekében főzés közben 1 kilogramm cukorhoz 2 gramm citromsavat adhatunk.
- Ha a hegyi kőris gyümölcseit eltávolítják a nem teljesen beérett ágakról a lekvár főzése során, akkor kemények lehetnek. A hegyi kőris puhábbá tétele érdekében forrásban lévő vízben 5 percig kell blansírozni, amíg meg nem puhul.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a hegyi kőris lekvár cukorrá váljon, 100 gramm cukrot 100 gramm burgonya melasszal lehet helyettesíteni. Ebben az esetben a melaszt hozzá kell adni a lekvár főzésének végén.
- Piros berkenye lekvár főzésekor a cukor helyettesíthető mézzel. Ezenkívül 1 kilogramm bogyóhoz 500 gramm mézre lesz szükség.
- A vörös berkenye átlagos költsége Moszkvában szezonban 200 rubel / 1 kilogramm (a 2018-as szezonban).