A szürke sorok pácolása: egyszerű receptek

Az ünnepi lakoma menüjének elkészítésekor minden háziasszonynak különféle harapnivalókat kell tartalmaznia. Ebben a kategóriában természetesen a pácolt gombák a vezetők. Önálló nassolnivalóként az asztalra tehető, vagy finom saláták fő alapanyagává tehető.

Területünkön a sorokat nagyon népszerű gombáknak tekintik. Különböző módon dolgozzák fel őket, de külön szeretném megjegyezni a pácolt szürke sorok ízét. Ez a fajta termőtest az egyik leggyakoribb, kellemes, finom ízű és aromájú. Mielőtt azonban megkapná a tökéletes nassolnivalót, a sorokat meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a rátapadt törmeléktől. Ezután áztassa őket 1 napig vízbe, folyamatosan változtatva a folyadékot, és forralja 30 percig.

Az elkészítést követően biztonságosan folytathatja a pácolást a cikkünkben bemutatott 4 egyszerű recept egyikével.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

A szürke sorok pácolásának klasszikus módja

Felajánljuk, hogy ismerkedjen meg a szürke sorok pácolásának klasszikus módjával. Sokoldalú, így minden ízlésnek megfelel.

[ »»]
• Sor – 1 kg;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• Ecet (9%) - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db;
• Fekete bors szemek (illatos lehet) - 10 db;
• Víz - 500 ml;
• Szegfű – 3 gomb.

Lépésről lépésre receptet követve a pácolt szürke sor nagyon ízletes és illatos lesz. Ez kell egy igazi gombás falathoz.

[ »]

Hogyan pácoljuk a gombát szürke sorokat borecettel

Időnként borecetet használnak a gomba savanyításához, aminek köszönhetően a másik oldalról is feltárul a munkadarab aromája és íze.

Ilyen tartósítószer jelenlétében még egy minimális fűszerkészlet is kiemeli a szürke sor kifinomultságát.

[ »»]
• Sor – 2 kg;
• Borecet - 250 ml (1 evőkanál);
• Babérlevél és szegfűszeg – 2 db;
• Hagyma - 1 db;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor – 1,5 Art. l .;
• Fekete bors (borsó) - 10 db.

Hogyan lehet bepácolni egy szürke sort borecet hozzáadásával?

1. A gombákat válogatjuk, a rátapadt szennyeződéseket, valamint a lábak alsó részét eltávolítjuk.
2. Sós vízbe áztatjuk több órára, majd 30 percig forraljuk, a levest lecsepegtetjük.

Amíg a termőtestek kiszáradnak, készítsük elő a sólevet:

3. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, és borecettel összedolgozzuk.
4. Adjunk hozzá minden fűszert, keverjük össze, tegyük lassú tűzre és főzzük 20 percig.
5. Ráterítjük a gombát, és beleöntjük 0,5-1 ek. tisztított vagy forralt vizet, forraljuk további 5 percig.
6. A masszát sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, lehűtjük és kivesszük a pincébe.

Szürke sorok pácolása citromsavval

A gombák pácolásához, beleértve a szürke sorokat is, egyáltalán nem használhat ecetet. Kiváló helyettesítő ebben az esetben egy másik tartósítószer - a citromsav.

• Sor – 2 kg;
• Víz - 3 evőkanál;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Só és cukor - ½ evőkanál. l.;
• Fekete borsó (borsó) - 13-15 db;
• Babérlevél, szegfűszeg – ízlés szerint.

Hogyan kell a szürke sorgombát ecet helyett citromsavval pácolni?

1. Először is készítse elő a gombát: tisztítsa meg a szennyeződésektől, öblítse le vízzel, és forralja 20 percig (600 ml vízhez adjon 1 evőkanál 6%-os ecetet).
2. A húslevest lecsepegtetjük, a gombát hideg vízzel leöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.
3. Keverjük össze 3 evőkanál. víz citromsav, só, cukor, bors, babérlevél és szegfűszeg, tedd a tűzre.
4. Forraljuk fel és forraljuk 10 percig, majd szűrjük le a pácot.
5. Tegye újra a tűzre, és tegye a gombát, forralja 7-10 percig.
6. A sorokat a páclével együtt 0,5 l-es üvegekbe (sterilizált) osszuk el.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk további sterilizálásra 20 percig.
8. Feltekerjük, kihűtjük, hűvös helyiségbe tesszük.

Fűszeres pácolt sorok receptje

Ennek az előételnek a pikantériáját és fűszerességét biztosan értékelni fogják a férfiak. Változatossá teszi minden család napi és ünnepi menüjét is.

• Ryadovka (hámozott és főtt) - 2 kg;
• víz - 800 ml;
• Ecet (9%) - 7 evőkanál. l.;
• Fekete és szegfűbors – egyenként 7 borsó;
• babérlevél - 3 db;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• Fokhagyma - 8-10 gerezd;
• erős paprika - ½-1 db. (íz).

A szürke evezés pácolása nagyon egyszerű:

1. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, a borssal ugyanezt megtesszük.
2. Keverje össze az összes hozzávalót vízben, és forralja 10 percig alacsony lángon.
3. A megfőtt gombát sterilizált üvegekbe osztjuk, és felöntjük a páccal.
4. Feltekerjük a fedőket, hagyjuk kihűlni és kiszedjük a pincébe.