tartalom
Amikor az első tavaszi gombák hulláma leereszkedik, a moszkvai régió erdeiben rövid nyugalom köszönt be. De már júliusban elkezdenek megjelenni a moszkvai régióban olyan gombák, mint a vargánya, vargánya, vargánya, mohagomba és kecske, russula, valui, tejsav és rubeola. Az erdőkben ehetetlen fajok is megtalálhatók: epegomba, úszógumi és fakó vöcsök.
A nyár közepe az egész természet illatának és virágzásának ideje. Bár a július nem a „csendes vadászat” csúcsa, de ebben a hónapban lehet megtenni az első próbautakat az erdőben.
Ezen az oldalon részletesen ismertetjük, hogy milyen gombák nőnek júliusban, és hogyan néznek ki.
Gomba a Borovik nemzetségből
Vargánya leány, vagy toldalék (Boletus appendiculatus).
Élőhelyek: ezek a gombák júliusban nőnek az erdőben egyenként és csoportosan, vegyes ültetvényekben bükk, tölgy, gyertyán és fenyők között.
Évad: júniustól szeptemberig.
A kalap átmérője 5-20 cm, a fiatal gombákban domború, párna alakú, majd domború. A faj megkülönböztető jegye a bőrszerű, eleinte bársonyos, később még sárgásbarna, barna-barna színű kalap. A bőrt nem távolítják el. A sapka száraz időben matt, nedves időben nyálkás.
Lába 5-15 cm magas, 1-3 cm vastag, citromsárga, hálós, alul néha barnás. A szár tövén gyakran kúpos szűkület van.
A pép sárga, húsos, sűrű, kellemes ízű, szagtalan, a vágáson kékre színeződik, kellemes ízű és illatú.
A himenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú tubulusokból áll, amelyek eleinte citromsárga, aranysárga, később sárgásbarna színűek. Megnyomásakor a csövek kékeszöldekké válnak. Méz színű spórapor.
Változékonyság: a sapka színe az aranybarnától a sárgásbarnáig változik.
Nincsenek mérgező ikrek. A kalap formája és a szár színe hasonlít az ehető vargányához, vagy a királyi vargányához (Boletus regius), amely vastagabb szárban és a kalap színében a vörös árnyalataival különbözik.
Főzési módszerek. A gombát szárítják, pácolják, befőzik, leveseket készítenek.
Ehető, 1. kategória.
Vargánya vargánya (Boletus pascuus).
Élőhelyek: tisztásokon, szervesanyagban gazdag legelőkön, vegyes erdők mellett.
Évad: júniustól szeptemberig.
A sapka 3-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később párna alakú, domború. A faj jellegzetessége a repedezett és foltos sárga-vörös, bordóvörös, sárgásbarna kalap, eleinte bársonyos, később sima. A bőrt nem távolítják el.
Lába 3-8 cm magas, 7-20 mm vastag, hengeres. A lábak színe felül sárga, alul vöröses.
Húsa sűrű, eleinte fehéres, később világossárga, a vágáson elkékül, íze és illata kellemes.
A csőszerű réteg szabad, eleinte sárga, később zöldessárga, megnyomva kékes árnyalatot kap. A spórák olajbarnák.
Változékonyság: a sapka színe a vörös-barnától a barna-barnáig változik.
Hasonló típusok. A vargánya vargánya hasonló a tarka lendkerékhez (Boletus chrysenteron), amelyet a kupak egységes színe különböztet meg.
Főzés módjai: pácolás, sózás, sütés, levesek, szárítás.
Ehető, 2. kategória.
Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает и поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый телефон. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.
Fehér gomba, lucfenyő forma (Boletus edulis, f. edulis).
Élőhelyek: egyenként és csoportosan tűlevelűekben és lucfenyőkkel keveredve.
Évad: július elejétől október közepéig.
Kalapja 4-16 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka színe - vörösesbarna vagy gesztenyebarna, valamint a világosabb és sötétebb területek jelenléte. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén behúzott. A sapka vastag és húsos.
A láb hosszú, világos, halvány hálómintás, 6-20 cm magas, 2-5 cm vastag, alsó része kitágult vagy bot alakú, felső része intenzívebb színű, alul fehér.
Pép. A faj második megkülönböztető jegye egy nagyon sűrű, fehér pép, amely a töréskor nem változtatja meg a színét. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A hymenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga tubulusokból áll, a tubulusok kis lekerekített pórusaival.
Változékonyság: a kalap színe a gesztenyebarnától a világos gesztenyésig és az élénkbarnáig változik, a felső rész szárának színe világosbarnától a vörösesig terjedhet.
Nincsenek mérgező ikrek. A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és perzselően keserű ízű.
Ehető, 1. kategória.
Fehér gomba (közönséges) (Boletus edulis).
Élőhelyek: egyenként és csoportosan vegyes és tűlevelű erdőkben, erdei parkokban.
Évad: júniustól október közepéig.
A kalap átmérője 5-25 cm, a fiatal gombáknál félgömb alakú, majd domború, majd laposabb, sima, behajtott szélű. A bőr bársonyosan ráncos, nedves időben fényes, enyhén ragacsos. A kalap színe – sötétbarna, világosbarna, téglavörös. A bőrt nem távolítják el. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén behúzott. A sapka vastag és húsos.
A láb masszív, sűrű, hengeres, alul néha megvastagodott, sőt gumós, közepes és nagy hosszúságú, felső részén világos, tompa világosbarna hálómintával, alsó részén sima és világosabb. A gomba magassága 6-20 cm, vastagsága 2-5 cm.
Húsa szilárd, fiatal példányokon fehér, szivacsos. Ezután színe sárgás-zöldesre változik. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A tubulusok keskenyek és hosszúak, nem tapadnak a szárhoz, és könnyen elválaszthatók a sapkától.
Változékonyság: a sapka színe a fehérestől a sötétbarnáig, sőt szürkésig is változik. A tetején lévő kocsány világossárga és világosbarna színű lehet.
Nincsenek mérgező ikrek. Hasonló az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), amelynek húsa rózsaszínes árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, levesek.
Ehető, 1. kategória.
Fehér gomba, háló alakú (Boletus edulis, f. hálós).
Élőhelyek: egyenként és csoportosan tölgyes és gyertyános erdőkben.
Évad: júniustól október közepéig.
Kalapja 4-15 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A kupak színe téglavörös, sötétbarna, barna vagy világosbarnás. A bőrt nem távolítják el. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén behúzott. A sapka vastag és húsos.
Láb. A faj megkülönböztető jellemzője a lábszáron lévő markáns háló. Vörös vagy barna háttéren világos krémszínű háló található. Lábszár közepes hosszúságú, 5-13 cm magas, 1,5-4 cm vastag, alul kiszélesedett vagy bot alakú, felső részen intenzívebb színű.
A pép sűrű, fehér, szakadáskor nincs színe. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A hymenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga tubulusokból áll, a tubulusok kis lekerekített pórusaival.
Változékonyság: a kalap színe a sötétbarnától és sötétbarnától a világosbarnáig változik, a szár színe is hasonló.
Nincsenek mérgező ikrek. A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és keserű ízű.
Ehető, 1. kategória.
Fehér gomba réz (Boletus aereus).
Élőhelyek: lombhullató és vegyes erdőkben.
Évad: július elejétől októberig.
Kalapja 4-10 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. Nedves időben a kalap nyálkás, száraz időben fényes. A többi fehér gomba megkülönböztető jellemzője a kalap színe - barnás vagy sötétbarna. A kalap széle egyenletes, fiatal gombáknál enyhén behúzott. A sapka vastag és húsos.
Lábszára hosszú, könnyű, puha hálómintás, 6-20 cm magas, 2,5-4 cm vastag, alsó részén kitágult vagy bot alakú. A lábszárat világosbarna foltok borítják.
A pép sűrű, a fiatal gombákban fehér vagy világossárga, az érett gombákban sárgás. Megnyomásakor a szín nem változik. Íze nincs, de kellemes gomba illata van.
A hymenofor szabad, rovátkolt, 1-2,5 cm hosszú, fehér, majd sárga tubulusokból áll, a tubulusok kis lekerekített pórusaival.
Változékonyság: a kalap színe a világosbarnától a sötét és élénkbarnáig változik, a felső rész szárának színe világosbarnától a vörösesig terjedhet.
Nincsenek mérgező ikrek. A kalap mérete és színe az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és keserű ízű.
Ehető, 1. kategória.
A vargánya gyógyászati tulajdonságai
- A többi gombánál több A-vitamint (karotin formájában), B1-, C- és különösen D-vitamint tartalmaznak.
- A vargánya a legteljesebb aminosavkészletet tartalmazza – 22.
- Fekélyek, kelések kezelésére használják vizes oldattal.
- Fagyhalálra használják: a gombát szárítják (fonnyadják), kivonatot készítenek, és kezelik a fagyos testrészeket.
- A szárított vargánya megőrzi a legjobb gyógyító tulajdonságait, és megbízható megelőzést jelent a rák előfordulása ellen.
- Az anyagcsere javítása.
- Napi 1 teáskanál gombapor bevétele esetén általános szervezeterősítő hatást fejtenek ki.
- Csökkentse a vérnyomást.
- A vargányában a hercedin alkaloidot találták, amelyet angina pectoris ellen szednek, miközben az immunitás fokozódik, a szívfájdalom csökken.
- A fehér gombák olyan antibiotikumokat tartalmaznak, amelyek elpusztítják az Escherichia colit és a hasmenést okozó Koch-bacillusokat. Tinktúrát készítenek a bélfertőzések megszüntetésére.
- Adjuvánsként tuberkulózis kezelésére használják.
- A szisztematikus használat segít a gyomor-bélrendszeri betegségek megszüntetésében.
- Megnövelt koncentrációban tartalmaznak riboflavint, amely a körmök, a haj, a bőr és az általános egészség egészségéért és növekedéséért felelős. A riboflavin különösen fontos a pajzsmirigy normál működésének fenntartásához.
- Gyógyszer a depresszióra.
- Régóta úgy gondolják, hogy a fehér gomba szedése csökkenti a fejfájást és meggyógyítja a szívet.
Underbird
Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, под деревьями. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.
Boletus (nyír) mocsár (Leccinum holopus).
Élőhelyek: Egyedül és csoportosan sphagnum lápokban és nyíres elegyes erdőkben, víztestek közelében.
Évad: júliustól szeptember végéig.
A kalap átmérője 3-10 cm, esetenként akár 16 cm, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető jellemzője a kalap színe - fehéres-krémes, szürkés-kék, szürkés-zöldes.
A szár vékony és hosszú, fehéres vagy szürkés, fehéres pikkelyekkel, amelyek száradáskor barnássá válnak. Magassága 5-15 cm, vastagsága 1-3 cm.
Húsa puha, fehér, enyhén zöldes, vizes, a szár tövénél kékeszöldes. A hús nem változtatja meg a színét vágáskor.
Csőszerű réteg 1,5-3 cm vastag, fiatal példányokon fehér, később piszkos szürkés, lekerekített-szögletes csőpórusokkal.
Változékonyság: a sapka színe a fehértől és a világos krémtől a kékes-zöldesig változik. A tubulusok és pórusok fehértől barnáig terjednek. A fehér láb az életkorral elsötétül, barnás pikkelyek borítják.
Nincsenek mérgező ikrek. A kalap mérete és alakja az ehetetlen epegombáéhoz (Tylopilus felleus) hasonlít, melynek húsa rózsaszínes árnyalatú és perzselően keserű ízű.
Ehető, 2. kategória.
Mocsári vargánya, oxidáló forma (Leccinum oxydabile).
Élőhelyek: Egyedül és csoportosan sphagnum lápokban és nyíres elegyes erdőkben, víztestek közelében.
Évad: júliustól szeptember végéig.
A kalap átmérője 3-8 cm, esetenként akár 10 cm is, fiatal gombáknál domború, párna alakú, majd laposabb, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka színe - fehéres-krémes sárgás foltokkal.
A láb vékony és hosszú, fehéres vagy fehéres krémszínű, szürkés-krémes pikkelyek borítják, amelyek szárazon szürkésbarnák lesznek. Magassága 5-15 cm, néha eléri a 18 cm-t, vastagsága 1-2,5 cm. A faj második megkülönböztető jellemzője a gyors oxidáció képessége, amelyet érintéskor rózsaszínes foltok megjelenése fejez ki.
A pép puha, fehér, sűrű, enyhe gomba aromájú, gyorsan rózsaszínűvé válik. A himenofor fehéres, idővel szürkéssé válik.
Az 1,2-2,5 cm vastag csőszerű réteg fiatal példányokon fehér, később piszkos szürkés, a tubulusok lekerekített-szögletes pórusaival.
Változékonyság: A kupak színe a fehér és világos krémtől a rózsaszínes krémig változik. Tubulusok és pórusok – fehértől szürkébe. A fehér láb az életkorral elsötétül, barnásszürke pikkelyek borítják.
Nincsenek mérgező ikrek, de messziről a kalap színe alapján ez a vargánya összetéveszthető a halvány vöcsök (Amanita phalloides) halálosan mérgező fehér formájával, amely közelebbről megvizsgálva élesen megkülönböztethető egy gyűrű a száron és egy Volvo az alján.
Ehető, 2. kategória.
Vargánya, gyertyán formája (Leccinum carpini).
Élőhelyek: egyenként és csoportosan lombos erdőkben.
Évad: júliustól szeptember végéig.
A kalap húsos, 3-8 cm átmérőjű, esetenként akár 12 cm is lehet. A sapka alakja félgömb alakú, az életkorral egyre kevésbé domború. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka szemcsés felülete és a szürkésbarna szín. Fiatal példányoknál a kalap széle meghajlott; kifejlett példányoknál kiegyenesedik.
A láb vékony és hosszú, világosbarna, hengeres, feketés pikkelyekkel borított, felső részén szűkült.
A törésnél lévő húst először rózsaszínes-ibolyára, majd szürkére, majd később feketére festik.
Akár 2,5 cm vastag csőszerű réteg nagyon finom fehér pórusokkal.
Változékonyság: a sapka színe a szürkésbarnától a hamuszürkeig, okkersárgáig, sőt fehéresig is változik. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A pórusok és tubulusok eleinte fehéresek, majd szürkék. A száron lévő pikkelyek eleinte fehéresek, majd világossárgák, végül feketésbarnák.
Nincsenek mérgező ikrek. Kissé hasonló az epegomba (Tylopilus felleus), melynek húsa rózsaszínes árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés. Használat előtt javasolt eltávolítani a lábszárat, idősebb gombáknál pedig a bőrt.
Ehető, 2. kategória.
Barna vargánya (Leccinum brunneum).
Élőhelyek: nyír, tűlevelű és vegyes erdők.
Évad: júniustól októberig.
A kalap húsos, 5-14 cm átmérőjű, esetenként akár 16 cm is lehet. A sapka formája félgömb alakú, enyhén gyapjas felületű, a kor előrehaladtával kevésbé domború. A faj megkülönböztető jellemzője a barna kalap, vöröses árnyalattal, fényes felülettel. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok krémszürke, sárgásszürke.
A láb szürkés-krém színű, teljes hosszában fekete pikkelyekkel borított, kifejlett példányoknál sötét.
Húsa sűrű fehéres, a vágáson szürkésfekete színű.
Akár 2,5 cm vastag csőszerű réteg nagyon finom fehér pórusokkal.
Változékonyság: A kalap színe barnától barnásbarnáig változik. Ahogy a gomba érik, a kalap bőre ragacsosból és fényesből szárazabbá és mattabbá válhat. A pórusok és tubulusok eleinte fehéresek, majd sárgásszürkék. A szár pikkelyei eleinte szürkék, majd majdnem feketék.
Nincsenek mérgező ikrek. Az epegomba (Tylopilus felleus) kicsit hasonlít ezekhez a vargányákhoz, amelyek húsa rózsaszínes árnyalatú, kellemetlen szagú és nagyon keserű ízű.
Főzési módok: szárítás, pácolás, befőzés, sütés. Használat előtt javasolt eltávolítani a lábszárat, idősebb gombáknál pedig a bőrt.
Ehető, 2. kategória.
Narancssapkás vargánya
A vargánya és a vargánya latinul (Leccinum) névben nem különbözik. Ez nem véletlen, mivel ezeknek a gombáknak a tulajdonságai közel állnak. A sült vargánya íze valamivel édesebb. Ráadásul a főtt vargánya szinte mindig sötétedik, a vargánya pedig sokkal kevésbé. Természetbarátaink körében a nyárfagombát szépségük és ízük miatt magasabbra értékelik.
Gyógyászati tulajdonságok:
- Полный набор аминокислот.
- Sok vas-, foszfor- és káliumsó.
- A, B, B1, PP vitaminokban gazdag.
- Az aspen gomba tökéletesen tisztítja a vért és csökkenti a koleszterinszintet. Ha napi 1 teáskanál vargányaport veszel be egy hónapig, akkor javul a vér.
Narancssárga vargánya (Leccinum testaceoscabrum)
Élőhelyek: lombhullató, vegyes és fenyőerdők, egyenként és csoportosan nőnek.
Évad: június - október eleje.
A kalap sűrű, 4-12 cm átmérőjű. A sapka formája félgömb alakú, majd kevésbé domború, elterült. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka narancssárga színe, vöröses csíkokkal. Felülete bársonyos vagy sima, száraz, nedves időben enyhén ragadós. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
Lába 5-16 cm hosszú. A faj második megkülönböztető tulajdonsága a hosszú fehér hengeres szár, fehér pelyhes pikkelyekkel, amelyek az alap közelében nem tágulnak. Az érett gombáknál a pikkelyek kissé elsötétednek, a szár vastagsága 1-2 cm.
A pép vastag, sűrű, fehér, töréskor a lilától a szürkésfeketéig színeződik.
A csőszerű réteg törtfehér vagy szürkés, a tubulusok kis, lekerekített pórusaival. A spórapor barna-buffy színű.
Változékonyság: a kupak idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kupak színe sárgás-narancssárgáról pirosra változik. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A láb pikkelyei először fehérek, majd szürkék.
A kupak alsó része fehéres-sárgás vagy szürkés színű lehet.
Nincsenek mérgező ikrek. A narancssárga vargánya a kalap színében egy ehető narancsvörös vargányához (Boletus edulis, f. auranti – oruber) hasonlít, amelyet vastag, bot alakú szár és vöröses hálóminta jellemez. a szár.
Főzési módok: szárított, konzerv, párolt, sült.
Ehető, 2. kategória.
Podosinovik has (Leccinum percandidum).
Élőhelyek: a gomba szerepel a Szövetség Vörös Könyvében és a regionális Vörös Könyvekben. Státusz – 3R (ritka fajok). A gombák kis tisztásokon nőnek, ahol a lombos és vegyes erdőnövekedés határán sok a páfrány.
Évad: június vége – szeptember vége.
A kalap húsos, 5-12 cm átmérőjű, néha akár 20 cm is. A kupak formája félgömb alakú. A faj jellegzetessége a belső forma – „mint egy kalap”, belső térfogata (homorú) a többi nagy vargányához és vargányához képest, ahol a kalap alsó része szinte egyenletes. A második megkülönböztető jegy a kalap színe – krémszínű, „elefántcsont”, világosbarna, a régi gombáknál a kalap sárgássá válik, néha barna foltok jelennek meg. A bőr gyakran a kupak szélén lóg.
Lába 6-15 cm, vékony és hosszú, hengeres, kissé megvastagodott alap. A fiatal gombák alulról erősebb megvastagodással rendelkeznek. A láb fehér, pikkelyekkel, érett gombáknál majdnem fekete, 1-2,5 cm vastag.
Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая или светло-кремовая или светло-кремовая, а по. Мякоть на срезе ножки синеет.
Változékonyság: a kupak színe a világos krémtől a sárgásbarnáig változik. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A száron lévő pikkelyek először szürkék, majd feketék.
Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой.
Főzési módszerek. A gombának ugyan jó íze van, de ritkasága és a Vörös Könyvbe való felvétele miatt tartózkodni kell a gyűjtéstől, és fordítva, minden lehetséges módon ösztönözni kell szaporodását. Ezeket a gombákat ne tépje fel, mert spórák ezreit viheti el.
Ehető, 2. kategória.
Vargánya bordóvörös (Leccinum quercinum).
Élőhelyek: ritka faj, egyenként nő a lucfenyővel kevert lombhullató erdőkben, nem messze a mocsaraktól.
Évad: június-szeptember.
A kalap sűrű, 4-10 cm átmérőjű, néha akár 15 cm is. A kalap formája félgömb alakú, hasonló a sisakhoz. A faj jellegzetessége a bordó-vörös színű, finoman érdes, bársonyos felületű sapka. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
Lába 5-16 cm hosszú. A faj második megkülönböztető jellemzője a vöröses vagy vörösesbarna színű hengeres láb, fekete foltokkal.
Húsa vastag, sűrű, fehér-krémes, a töréskor lilától szürkésfeketéig változik.
A csőszerű réteg fehér-krémes vagy szürkés, a tubulusok kis lekerekített pórusaival. A spórapor barna-buffy színű.
Változékonyság: a kalap idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kalap színe bordó-vörösről bordóra változik. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A kupak alsó része fehéres-krémes vagy sárgásszürke lehet.
Nincsenek mérgező ikrek. A bordó-piros vargánya a kalap színében az ehető narancsvörös vargányához (Boletus edulis, f. auranti – oruber) hasonlít, amelyet vastag, klub alakú szár és vöröses hálóminta jellemez. a száron.
Főzés módjai: szárítva, konzervként, párolva, sütve.
Ehető, 2. kategória.
Vörös vargánya, vagy vörös hajú (Leccinum aurantiacum).
Élőhelyek: lombhullató, vegyes és fenyőerdők, egyenként és csoportosan nőnek.
Évad: июнь — конец сентября.
A kalap sűrű, 5-20 cm átmérőjű, néha akár 25 cm is. A kalap formája félgömb alakú, majd kevésbé domború, elterült. A kalap színe – narancssárga, rozsdásvörös, narancsvörös. Felülete bársonyos vagy sima, száraz, nedves időben enyhén ragadós. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
Lába 5-16 cm hosszú, néha 28 cm-ig, hosszú, hengeres, helyenként az alap felé szélesedő, gyakran ívelt szürkésfehér, világos pelyhes pikkelyekkel. Az érett gombáknál a pikkelyek elsötétülnek és majdnem elfeketednek, a szár vastagsága 1,5-5 cm.
Húsa vastag, sűrű, fehér, a törésen lilából szürkésfeketére, a szár alsó részében halvány zöldeskék színűvé válik.
A csőszerű réteg törtfehér vagy szürkés, a tubulusok kis, lekerekített pórusaival. Spórapor – barna-okkeres, okkerbarna.
Változékonyság: a kupak idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kupak színe sárgás-narancssárgáról élénkpirosra változik. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A száron lévő pikkelyek először szürkék, majd feketék. A sapka alsó része fehéressárga vagy szürkés színű lehet.
Nincsenek mérgező ikrek. A kalap színében a vargányapiros az ehető fehér fenyőgombához (Boletus edulis, f. pinicola) hasonlít, amelyet vastagabb, bot alakú láb, valamint csíkos vagy csíkos mintázat jellemez.
Főzés módjai: szárítva, konzervként, párolva, sütve.
Ehető, 2. kategória.
Vargánya sárgabarna (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).
Élőhelyek: nyír-, fenyő- és vegyes erdők.
Évad: június vége – szeptember vége.
A kalap sűrű, 5-16 cm átmérőjű, néha akár 20 cm is. A kalap alakja félgömb alakú, domború. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka színe - sárga-barna, sárga-narancs, élénk narancs, vörösesbarna. Felülete bársonyos vagy sima, száraz, nedves időben enyhén ragadós.
A bőr gyakran a kupak szélén lóg. Alsó felülete finoman porózus, a pórusok világosszürke vagy okkerszürke.
Lába 5-10 cm hosszú, vastag és hosszú, bot alakú, felfelé keskenyedő. Fiatal gombáknál a szár erősen megvastagodott. A láb fehér, szürke pikkelyekkel, amelyek kifejlett gombákban szinte feketék, 2-5 cm vastagok.
Húsa sűrű fehér, enyhén rózsaszínes a törésnél, majd szürke, majd rózsaszínes-lilás vagy piszkosszürke, a száron kékeszöld színűvé válik.
0,7-3 cm hosszú tubulusok kis lekerekített pórusokkal. A metszet fogazott törtfehér tubulusokat mutat. A fiatal gombák csőszerű rétegének felülete szürke, majd szürkésbarna. Spórapor – olívabarna
Változékonyság: a sapka színe a sárgásbarnától az élénk narancsig változik. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat. A száron lévő pikkelyek először szürkék, majd feketék.
Nincsenek mérgező ikrek. Kissé hasonló az ehetetlen epegomba (Tylopilus felleus), amelynél a rózsaszínes árnyalatú húsa nagyon keserű.
Főzési módok: szárított, konzerv, párolt, sült.
Ehető, 2. kategória.
Lendkerekek és kecskék
A júliusi lendkerekek és kecskék gyakran tölgyes és lucfenyős vegyes erdőkben nőnek. Gyakran nem feltűnőek, és jól elrejtőznek a lombozatban és a lehullott levelekben.
Lendkerék sárga-barna (Suillus variegates).
Élőhelyek: fenyő- és vegyes erdőkben nő egyenként vagy csoportosan. A káros anyagok felhalmozódásának tulajdonsága: ennek a fajnak a tulajdonsága a nehézfémek erős felhalmozódása, ezért szigorúan be kell tartania a gombagyűjtés feltételeit az autópályáktól és vegyipari vállalkozásoktól legfeljebb 500 méterre lévő területen.
Évad: július-október.
A kalap 4-12 cm átmérőjű, párnaszerű, domború, hajlított, korával leengedett szélű, citromsárga, sárgásbarna vagy olíva-okker színű. A kalap bőre száraz, finomszemcsés vagy szinte tapintható, idővel simább lesz, eső után kissé csúszós.
A láb hengeres, sárgás, sötét márványmintás, 5-8 cm magas, 1,5-2,5 cm vastag.
A pép sárga, nincs szaga és íze, enyhén kékre színeződik a vágáson.
A tubulusok fiatal korában olíva, majd rozsdás olajbogyó.
Változékonyság: a kalap idővel kiszárad és bársonyos lesz, a kalap színe gesztenyésről sötétbarnára változik. A szár színe világosbarnától és sárgásbarnától a vörösesbarnáig változik.
Hasonló típusok. Hasonló a lengyel gomba (Boletus badius), de nem bársonyos, hanem bőrszerű és olajos kalapfelületű.
Nincsenek mérgező ikrek. Kissé hasonló az epegomba (Tylopilus felleus), melynek húsa rózsaszínes árnyalatú, kalapja barna, nagyon keserű.
Főzés módjai: szárítás, pácolás, forralás.
Ehető, 3. kategória.
Tarka lepke (Boletus chrysenteron).
Élőhelyek: lombhullató és vegyes erdőkben, utak, árkok szélén, szélein terem. A gomba ritka, szerepel néhány regionális Vörös Könyvben, ahol 4R státuszú.
Évad: július-október.
Шляпка диаметром 4-8 см, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида вакаста являетвом вида является вида является ся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.
A láb hengeres, 3-8 cm magas, 0,8-2 cm vastag, világossárga, alsó része vöröses. Az alapnál lévő láb elvékonyodhat. A láb gyakran ívelt, apró vöröses pikkelyei vannak.
Húsa sűrű, fehéres vagy sárgás, a kalap bőre alatt és a szár tövénél vöröses, a törésnél enyhén kékes.
A tubulusok fiatal korában olíva, majd rozsdás olajbogyó. A spórák olajbarnák.
A hymenofor tapad, könnyen elválasztható a péptől, 0,4-1,2 cm hosszú, krémsárga, sárgászöld, később olíva színű, szakadásnál zöldes tubulusokból áll. A tubulusok pórusai nagyok. A spórapor sárga-olíva-barna.
Változékonyság. Maga a nézet változó. Vannak világos példányok okkerszürke, majdnem vörös és barna, sárgás-krémes. Vannak sötétebb vörösesbarna és még barna is. Ahogy a gomba érik, a sapka bőre összezsugorodhat, szabaddá téve a környező tubulusokat.
Nincsenek mérgező ikrek. Kissé hasonló az epegomba (Tylopilus felleus), melynek húsa rózsaszínes árnyalatú, kalapja barna, nagyon keserű.
Főzés módjai: szárítás, pácolás, forralás.
Ehető, 3. kategória.
Kecske (Suillus szarvasmarha).
Élőhelyek: nyirkos fenyő- vagy vegyes erdőkben és sphagnum lápokban nő.
Évad: július-október.
2-8 cm, de néha 10 cm átmérőjű, félgömb alakú, sárgásbarna vagy vöröses kalap, száraz, sűrű sárga pehely. A film nem válik le a kupakról. Idővel a kalap alakja ellaposodik. A felület nedves időben olajos.
Lába vékony, sárga, 3-8 cm magas, 0,6-2 cm vastag, alul kissé keskeny. A szár színe többé-kevésbé egységes, színe a sárgátéglástól a vörösesig terjed.
Húsa lágy rózsaszínű, barnás-krémes, fehéres-sárgás, vágáskor enyhén kipirosodik. A pépnek nincs szaga.
A csőszerű réteg pórusai jól láthatóak. A tubulusok tapadnak, lefelé haladnak, 0,3-1 cm magasak, sárga vagy olíva-sárga színűek, nagy, szögletes pórusokkal, olajzöld színű.
A hymenofor tapad, könnyen elválasztható a péptől, 0,4-1,2 cm hosszú, krémsárga, kénessárgászöld, később olíva színű, szakadásnál zöldellő tubulusokból áll. A tubulusok pórusai nagyok és szögletesek. A spórapor sárga-olíva-barna.
Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.
Nincsenek mérgező ikrek. Kissé hasonló az epegomba (Tylopilus felleus), melynek húsa rózsaszínes árnyalatú, kalapja barna, nagyon keserű.
Főzés módjai: szárítás, pácolás, forralás.
Ehető, 3. kategória.
russula
A Russula gombák júliusban egyre több erdőterületet ragadnak meg. Különösen sok erdei, lucfenyő-almon nő, bár egyes fajok a nedves helyeket kedvelik.
Russula betularm (Russula betularm).
Élőhelyek: nyirkos lombos vagy vegyes erdőkben, nyírfák közelében.
Évad: június - október.
A sapka átmérője 3-8 cm, néha akár 10 cm is. A forma először domború félgömb alakú, később lapos nyomott. A faj megkülönböztető jellemzője a nyomott kalap vöröses-rózsaszín középső és világos rózsaszín szélekkel. A bőr sima, fényes, néha apró repedések borítják.
Láb: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.
A lemezek gyakoriak, szélesek, szélük enyhén fogazott. A tányérok színe először fehér, majd fehér-krémes.
A pép fehér, törékeny, édeskés ízű.
A spórák világos buffyok. A spórapor halványsárga.
Változékonyság. Fiatal gombáknál a kalap szélei simaak, az életkor előrehaladtával bordásodnak. A fiatal gombák kalapszegélye lehet teljesen fehér vagy enyhén rózsaszínű, később rózsaszínű. A közepe eleinte rózsaszín, később piros-rózsaszín.
hasonlóság más fajokkal. A Russula nyírfa hasonlít az ehető mocsári russulához (Russula paludosa), amelyben éppen ellenkezőleg, a közepe világosabb, sárgás, a széle pedig sötétebb, vöröses. A Russula nyírfa összetéveszthető az égő hányással (Russula emitica), amelynek fehér szára és éles borsos íze van, égővörös sapkája van, és nincs más szín a közepén.
Főzés módjai: pácolás, főzés, sózás, grillezés.
Ehető, 3. kategória.
Russula fakulás (Russula decolorans).
Élőhelyek: tűlevelűek, gyakran fenyőerdők, mohában és áfonyában, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: július - szeptember.
A kalap 4-10 cm átmérőjű, esetenként 15 cm-ig terjed, eleinte gömbölyű, félgömb alakú, később laposan domború, lehajló, tompa sima vagy bordázott élekkel. Szín: barna, vöröses narancs, tégla narancs, sárgás narancs. A kalap idővel egyenetlenül fakul, vöröses és piszkosszürke színű foltokat képezve. A fiatal gombák bőre ragacsos, majd száraz és sima.
Lábszára 5-10 cm magas, 1-2 cm vastag, hengeres, néha töve felé szűkült, sűrű, fehéres, majd szürkés vagy sárgás.
Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.
Közepes frekvenciájú rekordok, vékonyak, szélesek, tapadók, fehérek sárga vagy szürke árnyalattal, és még később - piszkosszürke.
Változékonyság. A sapka színe és fakulása változó: barnás, vöröses, rozsdabarna, sőt zöldes is.
hasonlóság más fajokkal. Az elhalványuló rusnya kicsit az égő ruszula (Russula emitica) színűre hasonlít, melyben a tányérok fehérek, a húsa nem szürkül, csípős ízű, a kalap színe vörösesbarna.
Főzés módjai: sütjük, pácoljuk,
Ehető, 3. kategória.
Russula epe (Russula fellea).
Élőhelyek: luc- és lombhullató erdőkben, csoportosan vagy egyesével nő.
Évad: július - szeptember.
Süveg 4-9 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, domború, később domború-merült vagy lapos, középen kissé benyomott, sima, száraz, tompa, sima szélű. A faj megkülönböztető jellemzője a szalmasárga szín, sárga vagy enyhén barnás középső és vöröses-sárga szélekkel.
Lába 4-7 cm magas, 8-15 mm vastag, hengeres, egyenletes, sűrű, fehér. A szár színe az életkorral ugyanolyan szalmasárgává válik, mint a kalapé.
Pép. A faj második megkülönböztető tulajdonsága a pép mézes illata, valamint égető, maró és keserű íze.
A tányérok fehéresek, később majdnem megegyeznek a kupak színével. Sok lemez elágazó. A spórák fehérek.
Változékonyság. A szalmasárga szín idővel elhalványul, és a kalap színe középen világossárgává, szélein kissé világosabbá válik.
hasonlóság más fajokkal. Az epes és feltételesen ehető russulát összetéveszthetjük a jóízű, ízletes sárga russulával (Russula claroflava), amelynek élénksárga vagy citromsárga kalapja van, de nincs pépes szaga.
Kesernyés ízűek, de 2-3 vízben megfőzve csökken a kesernyés, fűszeres szószok készíthetők.
Fűszeres és keserű íze miatt feltételesen ehető.
Russula zöld (Russula aeruginea).
Élőhelyek: tűlevelű és lombhullató erdőkben, főként nyírfák alatt.
Évad: június - október.
Süveg 5-9 cm átmérőjű, néha 15 cm-ig terjedő, eleinte félgömb alakú, domború, később domború-terült vagy lapos, süllyesztett, sima vagy enyhén bordázott szélű. A szín a széleken világosabb lehet. A faj megkülönböztető jellemzője a sapka zöldes színe, a közepén sötétebb színű. Ezenkívül a kupak közepén rozsdás vagy vörösessárga foltok találhatók. A bőr nedves időben ragacsos, vékony sugárirányú barázdák borítják.
Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блемистячищая, белелая, белщиной У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.
A hús kemény, törékeny, szagtalan, borsos vagy csípős ízű.
A lemezek gyakoriak, kétágúak, szabadok vagy tapadnak, a szár mentén enyhén leereszkednek, fehérek vagy krémesek.
Változékonyság. Idővel csak az árnyalat változik az általános zöld szín hátterében.
Hasonlóság más ehető fajokhoz. A zöld ruszula összetéveszthető a zöldes ruszulával (Russula virescens), amelyben a kalap nem tiszta zöld, hanem sárgászöld, szára fehér, tövénél barnás pikkelyek. Mindkét típus ehető.
A különbség a sápadt vöcsök (Amanita phallioides) mérgezöld formájától: a zöld ruszula lábszára lapos, míg a halvány vöcsök lábán gyűrű, tövénél duzzadt hüvely található.
Способы приготовления: маринование, жарка, соление.
Ehető, 3. kategória.
Russula luteotacta, vagy fehéres (Russula luteotacta).
Élőhelyek: vegyes erdők.
Évad: július - szeptember.
A kalap 4-8 cm átmérőjű, esetenként akár 10 cm is, eleinte félgömb alakú, később domború és elterülő, középen benyomott. A faj megkülönböztető jellemzője a fehéres kalap, amelynek középpontja sárgásbarna. A kalap szélei kifejlett példányokon egyenetlenek, barázdáltak.
Lába 4-9 cm magas és 7-20 mm vastag, fehér, hengeres, lefelé enyhén tágul, eleinte sűrű, később üreges.
A pép fehér, törékeny, gyenge, enyhén keserű ízű.
A lemezek gyakoriak, fehér vagy fehér-krém színűek. A spórák fehérek.
Változékonyság. A sapka színe a tiszta fehértől a sárgásig változik, közepén sárga és barna tónusok dominálnak.
hasonlóság más fajokkal. Ez a ruszula összetéveszthető a feltételesen ehető russulával (Russala farinipes), amelynek okkersárgás sapkája van.
A sápadt vöcsök (Amanita phallioides) mérgező fehér formájától való eltérés abban rejlik, hogy a sápadt vöcsöknél egy gyűrű található a lábán, és egy duzzadt volva a tövén.
Keserű íze miatt feltételesen ehető.
Russula okkersárga (Russula ochroleuca).
Élőhelyek: tűlevelű és lombhullató erdők, csoportosan és külön-külön nőnek.
Évad: július - szeptember.
Kalapja 4-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később domború és elterült, középen benyomott. A felület matt, száraz, nedves időben ragacsossá válik. A faj megkülönböztető jellemzője az okkersárga szín, néha zöldes árnyalattal. A kalap közepe lehet sötétebb, barnás iszapos és vöröses-sárgás. A bőr könnyen eltávolítható.
Lába 4-9 cm magas és 1-2 cm vastag, sima, hengeres, eleinte fehér, később szürkéssárga.
A pép törékeny, fehéres, éles ízű.
A lemezek vastagok, tapadóak, fehérek vagy világos krémszínűek.
Változékonyság. A fehér hengeres szár az életkorral szürkévé válik.
Hasonlóság más ehető fajokhoz. Az okkersárga ruszula összetéveszthető az ehető sárga russulával (Russula claroflava), amelynek élénksárga kalapja és fehér húsa van, amely felvágáskor lassan feketévé válik.
Az olajbogyó vagy sárgás kalapú fajtájú mérgező sápadt vöcsöktől (Amanita phallioides) az a különbség, hogy a sápadt vöcsök lábán gyűrű, alján duzzadt volva található.
Borsos íze miatt feltételesen ehető. Alkalmas csípős fűszerek főzésére. 2-3 vízben forralva csökken az élesség.
Russula lilás-vöröses (Russula obscura).
Élőhelyek: mocsaras tűlevelű és lombhullató erdők, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: július - szeptember.
Gyógyászati tulajdonságok:
- A russula lilás-vöröses antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik a különböző betegségek kórokozói – staphylococcusok és káros baktériumok – pullularia ellen. Az ezeken a gombákon alapuló tinktúrák antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és elnyomhatják a staphylococcusok szaporodását.
- A lilás-vörös festékek aktívak a káros baktériumok ellen. Ez erősebb antibakteriális hatást tesz lehetővé.
Kalapja 4-15 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elhajló, középen benyomott, hullámos, helyenként fogazott szélű. A felület nedves időben enyhén ragacsos, más időben száraz. A faj megkülönböztető jellemzője a fő lila-vöröses szín, és változatok lehetségesek: vöröses-kék, barnás-vörös, szürke árnyalattal. Fiatal gombáknál a kalap középső része sötétebb, később azonban sárgásbarna árnyalatúvá válik.
Ножка 4-10 см высотой и 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, к основанию немного суженыя, ноламовихченыя, сно.
Húsa fehér, töredezetten szürkés, kellemes, enyhe, nem maró ízű.
A lemezek 0,7-1,2 cm szélesek, fiatal példányokon fehérek, később sárgás árnyalatú, krémes spórapor.
Változékonyság. A kupak színe változó: a lilás-vöröstől a barnásvörösen át a téglabarnáig.
hasonlóság más fajokkal. A lilás-vöröses ruszula összetéveszthető az ehetetlen csípős russulával (Russula emitica), melynek sapkája piros, rózsaszín-piros vagy lila, szára helyenként rózsaszínes, húsa fehér, bőr alatt rózsaszínű, nagyon égető ízű.
Felhasználási módok: pácolás, sózás, meleg.
Russula rózsaszín (Russula rosea).
Élőhelyek: lombhullató és fenyőerdők, csoportosan vagy egyenként.
Évad: augusztus - október.
A kalap 4-10 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később elterülő, középen homorú, száraz, sima vastag szélű. A felület nedves időben enyhén ragacsos, más időben száraz. A faj megkülönböztető jegye a rózsaszín, rózsa-vörös, halványvörös szín, elmosódott fehéres és sárgás foltokkal. A bőrt nem távolítják el.
Lába 4-8 cm magas, 1-2,5 cm vastag, rövid, eleinte fehér, majd rózsaszínes, rostos, hengeres.
A pép sűrű, törékeny, fehéres színű, a fiatal gombákban keserű, az érett gombákban édes.
A lemezek vékonyak, közepes frekvenciájúak, keskenyek, eleinte fehérek, később krémesek vagy rózsaszínes-krémesek. A lemezek vagy szűken tapadnak, vagy szabadok.
Változékonyság. A sapka színe változó: rózsaszín-pirostól sárga-rózsaszínig.
hasonlóság más fajokkal. A rózsaszín rusnya hasonlít az ehető mocsári russulához (Russula paludosa), amelynek narancsvörös kalapja van, enyhén klub alakú szára, fehér, rózsaszín árnyalattal. A mocsári russula pépje nem keserű, hanem kellemes gombás ízű.
Keserű íze miatt feltételesen ehető gomba, csípős fűszerek készítésére használják. A keserű íz enyhíthető azzal
Russula lila, vagy lila (Russula violaceae).
Élőhelyek: fenyő, lucfenyő és vegyes erdők, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: július-október.
A kalap 4-10 cm átmérőjű, esetenként akár 12 cm-es is, eleinte domború, félgömb alakú, majd elhajló, majdnem lapos, homorú közepű. A faj megkülönböztető jegye a lila kalap, egyenetlen, hullámos szélekkel, középen sötétebb árnyalattal. Ezenkívül a kupak szélei lelógnak.
A láb hossza 5-10 cm, vastagsága 7-15 mm, fehér, hengeres.
A pép törékeny, fehér.
A tányérok gyakoriak, tapadósak, eleinte fehérek, érlelve krémesek.
Változékonyság. A sapka színe a lilától a liláig és a barnás-liláig változik.
Hasonlóság más ehető fajokhoz. A Russula lila összetéveszthető a rideg russula (Russula fragilis, f. violascens) lila formájával, amelyet a forgácsok és a törékeny kalap jelenléte, valamint a világos lila szín különböztet meg.
Főzés módjai: pácolás, sózás, sütés. A gombák szerepelnek a regionális Vörös Könyvekben, állapota – 3R.
Ehető, 4. kategória.
Érték
Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают и засаливают в бочках. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.
Valui (Russula foetens).
Élőhelyek: nyír- és tűlevelű erdőkkel keveredve, csoportosan nő.
Évad: július - szeptember.
A kalap 3-15 cm átmérőjű, esetenként 18 cm-ig terjedő, húsos, eleinte gömbölyű és félgömb alakú, majd elterülő lapos, gyakran középen kis mélyedéssel, nyálkás, ragacsos, bordás szélű, néha repedezett. A faj megkülönböztető jellemzője a fiatal példányok gömb alakú formája és a kalap színe: okker, szalma, piszkos sárga, narancssárga-barna. A bőrt nem távolítják el.
Lába 3-8 cm magas, 1-2,5 cm vastag, hengeres, középen néha duzzadt, eleinte szivacsos, azonos színű, kupakkal. A faj második megkülönböztető tulajdonsága a több üres üreggel rendelkező üreges láb.
Húsa fehér, majd okkersárga, kalapjában sűrű, szárában szivacsos, laza, kellemetlen szagú és ízű. A kellemetlen szag az öreg gombákban felerősödik.
A lemezek tapadnak, sárgás vagy krémesbarna, barnás foltokkal, villás elágazású, gyakori, széle mentén általában folyadékcseppeket bocsát ki. A spórapor fehér vagy krémszínű.
Változékonyság. A kupak színe igen változatos lehet, a narancssárgától a világossárgáig, a pengék pedig a világossárgától és krémszínűtől a barnáig változhatnak.
hasonlóság más fajokhoz. A Valui kicsit olyan, mint egy feltételesen ehető okkersárga russula (Russula ochroleuca), amelyben a kalap színe okkersárga, zöldes árnyalattal, a szár sima, hengeres, fehéres. A kupak formája különösen eltérő: fiatal és érett értékekben gömb vagy félgömb alakú, és csak később válik lapossá, mint a russulában.
Főzés módjai: sózás előkezelés után.
Ehető, 4. kategória.
Млечник и краснушка
Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся пноликомцвеся неонтыстьновенцнысть Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.
Tejszerű fa, vagy barna (Lactarius lignyotus).
Élőhelyek: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.
Évad: Aug. Szept.
A kalap átmérője 3-6 cm, sűrű, sima, eleinte domború, később lapos-kúpos. A faj megkülönböztető jellemzője a szokatlan színkombináció: sötét, gesztenye, barna, sötétbarna vagy fekete-barna kalap, gyakran észrevehető gumókkal a közepén, világos és világos lemezekkel és sötét feketés lábbal.
A szár hosszú, 4-12 cm magas, 0,6-1,5 cm vastag, hengeres, gyakran kanyargós, kalapja sötétbarna, feketés, barna, gesztenye színű.
Húsa fehér, később enyhén sárgás, a vágáson vöröses.
A lemezek gyakoriak, a szár mentén enyhén leereszkednek vagy összetapadnak, világos krémszínűek vagy sárgás krémszínűek.
Változékonyság. A kalap és a szár színe a sötétbarnától a barnáig és a fekete-barnáig változhat.
hasonlóság más fajokhoz. A gomba a kalap, a lábak és a világos tányérok sötét színében annyira jellegzetes és kontrasztos, hogy könnyen megkülönböztethető a többitől, és nincs közel hasonló faja.
Főzés módjai: főzés, sózás, meleg.
Ehető, 2. kategória.
Rubeola (Lactarius subdulcis).
Élőhelyek: лиственные и смешанные леса, растут группами.
Évad: július-október.
A kalap 4-9 cm átmérőjű, sűrű, de törő, fényes, először domború, később laposan elterülő, középen enyhén benyomott. Felülete matt, sima vagy enyhén ráncos. A faj megkülönböztető jellemzője a rozsdás-vöröses, vörösesbarna, sárgásbarna szín.
Lába 3-7 cm magas, 0,6-1,5 cm vastag, hengeres, tövénél enyhén szűkült, helyenként hosszanti gyapjas csíkokkal, sima, barnás.
A pép törékeny, barnás-sárgás, enyhe kellemetlen szagú és keserű ízű.
A lemezek gyakoriak, keskenyek, a szár mentén enyhén leereszkednek, világosbarnák. Vágáskor folyékony tejfehér lé szabadul fel, eleinte édeskés, de rövid idő múlva keserű ízű lesz.
Változékonyság. A sapka és a szár színe a rozsdásvöröstől a sötétbarnáig változhat.
hasonlóság más fajokhoz. A rubeola hasonlít a keserédesre (Lactarius rufus), amelynek húsa fehéres a barnássárgás helyett, és központi gumója van.
Főzés módjai: feltételesen ehető gomba, mivel előzetes kötelező forralást igényel, utána sózható.
Ehető, 4. kategória.
A cikk utolsó részében megtudhatja, mely ehetetlen gombák nőnek júliusban.
Ehetetlen gomba júliusban
Epegomba (Tylopilus felleus).
A sűrű és sötét erdőben gyakran hallatszik a felkiáltások: „Találtam vargányát! Ráadásul több is van belőlük! Közelebbről megvizsgálva kiderül, hogy ezeknek a gombáknak rózsaszínű lemezei vannak. Messziről nagyon úgy néznek ki, mint a vargánya vagy a vargánya. Vannak, akik meg is főzik őket. Nem mérgezőek, de nagyon keserűek. Ezek epegombák.
Az epegombák gyógyászati tulajdonságai:
- Az epegomba choleretikus hatású. Ebből készítsen gyógyszereket a máj kezelésére.
Élőhelyek: nyirkos helyek tűlevelű és vegyes erdőkben, korhadt tuskók közelében, egyenként és csoportosan fordulnak elő.
Évad: július-október.
A kalap átmérője 4-15 cm, vastag-hús, eleinte félgömb alakú, később kerek párna alakú, majd elterülő vagy laposan domború. Felülete enyhén bársonyos, később sima, száraz. Szín: világos gesztenye, barnásbarna, szürke, sárgás vagy vöröses árnyalatokkal.
Lába 4-13 cm magas és 1,5-3 cm vastag, először hengeres, később tövénél bot alakú. A szár színe krémesbarna vagy sárgásbarna. A lábszár tetején átlátszó sötét fekete-barna hálóminta található.
A pép sűrű, vastag, tiszta fehér, a régi gombákban laza, a töréskor rózsaszínűvé válik. A faj megkülönböztető jellemzője a pép égető-epe íze, bár az illata kellemes, gombás.
A csőszerű réteg a száron tapadt, néha rovátkolt. A faj második megkülönböztető jegye a pehely és a tubulusok halvány rózsaszín vagy piszkos rózsaszín színe. Megnyomásakor a réteg rózsaszínűvé válik. A fiatal gombák színe majdnem fehér. A pórusok lekerekítettek vagy szögletesek, kicsik. Spórapor – szürkésbarna, rózsaszín-barna, rózsaszín.
Változékonyság. A kalap színe a gomba növekedése során világosbarnáról barnásbarnára, a csőszerű réteg fehérről rózsaszínre változik.
Hasonló típusok. Fiatal korban, amikor a tubulusok fehérek, az epehólyag összetéveszthető a különböző típusú gombákkal. A fehér gomba pépje azonban íztelen és fehér, törve nem változtatja meg a színét, és ami a legfontosabb, nem túl keserű ízű.
Ehetetlen, égető-keserű ízű.
Úszó
A júliusi úszók jól kiemelkednek a fűben. Ezek az aranyos, karcsú, hosszú szárú gombák, bár ehetetlenek, mindig vonzzák a gombászókat.
Fehér úszó (Amanita nivalis).
Élőhelyek: lombhullató és nyírerdőkkel keveredve, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: augusztus - október.
A kalap vékony, 3-6 cm átmérőjű, eleinte tojásdad, később domború-terült, teljesen lapos. A faj megkülönböztető jellemzője a hófehér kispikkelyű, tompa gumós kalap, szélein árnyékolással és hosszú és vékony, fehéres szárral Volvo-val. A sapka szélei eleinte simák, később hullámosak.
Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремовая с.
Pép: fehéres, vizes, törékeny, szagtalan.
Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.
Változékonyság. A kupak színe fehértől fehéresig változik, gumós színű.
Hasonló típusok. Az ehetetlen hófehér úszó a mérgező varangygomba (Amanita citrin) fiatal példányaihoz hasonlít, amelyet a száron egy nagy fehér gyűrű és egy vastag, húsos kalap különböztet meg.
Ehetetlen.
Úszó okkerszürke (Amanitopsis lividopallescens).
Élőhelyek: lombhullató és vegyes erdők, csoportosan vagy külön-külön nőnek.
Évad: augusztus - október.
A kalap vékony, 3-7 cm átmérőjű, eleinte félgömb alakú, később domború-lehajló, teljesen lapos. A faj megkülönböztető jellemzője az okkerszürke kalap, tompa gumóval, egyenetlen felülettel és idővel repedező élekkel. Fiatal példányoknál a kalap középső része világosabb, csaknem fehér.
A láb vékony, hosszú, 5-12 cm magas, 6-15 mm vastag.
A lábszár felső része fehéres, alja a kalappal megegyező színű. A láb alja megvastagodott.
Pép: fehéres, szagtalan.
A lemezek gyakoriak, puhák, fehérek, rovátkolt-rögzítettek.
Változékonyság. A kalap színe az okkerszürkétől a fehéresig és sárgásig változik.
Hasonló típusok. Az ehetetlen ezüst úszó a halvány vöcsök (Amanita phalloides) mérgező fehér formájához hasonlít, amelyet a száron található széles gyűrű és a kalap szélein lévő árnyékolás hiánya különböztet meg.
Ehetetlen.
Sápadt gombagombák.
- A sápadt vöcsök halálosan mérgezőek, ezért vöcsök.
Halvány vöcsök, fehér forma (Amanita phalloides).
Élőhelyek: lombhullató és vegyes erdők, humuszban gazdag talajon, csoportosan vagy egyenként nőnek.
Évad: augusztus-november.
A kalap átmérője 6-15 cm, eleinte félgömb alakú, később domború, elterült. A faj megkülönböztető jellemzője a kupak sima rostos, fehéres felülete, pikkelyek nélkül, valamint Volvo-val és széles gyűrűvel ellátott szár.
Lába 6-16 cm magas, 9-25 mm vastag, fehér, sima. A láb felső részén a fiatal példányok széles fehér gyűrűvel rendelkeznek. A gyűrű idővel eltűnhet. A láb tövében gumós megvastagodás van, amelyet Volvo borít.
Pép: fehér, a bőr alatt sárgás, finom illatú és ízű.
A lemezek szabadok, gyakoriak, puhák, rövidek, fehérek.
Változékonyság. A kupak színe alig változik – vagy tiszta fehér vagy fehéres, rózsaszínes foltokkal.
Hasonló típusok. Különösen óvatosnak kell lennie a jó ehető csiperkegomba - réti (Agaricus campestris), nagy spórás (Agaricus macrosporus), szántóföldi (Agaricus arvensis) gyűjtésénél. Ezeknek a csiperkegombáknak korai életkorban világos lemezei vannak, enyhén sárgás vagy enyhén észrevehető rózsaszínes árnyalattal és világos sapkával. Ebben a korban összetéveszthetők a halálosan mérgező sápadt vöcsökkel. Felnőttkorban ezeknél a gombáknál a tányérok világosbarnák, rózsaszínűek, barnás színűek lesznek, míg a halvány vöcsöknél fehérek maradnak.
Halálosan mérgező!
Viaszos beszélő (Clitocybe cerussata).
A beszélgetők között a legtöbb ehetetlen, sőt mérgező gomba. Kúp alakú szárról és a szárra mászó lemezekről lehet megkülönböztetni őket. Júliusban megtalálják az egyik legmérgezőbbet – egy viaszos beszélőt.
Élőhelyek: vegyes és tűlevelű erdők, füves, homokos talajon, egyenként vagy csoportosan nőnek.
Évad: július - szeptember.
A sapka 3-7 cm átmérőjű, először domború, majd elterült és domború-nyomott. A faj jellegzetessége a viaszos vagy fehéres kalap, fehéres koncentrikus zónákkal és hullámos szélekkel.
Lábszára 3-6 cm magas, 4-12 mm vastag, krémszínű vagy fehéres, a tövénél elvékonyodott és serdülő.
A hús fehér, törékeny, kellemetlen szagú.
A lemezek gyakoriak, keskenyek, a szár mentén erősen leereszkednek, eleinte fehéresek, később fehérkrémesek. A spórapor fehér színű.
Változékonyság: a sapka színe a fehértől az elefántcsontig és a fehér-krémig változik.
Hasonló típusok. A viaszos beszélő hasonlít a mérgező fehéres beszélőhöz (Clitocybe dealbata), amely enyhén tölcsér alakú és erős lisztszagú.
Mérgező.