A hús több embert öl meg, mint azt korábban gondolták

Sok oka van a hús elhagyásának. A hús nagyon mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek rengeteg halálesetért és betegségért felelősek. A rendszeres húsfogyasztás növeli a halálozás kockázatát minden okból, beleértve a szívbetegségeket és a rákot is.

Erre a következtetésre jutottak a tudósok a Nemzeti Rákkutató Intézet égisze alatt végzett és az Egyesült Államok Belgyógyászati ​​Archívumában rögzített szövetségi tanulmány eredményeként.

A tanulmányban több mint félmillió 50 és 71 év közötti férfi és nő vett részt, és tanulmányozták étrendjüket és egyéb egészséget befolyásoló szokásaikat. 10 év alatt, 1995 és 2005 között 47 férfi és 976 nő halt meg. A kutatók feltételesen 23 csoportra osztották az önkénteseket. Minden fontosabb tényezőt figyelembe vettek – a friss gyümölcs- és zöldségfogyasztást, a dohányzást, a testmozgást, az elhízást stb. Azokat, akik sok húst ettek – körülbelül napi 276 g vörös vagy feldolgozott húst – összehasonlítottak azokkal, akik kevés vörös húst ettek. – csak 5 g naponta.

Azoknál a nőknél, akik sok vörös húst ettek, 20 százalékkal nőtt a rák és 50 százalékkal a szív- és érrendszeri betegségek miatti halálozás kockázata, összehasonlítva azokkal a nőkkel, akik kevés húst ettek. Azoknál a férfiaknál, akik sok húst ettek, 22 százalékkal nagyobb volt a rák és 27 százalékkal a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

A tanulmány a fehér húsra vonatkozó adatokat is tartalmazta. Kiderült, hogy a vörös hús helyett a fehér hús megnövekedett fogyasztása a halálozási kockázat enyhe csökkenésével jár. A fehér hús nagymértékű fogyasztása azonban komoly veszélyt jelent a halálozás kockázatának növelésére.

A vizsgálati adatok alapján tehát a férfiak körében a halálozások 11 százaléka, a nők körében a halálozások 16 százaléka megelőzhető lenne, ha az emberek csökkentenék a vörös hús fogyasztását. A hús számos rákkeltő vegyszert, valamint egészségtelen zsírokat tartalmaz. A jó hír az, hogy az Egyesült Államok kormánya növényi alapú étrendet javasol, amely a gyümölcsökre, zöldségekre és teljes kiőrlésű gabonákra összpontosít. A rossz hír az, hogy hatalmas mezőgazdasági támogatásokat is folyósít, amelyek a húsárakat alacsonyan tartják és a húsfogyasztást ösztönzik.

A kormány élelmiszerár-politikája hozzájárul az egészségtelen szokásokhoz, például a húsfogyasztáshoz kapcsolódó kockázatok fokozásához. A másik rossz hír az, hogy a National Cancer Institute tanulmánya csak „a húsfogyasztás miatti halálozási kockázat növekedéséről számol be”. Meg kell jegyezni, hogy ha a húsevés nagyszámú ember halálát okozhatja, az még több embert súlyosan megbetegedhet. Azokat az ételeket, amelyek megölnek vagy megbetegítenek, egyáltalán nem szabad élelmiszernek tekinteni.

A húsipar azonban másként gondolkodik. Úgy véli, hogy a tudományos kutatás tarthatatlan. Az American Meat Institute ügyvezető elnöke, James Hodges a következőket mondta: „A húsok az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részét képezik, és a kutatások azt mutatják, hogy valóban elégedettség- és teltségérzetet nyújtanak, ami segíthet a súlyszabályozásban. Az optimális testsúly hozzájárul a jó általános egészségi állapothoz.”

A kérdés az, hogy megéri-e egyetlen életet kockáztatni azért, hogy egy kis elégedettséget és jóllakottságot megtapasztaljunk, amit egészséges ételek – gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak – fogyasztásával könnyen elérhetünk.

Az új adatok megerősítik a korábbi kutatásokat: a húsevés 40 százalékkal növeli a prosztatarák kialakulásának kockázatát. A szülők csak a közelmúltban tudták meg, hogy gyermekeiknél 60%-kal nagyobb a leukémia kialakulásának kockázata, ha húskészítményeket, például sonkát, kolbászt és hamburgert etettek velük. A vegetáriánusok hosszabb ideig és egészségesebben élnek.

Újabban orvosi kutatások kimutatták, hogy a megfelelően kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend valójában egészséges választás lehet. Ezt egy több mint 11 önkéntes bevonásával végzett vizsgálat bizonyította. Az oxfordi tudósok 000 éve vizsgálják a vegetáriánus étrend hatását a várható élettartamra, a szívbetegségekre, a rákra és számos egyéb betegségre.

A tanulmány eredményei megdöbbentették a vegetáriánus közösséget, de a húsipar főnökeit nem: „A húsevők kétszer akkora valószínűséggel halnak meg szívbetegségben, 60 százalékkal nagyobb eséllyel halnak meg rák miatt, és 30 százalékkal nagyobb valószínűséggel halnak meg egyéb betegségek miatt. okoz."  

Ráadásul a vegetáriánus étrendet követők körében lényegesen alacsonyabb az elhízás előfordulása, amely számos betegség, köztük az epehólyag-betegség, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kialakulásának előfeltétele. A Johns Hopkins Egyetem jelentése szerint, amely 20 különböző publikált tanulmányon és nemzeti tanulmányokon alapul a súlyról és az étkezési viselkedésről, az amerikaiak minden korban, nemben és faji csoportban egyre kövérebbek. Ha a tendencia folytatódik, 75-re az amerikai felnőttek 2015 százaléka túlsúlyos lesz.

Mára szinte normává vált a túlsúly vagy az elhízás. A 80 év feletti afroamerikai nők több mint 40 százaléka már most túlsúlyos, 50 százalékuk az elhízott kategóriába tartozik. Ez különösen sebezhetővé teszi őket a szívbetegségekkel, a cukorbetegséggel és a különböző típusú rákkal szemben. A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend lehet a válasz az Egyesült Államokban és sok más országban uralkodó elhízás-járványra.  

Azok, akik korlátozzák a hús mennyiségét az étrendjükben, kevesebb koleszterinproblémával is küzdenek. Az Amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet 50 vegetáriánust vizsgált meg, és megállapította, hogy a vegetáriánusok tovább élnek, lenyűgözően alacsonyabb a szívbetegségek és a rákos megbetegedések aránya, mint a húsevő amerikaiaké. 000-ben pedig a Journal of the American Medical Association beszámolt arról, hogy a vegetáriánus étrend a szívbetegségek 1961-90%-át megelőzheti.

Az, hogy mit eszünk, nagyon fontos az egészségünk szempontjából. Az American Cancer Society szerint az Egyesült Államokban évente talált 35 új rákbetegség 900 százaléka megelőzhető lenne a megfelelő táplálkozási irányelvek betartásával. Rollo Russell kutató a rák etiológiájáról írt jegyzeteiben: „Azt tapasztaltam, hogy a huszonöt ország közül, ahol a legtöbb ember eszik húst, tizenkilencben volt magas a rák aránya, és csak egyben volt alacsony. És a harmincöt ország közül, amelyek alig vagy egyáltalán nem esznek húst, egyikben sem magas a rák aránya.”  

Elveszítheti a helyét a rák a modern társadalomban, ha a többség a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend felé fordul? A válasz igen! Ezt két jelentés is bizonyítja, az egyik a World Cancer Research Foundation-től, a másik pedig az Egyesült Királyság Élelmiszer- és Táplálkozási Vizsgálataival foglalkozó Bizottságtól. Arra a következtetésre jutottak, hogy a növényi élelmiszerekben gazdag étrend az egészséges testsúly megőrzése mellett évente mintegy négymillió rákeset megelőzésével járhat világszerte. Mindkét jelentés hangsúlyozza, hogy növelni kell a növényi rostok, gyümölcsök és zöldségek napi bevitelét, és napi 80-90 gramm alá kell csökkenteni a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását.

Ha jelenleg rendszeresen eszel húst, és szeretnél átállni a vegetáriánus étrendre, ha nem szenvedsz szív- és érrendszeri betegségben, ne mondj le egyszerre minden húskészítményről! Az emésztőrendszer egy nap alatt nem tud alkalmazkodni más étkezési módokhoz. Kezdje azzal, hogy csökkentse az olyan húsokat tartalmazó ételeket, mint a marha-, sertés-, borjú- és bárányhús, és helyettesítse azokat baromfi- és hallal. Idővel rá fog jönni, hogy kevesebb baromfihúst és halat is fog tudni fogyasztani anélkül, hogy a túl gyors változás miatt megterhelné fiziológiáját.

Megjegyzés: Bár a hal, a pulyka és a csirke húgysavtartalma alacsonyabb, mint a vörös húsé, és ezért kevésbé terheli a veséket és más szerveket, a véredények és a gyomor-bél traktus károsodásának mértéke az alvadt hús lenyelése miatt. fehérjék egyáltalán nem kevesebb, mint enni vörös húst. A hús halált hoz.

Tanulmányok kimutatták, hogy minden húsevőnél gyakori a bélparazita fertőzés. Ez nem meglepő, tekintve, hogy az elpusztult hús (holttest) mindenféle mikroorganizmus kedvenc célpontja. 1996-ban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tanulmánya megállapította, hogy a világ marhahúsának csaknem 80 százaléka kórokozókkal szennyezett. A fertőzés fő forrása a széklet. Az Arizonai Egyetemen végzett tanulmány szerint több székletbaktérium található a konyhai mosogatóban, mint a WC-ben. Ezért biztonságosabb a WC-ülőkén elfogyasztani, mint a konyhában. Ennek az otthoni biológiai veszélynek a forrása az a hús, amelyet egy tipikus élelmiszerboltban vásárol.

A húsban bővelkedő mikrobák és paraziták gyengítik az immunrendszert, és számos betegség okozói. Valójában manapság a legtöbb ételmérgezés a húsevéshez kapcsolódik. A glasgow-i járvány során a több mint 16 fertőzött ember közül 200-an haltak meg az E. coli-val fertőzött hús elfogyasztása következtében. A fertőzések gyakori kitöréseit Skóciában és a világ számos más részén figyelik meg. Több mint félmillió amerikai, többségük gyerek esett áldozatul a húsban található mutáns székletbaktériumoknak. Ezek a mikrobák a gyermekek veseelégtelenségének vezető okai az Egyesült Államokban. Ez a tény önmagában arra ösztönöz minden felelős szülőt, hogy tartsa távol gyermekeit a húskészítményektől.

Nem minden parazita hat olyan gyorsan, mint az E. coli. Ezek többségének hosszú távú hatásai vannak, amelyek csak több éves húsevés után válnak észre. A kormány és az élelmiszeripar úgy próbálja elterelni a figyelmet a hússzennyezésről, hogy azt mondja a fogyasztóknak, hogy az ő hibájuk, hogy ezek az incidensek megtörténnek. Egyértelmű, hogy el akarják kerülni a hatalmas perek felelősségét és a húsipar lejáratását. Ragaszkodnak ahhoz, hogy veszélyes bakteriális fertőzések kitörése azért történik, mert a fogyasztó nem főzte meg elég sokáig a húst.

Ma már bűncselekménynek számít egy rosszul megsütött hamburger eladása. Még ha nem is követted el ezt a „bűnt”, bármilyen fertőzés rátapadhat rád, ha nem mosol kezet minden alkalommal, amikor hozzáérsz egy nyers csirkéhez, vagy nem engeded, hogy egy csirke hozzáérjen a konyhaasztalodhoz vagy az ételedhez. Maga a hús a hivatalos nyilatkozatok szerint teljesen ártalmatlan és megfelel a kormány által jóváhagyott biztonsági előírásoknak, és ez persze csak addig igaz, amíg alaposan fertőtleníti a kezét és a konyhapultját.

Ez a pozitív érvelés figyelmen kívül hagyja az évi 76 millió hússal összefüggő fertőzés kezelésének szükségességét, kizárólag a kormány és a húsipar vállalati érdekeinek védelmében. Ha fertőzést találnak a Kínában előállított élelmiszerekben, még ha nem is ölt meg senkit, azonnal leszállnak az élelmiszerboltok polcairól. Azonban számos tanulmány bizonyítja a húsevés káros hatásait. A hús évente több millió embert öl meg, de továbbra is minden élelmiszerboltban eladják.

A húsban talált új mutáns mikroorganizmusok rendkívül halálosak. A szalmonellózis kialakulásához legalább egymillió ilyen mikrobát kell megennie. De ahhoz, hogy megfertőződjön a mutáns vírusok vagy baktériumok egyik új fajtájával, csak ötöt kell lenyelnie belőlük. Más szóval, egy pici nyers hamburger vagy egy csepp leve a tányéron elég ahhoz, hogy megöljön. A tudósok mostanra több mint egy tucat élelmiszer-eredetű kórokozót azonosítottak ilyen halálos következményekkel. A CDC elismeri, hogy ők a felelősek a legtöbb élelmiszerrel kapcsolatos betegségért és halálesetért.

A legtöbb hússzennyeződést az okozza, hogy a haszonállatokat olyan élelmiszerekkel etették, amelyek nem természetesek számukra. A szarvasmarhákat jelenleg kukoricával etetik, amit nem tudnak megemészteni, de ettől nagyon gyorsan elhíznak. A szarvasmarhák olyan takarmányt is kénytelenek enni, amely csirke ürüléket tartalmaz. Több millió font csirketrágyát (ürülék, toll és minden) kaparnak le a baromfiházak alsó szintjéről, és dolgozzák fel állati takarmányozásra. Az állattenyésztés „kiváló fehérjeforrásnak” tartja.  

A szarvasmarha-takarmány egyéb összetevői állati tetemekből, elhullott csirkékből, sertésekből és lovakból állnak. Az iparág logikája szerint túl drága és kivitelezhetetlen lenne természetes, egészséges takarmányokkal etetni az állatállományt. Kit érdekel igazán, hogy miből készül a hús, amíg húsnak tűnik?

Hatalmas dózisú növekedési hormonokkal kombinálva a kukorica és a speciális takarmányok étrendje lerövidíti a bika piaci értékesítésre való hizlalásának időtartamát, a normál hizlalási időszak 4-5 év, a gyorsított hízlalási időszak 16 hónap. Természetesen a természetellenes táplálkozás megbetegíti a teheneket. Az emberekhez hasonlóan gyomorégésben, májbetegségben, fekélyben, hasmenésben, tüdőgyulladásban és más betegségekben szenvednek. A szarvasmarhák életben tartása érdekében a 16 hónapos korukban történő levágásig a teheneket hatalmas adag antibiotikummal etetik. Ugyanakkor az antibiotikumok hatalmas biokémiai támadásaira reagáló mikrobák módot találnak arra, hogy rezisztenssé váljanak ezekkel a gyógyszerekkel szemben azáltal, hogy rezisztens új törzsekké alakulnak át. Hús mellé megvásárolhatóak a helyi élelmiszerboltban, és egy kicsit később már a tányérjára kerül, hacsak nem vegetáriánus.