Az átlagos napi kalóriatartalom 1350 Kcal.
Általánosságban elmondható, hogy a montignaci étrend közvetlen értelme szerint nem diéta, hanem táplálkozási rendszer (csakúgy, mint a szybarit diéta). Az ő ajánlásai, kifejezetten vagy hallgatólagosan, szinte minden más étrendben megtalálhatók.
A montignaci étrend jelentését az étrend normalizálása fejezi ki számos egyszerű ajánlás betartásával. Bármely más étrendben a várva várt fogyás (zsírfelesleg) után a test fokozatosan újra formálni kezdi őket - és egy idő után (legjobb esetben több év után) minden étrendet meg kell ismételni. Ebben az értelemben a montignaci étrend nem annyira a túlsúly csökkenésére, hanem az anyagcsere normalizálására összpontosít - és csak ennek a normalizálásnak a következményeként automatikusan bekövetkezik a fogyás - és az előírt normára.
Maga a Montignac-diéta, mint olyan, a termékek különféle kombinációira vonatkozó ajánlások sorozata. Maga a Montignac diéta étlapja úgy van kialakítva, hogy a zsírok és a szénhidrátok ne keveredjenek egy étkezés során, az utóbbi mennyisége pedig korlátozott – de a korlátozás csak a feldolgozott élelmiszerekből származó úgynevezett „negatív” szénhidrátok egy részét érinti ( ezek a cukor, édességek, minden édesség, finomított rizs, pékáruk, alkohol minden formában, kukorica, burgonya – nagyon kívánatos, hogy egyáltalán ne fogyasszuk – mint a rendkívül hatékony japán diétában) – mindezek a szénhidrátok drámaian növelik a vért cukrot, és megköveteli a szervezettől a megfelelő mennyiségű inzulin előállítását. A „pozitív” szénhidrátokkal szemben (teljes kiőrlésű gabonából készült kenyér korpával, hüvelyesekkel, szinte minden gyümölcs és zöldség) – a cukorszint enyhén megemelkedik, és nem szívódik fel teljesen a szervezetben.
- Csökkentse a minimumra a cukorfogyasztást, tiszta formában és más élelmiszerekben egyaránt.
- Távolítsa el az étrendből azokat az ételízesítőket, amelyek nem tartalmaznak tápértéket, de serkentik az étvágyat - majonéz, ketchup, mustár stb.
- Kerülje a búzakenyeret - a rozs pedig inkább a durva lisztet, korpa hozzáadásával.
- Próbálja meg teljesen kizárni az étrendből a magas keményítőtartalmú gyümölcsöket és zöldségeket (burgonya, kukorica, fehér rizs, köles stb.).
- Próbálja elkerülni az alkoholt teljesen. A kávéhoz és a teához inkább cukormentes gyümölcsleveket használjon.
- Ne kombináljon zsíros és szénhidrátos ételeket egy étkezés közben. Az étkezések között legalább három órának kell eltelnie.
- Próbáljon diétát követni három étkezéssel (ha többre van szüksége, akkor több is lehetséges - de objektív okokból).
- Két vagy több liter vizet kell inni naponta (hasonló követelmény a legtöbb diéta, például a csokoládé diéta esetében)
- A reggelinek gyümölcsökből kell állnia - sok vitamint és növényi rostot tartalmaznak.
Ezek az ajánlások garantálják a montignaci étrend eredményét 20 kg-ig két hónap alatt - ez meglehetősen hosszú időszak egy étrend esetében -, de ezzel párhuzamosan a szervezet anyagcseréje normalizálódik - és nem akarja, és nem is kell visszatérnie a régi szokásos étrend.
A montignaci étrendhez a keményítőmentes élelmiszerek a legjobbak: uborka, hagyma, rebarbara, fehérrépa, rétes, uborka, káposzta, saláta, paradicsom, vízitorma, cukkini vagy padlizsán, sárgarépa, gyermekláncfű, csalán, sóska stb. alacsony keményítőtartalmú élelmiszereknek is adható: borsó, szinte minden típusú káposzta, gomba, paprika, spárga, spenót, retek, tök, fokhagyma.
A montignaci étrend fő pluszja az anyagcsere normalizálásában fejeződik ki, és csak ezt követően a súly a kívánt szinten stabilizálódik.
A montignaci étrend második előnye a menü követésének viszonylagos egyszerűsége (itt azonban tisztázni kell, hogy ez nem mindenkinek szól - meglehetősen nehéz teljesen elhagyni a cukrot).
A diéta harmadik pozitív tulajdonsága, a só korlátozásának hiányában (amelyet a gyorsbor-étrend használ - a fogyás csak részben áll a felesleges zsírtartalomtól), hogy az étrend sokkal egyenletesebb.
Részben a montignaci étrend támogatja a külön táplálkozás elveit - a zsíros és édes ételek egyidejű használatának tilalmát javasolja.
Meg kell jegyezni a napi háromszori étkezés pozitív hatását is - itt a montignaci étrend szorosan átfedésben van egy rendkívül hatékony étrenddel, amely 18 óra elteltével megtiltja az ételeket (a szavazások szerint így kb. 20% lefogy).
A Montignac diéta fő hátránya annak köszönhető, hogy nem teljesen kiegyensúlyozott (bár a legtöbb más kemény vagy gyors étrendhez képest sokkal több minden szükséges vitamint és ásványi anyagot tartalmaz). Ez elvileg nem vonatkozik jelentősen a gyors diétákra, de a montignaci étrend időben meglehetősen hosszú (időtartama két hónap) - és ez a hátrány kézzelfogható csapást okozhat a szervezetben. Könnyű ezt leküzdeni, ha orvosával konzultálva további vitamin- és ásványi anyag-komplexeket szed. Ugyanezt követeli meg a szénhidrátok (cukor) szintjének szabályozása a vérben - korlátozások vannak érvényben a Montignac diéta használatára, például cukorbetegségben szenvedők esetében (hasonló követelmények vonatkoznak az Atkins diétára, amely hasonló hatásmechanizmusa).
A második hátrány az alkoholfogyasztás tilalma - megint a rövid távú étrendek esetében ez nem kritikus jelentőségű -, de a Montignac-étrend időtartamával ez hátránynak tekinthető (nagyobb mértékben ez a férfiakra vonatkozik).
A hátrányok közé tartozik az új diétázás hosszú ideje is, amely két hónap. Általánosságban elmondható, hogy a montignaci étrend az egyik leghatékonyabb és hosszú távú eredményekhez vezet, ha minden ajánlást betartanak.