Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 31 | Kcal 1684 | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Fehérjék | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| zsírok | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| Szénhidrát | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Élelmi rost | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Víz | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Hamu | 1.58 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| D-vitamin, kalciferol | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 164.5% | 196 g |
| D2-vitamin, ergokalciferol | 5.1 μg | ~ | |||
| PP-vitamin, sz | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Kalcium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Nátrium, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Kén, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Foszfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangán, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Réz, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Szelén, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Cink, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.6 g | max 100 g | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.6 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| Kampeszterin | 3 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.065 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.001 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.052 g | min. 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 FÁK | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 FÁK | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, FÁK (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.433 g | 11.2-20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, FÁK, FÁK | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienovaya, omega-6, FÁK, FÁK | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.216 g | 4.7-16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Az energiaérték 31 kcal.
A Morel gomba gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B2-vitamin - 11,4%, a D-vitamin - 51%, a PP-vitamin - 11,3%, a kálium - 16,4%, a foszfor - 24,3%, a vas a 67.7% -ot, a mangánt - 29,4%, réz - 62,5%, cink - 16,9%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- D-vitamin fenntartja a kalcium és a foszfor homeosztázisát, és elvégzi a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin-hiány a kalcium és a foszfor anyagcseréjének károsodásához vezet a csontokban, fokozza a csont demineralizációját, ami fokozott osteoporosis kockázathoz vezet.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: a kalória 31 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Morel, gomba, kalória, tápanyagok, a Morel, a gomba előnyei