Összetevők Gomba szósz
| szárított vargánya | 40.0 (gramm) |
| víz | 860.0 (gramm) |
| margarin | 68.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 38.0 (gramm) |
| hagyma | 357.0 (gramm) |
| vaj | 30.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Gombalevest készítenek (63. oldal). A felszeletelt hagymát megdinszteljük, főtt apróra vágott gombát adunk hozzá, és a sütést további 3 b percig folytatjuk. A zsírban megpirított lisztet forró gombalevessel hígítjuk, 45-60 percig forraljuk, megsózzuk és leszűrjük, majd a gombával megpirított hagymát feltesszük és 10-15 percig forraljuk. A kész mártást vajjal vagy margarinnal ízesítjük.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Fehérjék | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| zsírok | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Szénhidrát | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| szerves savak | 0.06 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Víz | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Hamu | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| B4-vitamin, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| B9-vitamin, folát | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| PP-vitamin, NO | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacin | 1.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcium, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Szilícium, igen | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnézium, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Nátrium, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Kén, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Foszfor, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Klór, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 3 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jód, én | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangán, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Réz, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibdén, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikkel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titan, te | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Króm, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cink, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.8 g | max 100 г |
Az energiaérték 97,1 kcal.
Gomba szósz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: E-vitamin - 11,3%, kobalt - 29%
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele Gomba szósz 100 g-onként
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 97,1 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, elkészítési módszer Gombamártás, recept, kalória, tápanyagok