Az itt termő főbb ehető gombák a vargánya, a nyárgomba (kis mennyiségben), a vajgomba, a paprikagomba, a rusnya és a kénes-sárga tincsgomba.
A vargányagomba az ehető gombák között a legfontosabb helyet foglalja el. Ezek többnyire barna, különböző árnyalatú sapkájú, szürkésfehér gombák, amelyek alsó részén fekete vonásmintával díszítettek „a nyírfához illően” lábak és krémfehér szivacsos réteg; Jó minőség. Sokan naivan azt hiszik, hogy a vargánya csak a nyírfák alatt nő. De ez messze nem igaz. Nem sok van belőlük a nyírfák alatt. Szabadon nőnek az egész réti vegyes alacsony erdőben; leginkább: fehér nyárfák, füzesek, nyárfák alatt, mocsaras területeken. Mások azt gondolnak róluk, amit akarnak: nyárfagombát, még a vargányát is. De: a nyárgomba valóban csak a nyárfaerdőkben (nyárfa alatt) nő, és vörös árnyalatú kalap jellemzi [ritkán, ami máshol is nő - fenyő, vérvörös]; a vargánya szárának egyidejűleg vastagnak kell lennie, és nem változtathatja meg a hús színét a vágásnál/törésnél. Igen, a fiatal vargányafák megjelenésükben valójában a fehérekre hasonlítanak, de a vágáson gazdag türkiz (zöld színű) színt kapva magukért beszélnek. Az egyének hatalmas méreteket érhetnek el. Így idén szeptember végén találtam egy teljesen megfelelő gombát, melynek kalapátmérője meghaladja a 20 cm-t, súlya pedig több mint fél kiló. Szeretnélek figyelmeztetni: ne légy mohó, és szedj túlérett gombát. Kellemetlen rothadó szaguk és ízük van, és tönkretehetik tiszteletreméltó hírnevüket azokkal, akik találkoznak vele. A nemzetségnek körülbelül egy tucat fajtája van. Tehát a közönséges vargánya (a legjobb képviselő) valóban csak nyírfák alatt terem, a többi (szürke vargánya (gyertyán), fekete, durva, mocsári (fehér), feketedő…) pedig egészen más helyeken. Emlékeztetni kell arra, hogy a vargánya olyan gombák, amelyek főként külön nőnek, ezért továbbra is keresni kell őket.
Vargánya – nagyobb és sűrűbb gomba, mint a vargánya. A leírt területen kicsit nőnek. Egy tucat fajtán belül is léteznek. Így találtam: piros vargánya (narancs-piros kalap), vörös-barna (barna-piros kalap), ritkán fehér (krémsapka). Idén június elején egy tölgyfa alatt találtam egy vérvörös vargányát: a szár nagyon vastag, de belül lazán üreges, kalapja vörösesbarna.
A vargánya és a vargánya (vargánya) május végétől október elejéig hoz gyümölcsöt; csúcs – augusztus vége – szeptember.
VAJ – a gombák kicsik, de: finom ízűek és illatosak, kis családokban terem – és tisztességesen tárcsázható is. A gomba, a fent leírt elődeitől eltérően, nagyon nedvességkedvelő. A lepkék és a vargányagombák között piros lendkerék is található: nagyon kicsi, többnyire körülbelül 4 cm átmérőjű gomba. A lepkék júliustól szeptemberig nőnek.
PAPRIKAKEFE – hatalmas mennyiségben növő gomba, amely lenyűgöző méretűre nő. Frissen, rágva rendkívül csípőssé válik – chili paprikával együtt, innen a név. Sózva, pácolva 3 nap áztatás és forralás után fogyasztható. (Használhatjuk szárított porként is – ízesítőként.) De ez a gomba nagyon gyenge minőségű, és nem mindenki szereti az ízét.
Sok RUSUSULES is terem – inkább nyárfa és fenyő között: kék-zöld (a kalap szürkés-türkiz), szép (a kalap piros, fehér erekkel és zónákkal, keserű ízű), ritkábban sárga, fehér… De a russula egy olyan gomba, amely messze nem a legjobb ízmutatóktól, és még egy negatív objektív tulajdonsága is van: szállítás közben erősen összeomlik. Ezért csak a legjobb hiányában vagy hiányában javaslom a gomba szedését: vargánya, vargánya, olaj. A Russula párolható, süthető, pácolható, sózható.
A tinder gomba A SULPHUR YELLOW egy élősködő gomba, amely tuskókon és törzseken, főleg fűzeken nő. Fiatal, jó ízű: a termőtest zsenge, illatában és állagában csirkehúsra emlékeztet. 5-7 kg-ra is megnőhet. Elég gyakran előfordul. Az öreg gomba keményebbé válik, táplálkozási teljesítménye jelentősen csökken.
Az ehető gombák közül kis mennyiségben is megszaporodnak: trágyabogarak, pufigombák, csiperkegomba, pókháló, rózsaszín volushki (szederbozótosban), lakkok, pelyhek, még a sáfránygomba és néhány más gomba is.
A hideg időszak (október, november) ehető gombái – nyárfasor, téli mézes galóca (flamulina) és őszi mézes galóca. De róluk többet a következő számban.
A gombák között sok mérgező gomba is terem: vörös és párduc légyölő galóca, vékony malac, fakó vöcsök (!), valamint kevéssé ismert mérgező gombák.
A PALE VARANGOK, vagy tudományosan az Amanita GREEN, meglehetősen gyakoriak. Nézd, ne keverd össze az ehető gombával!!! Elpusztítását sem javaslom, mert az is a természet része, és az ökoszisztémákban is fontos szerepet tölt be. Vannak olyan egyének, akik csiperkegombának álcázzák magukat. (Van más, hasonló légyölő galóca is: tavaszi, fehér büdös.) Ha pedig a csiperkegombával összetévesztve a felvágott gombának fehér tányérja van, nem pedig színes (rózsaszíntől csokoládéig), – habozás nélkül dobja ki! Több tucat ilyen tény volt az életemben.
Ami a VÉKONY DISZNÓT illeti (népünkben orvvadászok, disznók beszélik), ez is egy nem biztonságos gomba. A vörös légyölő galócához hasonlóan muszkarint tartalmaznak, és ezen kívül egy antigénfehérjét, amely elpusztítja a vörösvértesteket, és károsan hat a vesére. A sertés sovány, és valóban sokáig feltételesen ehetőnek számított, de a legfrissebb laboratóriumi adatok, valamint a mérgezés, sőt a hibája miatti elhullás tényei szerint 1981 óta mérgezőnek minősítették. De még ma is sok gombász ezt figyelmen kívül hagyja. Igen, megértem – egyrészt a gomba meglehetősen nagy és nagy mennyiségben nő, másrészt az étkezési felhasználás végzetes következményei nem mindenkinél jelentkeznek, és nem azonnal - évek múlva. De mindazonáltal emlékeznünk kell arra, hogy időzített bombának bizonyulhat, és állandó használatával egy bizonyos pillanatban visszafordíthatatlant hozhat létre. Ezért őszintén kérek mindenkit és mindenkit: ne legyen mohó, gyűjtsön más, megbízható gombát; Ne feledje, Isten megmenti a széfet.