zabkenyér

A zabpehelyet az egész világon ismerik és értékelik. Hasznos és gyógyhatásai több szívet is meghódítottak, mert a zab a szervezet egészségére jótékony vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Ezért az ebből a gabonából készült egyéb termékek sem kevésbé értékesek. Ezek közül az egyik a zabpehelykenyér, amelynek egyedi összetétele lehetővé teszi diétás, sőt gyógyászati ​​felhasználását is. Sok háziasszony nem bízik a bolti termékben, és szívesen főzi otthon, ahol sokkal ízletesebb és egészségesebb.

Egy kis történelem

A zabot az egyik legszerénytelenebb növénynek tartják, ezáltal hírnevet szerzett az európai országokban, Észak- és Dél-Amerikában, Kínában és Mongóliában. A zab változatos természeti körülmények között nő, így hosszú ideig a tápláló étrend alapját képezte a zord éghajlatú országokban. Sokkal többre becsülték, mint a búzát, amely kevésbé ellenálló és túl érzékeny volt ahhoz, hogy ilyen időjárásban túlélje. Kína és Mongólia északi tartományai közül néhányat a zab termesztésének őseinek tekintenek. Az európai szélességi körökön jóval később jelent meg, mint a többi gabonanövény, de gyógyító és ízletes tulajdonságai miatt azonnal elnyerte a fogyasztók szívét. Ezt bizonyítja az is, hogy még az ókori Görögország gyógyítói is többször használták gyógyászati ​​célokra ezt a gabonát.

A történészek szerint Nagy-Britannia lakosai voltak az elsők, akik zabpehelyből kenyeret készítettek. Erről tanúskodnak a XNUMX. század végének régi angol krónikái. Csodálatos zabpehely süteményekről beszéltek, és leírták az elkészítési receptet. Azóta sok éven át ezek a sütemények a híres zabpehellyel együtt Írország, Skócia és Wales lakosainak étrendjének alapját képezik.

Ma a zabpelyhet élelmiszerként használják az emberek a világ minden táján. Táplálkozási összetétele miatt, amely lehetővé teszi a test élettel és energiával való telítését, valamint gyógyító tulajdonságai miatt népszerű. A zabpehelykenyér háromféle lisztből készül: búzából, zabpehelyből és rozsból. Ami még finomabbá és egészségesebbé teszi. És otthon főzve egy ilyen termék egyszerűen nélkülözhetetlen lesz az egész család táplálkozásához.

Kémiai összetétel és tápérték

A zabpehely kenyeret jótékony vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt értékelik. A vitaminok szinte teljes skáláját tartalmazza: ezek a B-vitaminok (tiamin, riboflavin, kolin, pantoténsav, piridoxin, folátok, kobalamin), valamint az E-vitamin – a fiatalság és a szépség vitaminja, valamint az A-, PP- és K-vitamin. ezek közül a B1-vitamin – a norma közel 27%-a, B2 – csaknem 13%, B9 – körülbelül 22%, a PP-vitamin pedig körülbelül 16%-a a szervezet napi szükségletének.

Az ásványi komplexumot a következők képviselik:

• kálium - 142 mg;
• kalcium - 66 mg;
• magnézium - 37 mg;
• nátrium - 447 mg;
• foszfor - 126 mg;
• vas - 2,7 mg;
• mangán - 0,94 mg;
• réz – 209 mcg;
• szelén - 24,6 mcg;
• cink - 1,02 mg.

A fő összetevők a nátrium - körülbelül 34%, foszfor - körülbelül 16%, vas - 15%, mangán - 47%, réz - csaknem 21% és szelén - csaknem 45% a normának.

A zabpehely kenyér kalóriatartalma 269 kcal 100 grammonként. Összetételében a szénhidrátok dominálnak (48,5 g). A fehérjék 8,4 grammot, a zsírok 4,4 grammot tesznek ki. Élelmi rostot is tartalmaz – körülbelül 4 grammot és körülbelül 2 gramm hamut. A termék összetételében is megfigyelhető telített zsírsavak, nem esszenciális és esszenciális aminosavak, valamint omega-6 és omega-3 zsírsavak.

A kenyér hasznos tulajdonságai

A zabkenyér diétás terméknek számít, mivel nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami tisztítja a szervezetet és javítja az anyagcsere folyamatait. Könnyen emészthető fehérjét is tartalmaz.

Magas energiaértékének köszönhetően a zabpehelykenyér életerővel és energiával tölti fel a szervezetet egész napra. A termék részét képező élelmi rostok pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktus működésére, eltávolítják a szervezetből a káros és veszélyes méreganyagokat, salakokat. Használata jó az alkoholos másnaposság tüneteinek enyhítésére. Felszívja az ivással a gyomorba került káros anyagokat és mérgeket, és segít megszabadulni a mérgező mérgezéstől. Cukorbetegek számára is hasznos ez a kenyér, mivel elfogyasztása normalizálhatja az inzulinszintet és csökkentheti a vércukorszintet. A kenyérben található réz teljes értékű résztvevője az emberi test szöveteinek oxigénnel való telítésének. Ennek köszönhetően rendszeres használata jó hatással van a szív- és érrendszer működésére.

A zabpehely veszélyei

Sokan azt hiszik, hogy a kenyérfogyasztás elkerülhetetlenül súlygyarapodáshoz vezet. De ez nem így van. A plusz kilók nagymértékben függenek attól, hogy mennyi terméket eszünk. Egy felnőtt egészséges ember számára a napi norma 300-350 gramm kenyér. Ha ragaszkodik ehhez az összeghez, akkor a súlygyarapodás biztosan nem fenyeget. Az is kétségtelenül befolyásolja a kilogrammokat, hogy milyen kenyeret használunk. Valójában gyakran használják vajjal, kolbásszal vagy pástétomokkal készült szendvicsek alapjául, amelyek önmagukban zsíros és magas kalóriatartalmú ételek. Ha nem ragad el a zabkenyér túlzott fogyasztásától, akkor az nem okoz semmilyen kárt a szervezetben.

Főzés alkalmazás

A zabpehely kenyeret kiválóan fogyaszthatjuk különféle zöldségekkel. A sült és sült zöldségek is jók lesznek. A legelterjedtebb kenyér a levesekhez, a különféle első fogásokhoz, valamint a különféle tejtermékekhez. Használhatod szendvicsalapnak is, valamint főtt marha- vagy pulykahúst is ehetsz mellé. A zsíros húsok ezzel a termékkel kombinálva túlzott gyomornedv-szekréciót okozhatnak, ami gyomorégést és égést okozhat a gyomorban.

Zabpehely kenyér készítése otthon

Manapság, amikor a technológiai fejlődés messze előrehaladt, a kenyeret sütni olyan egyszerű, mint a körtét megfejteni. Különösen, ha olyan modern eszközöket használ, mint a kenyérsütőgép vagy a lassú tűzhely a sütéshez.

A zabpehely kenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

• tej - 280 gramm;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1,5 teáskanál
• búzaliszt - 250 gramm;
• zabpehely - 100 gramm;
• zabpehely - 50 gramm;
• száraz sütőélesztő – 1,5 teáskanál.

Öntsön meleg tejet, növényi olajat, sót és cukrot a kenyérsütőgép kapacitásába. Ezután szórjuk bele az átszitált lisztet. A legjobb eredmény elérése érdekében ajánlatos kétféle lisztet elalvás előtt összekeverni. Adjunk hozzá zabpelyhet. A lisztben kis mélyedést készítünk, és beleöntjük a szükséges mennyiségű élesztőt. Válassza ki a kenyérsütőgép „Basic” üzemmódját. A hozzávetőleges sütési idő körülbelül három és fél óra. A kéreg színe közepes. A tészta dagasztásánál követni kell a massza kialakulását, és ha szükséges, búzalisztet kell hozzáadni. A program lejárta után a frissen sült forró kenyeret óvatosan kivesszük, lehűtjük és tálaljuk.

Ugyanez a recept használható finom zabpehely kenyér elkészítéséhez lassú tűzhelyben és sütőben. Ehhez csak meg kell gyúrni a tésztát, majd vagy 220 fokra előmelegített sütőbe küldeni, vagy 2 órára lassú tűzhelybe tenni a „Sütés” programban.

Az ízletes kenyér sütéséhez gyakran hozzáadnak rozslisztet vagy teljes kiőrlésű gabonát, valamint különféle adalékanyagokat, amelyek pikáns és sajátos ízt adnak a terméknek. Lehetnek különféle magvak, szemek, pelyhek és így tovább. Akinek nem közömbös az édesség, az használhat mézet a sütéshez.

Hogyan kell helyesen enni kenyeret

A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, a kompatibilitás más termékekkel. Például jobb, ha húst eszünk kenyér nélkül, és éppen ellenkezőleg, minden zöldség jól illeszkedik a különféle fajtáihoz. Ha nem tartja be az ilyen egyszerű szabályokat a termék használata során, akkor könnyen kellemetlen problémákat okozhat az emésztőrendszerben.

Penészes kenyeret nem szabad enni. Gyakran a penészes területet levágják, azt gondolva, hogy ezzel megszabadultak a problémától. De ez korántsem így van, mert a penész lényegében egy gombás fertőzés. Észrevehetetlen vékony szálaik elég messzire képesek behatolni. És ha az ilyen spórák bejutnak az emberi szervezetbe, súlyos ételmérgezést okozhatnak, valamint a légzőrendszer és a keringési rendszer kezelhetetlen betegségeihez vezethetnek.

Következtetések

A zabkenyér értékes és egészséges termék, híres gyógyászati ​​tulajdonságairól. Nagyon hasznos a böjtben, mivel az emberi élethez szükséges ásványi anyagokkal és vitaminokkal táplálja a szervezetet, emellett életerővel és energiával tölti fel. Gyógyító összetételének köszönhetően ez a termék segít megtisztítani a szervezetet a káros méreganyagoktól és a veszélyes méreganyagoktól, és képes semlegesíteni az alkoholfogyasztás mellékhatásait. A zabpehely kenyér napi fogyasztása segít normalizálni a szív- és érrendszer működését, szabályozni a glükóz szintjét a szervezetben.

Ezt a diétás terméket azoknak ajánljuk, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, vagy egészséges életmódot szeretnének folytatni. Mivel a benne lévő rost javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait, gyorsítja az anyagcserét, valamint hozzájárul a szénhidrátok könnyű felszívódásához. A kenyér megfelelő használata nem okoz semmilyen kárt a szervezetben, de a túlzott étvágy kétségtelenül túlsúlyhoz és a gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezet.