tartalom
A körte táplálkozásban való megjelenésének története
A körte a rózsafélék családjába tartozó gyümölcsfa. Ez a növény a történelem előtti időkben jelent meg, szülőföldjét nem lehetett megalapozni. Úgy tűnik, a körtetermesztés az ókori Görögországban kezdődött.
A XNUMX. század óta a körte név már megtalálható hazánkban. Igaz, eleinte „khrusha”-nak hívták, a XNUMX. században pedig „dulyának” a lengyel szóból. Ma már több ezer fajta körte létezik, amelyek ellenállnak a hidegnek, és még a Távol-Keleten is nőnek.
Minden fajta megjelenésében, méretében és ízében nagyon különbözik egymástól. E gyümölcsök között a rekorder egy csaknem három kilogrammos, Japánban termesztett körte.
Ebben az országban ezt a növényt általában nagyra értékelik. Kurayoshi városában található az egyik legérdekesebb körtének szentelt múzeum. Az épület gömbkörte formájú, a kupola alatt belül egy régi, kiszáradt körtefa maradt fenn. 60 évig termett, és rekordszámú termést hozott. A múzeumban helyezték el, megőrizve egy húszméteres koronát és a teljes gyökérrendszert üveg alatt.
A körtefa értékes fajnak számít. Rendelkezik az úgynevezett „kőcellákkal”, amelyek lehetővé teszik a fa vágását tetszőleges irányban hasadás nélkül. A körtéből apró dísztárgyakat, sőt bútorokat is készítenek.
A körte előnyei
Csak egy körte a napi rostszükséglet 20%-át tartalmazza. Ezek az élelmi rostok nélkülözhetetlenek emésztőrendszerünk számára – táplálékul szolgálnak a jótékony baktériumoknak. A durva rostok serkentik a bélmozgást, megkönnyítve a kiürülést. A rostok képesek megkötni a zsírsavakat, ezáltal csökkentik a belőlük képződött koleszterinszintet. A legtöbb étel behúzza a kissé éretlen körtét.
A körte nem kevésbé édes, mint az alma, sok cukrot is tartalmaz. Azonban kevésbé árt, mert a körte sok szorbitot tartalmaz. Ez az édes anyag cukorbetegek számára biztonságos édesítőszer. Végtére is, a rendszeres cukor ebben a betegségben nem fogyasztható.
A körte héja nem kevésbé hasznos - flavonoidokat tartalmaz. A flavonoidok jót tesznek a szívnek és az ereknek – csökkentik a kapillárisok törékenységét, rugalmasabbá teszik a vörösvértesteket. Ezen növényi pigmentek antiszeptikus tulajdonsága is ismert.
A körte sok arbutint tartalmaz, amely antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A körte vizelethajtó hatása mellett a bőséges kálium miatt az arbutin segít a húgyúti fertőzések leküzdésében.
A körte érdekes tulajdonsága egyidejűleg lazítja és rögzíti a székletet. A pép a rostoknak köszönhetően serkenti a kiürülést, és túlevés esetén hasmenést okozhat. De a körte héja és főzete sok tannint tartalmaz, amelyek fixáló hatásúak.
A körte összetétele és kalóriatartalma
| Kalóriatartalom 100 grammra | Kcal 57 |
| Fehérjék | 0,36 g |
| zsírok | 0,14 g |
| Szénhidrát | 13,1 g |
Árt körte
„A körte sok cukrot tartalmaz, cukorbetegségre és gyomorfekélyre nem szabad használni. Ez a gyümölcs allergén, óvatosan kell adni a gyermekeknek. A körte sok durva szálat tartalmaz, és ezeket mértékkel kell használni, különben hasmenést okozhat.
A körte szezonális gyümölcs, ezért a legjobb ilyenkor fogyasztani. Szezonon kívül a növényeket káros rákkeltő anyaggal kezelik ”- mondja Olga Arisheva gasztroenterológus.
A körte használata az orvostudományban
A körtéből kivonják a hatóanyagokat, amelyeket aztán gyógyszerek előállításához használnak fel. Például az antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező arbutin a vesék és a húgyutak kezelésére szolgáló gyógyszerek összetételében szerepel.
A körte jótékony tulajdonságairól is számos tanulmány született. Egyikük a körtefogyasztás szívállapotra gyakorolt hatását vizsgálta. Három hónapig a középkorúak és az idősek körtét fogyasztottak, a második csoport pedig placebót. Azok, akik körtét ettek, hajlamosak voltak arra, hogy a szív összehúzódásával csökkenjen a vérnyomásuk.
Egy másik vizsgálatot végeztek egereken. A körte cukorbetegség elleni tulajdonságait tanulmányozták. A körte kivonat gátolta az XNUMX típusú cukorbetegség kialakulását.
Ezenkívül a kivonatot gyakran használják a kozmetológiában. Csökkenti a bőr zsírosodását, szűkíti a pórusokat, vitaminokkal és növényi savakkal gazdagítja a bőrt.
A körte felhasználása a főzés során
A körtét sok országban szeretik. Ez egy nagyon illatos gyümölcs, amelyből desszerteket, valamint sós ételeket készítenek. Egy érdekes termék Svájcban készül – a körteméz. Ez egy koncentrált, sűrített körtelé.
Saláta körtével és csirkével
A körtének zamatos íze van, amely jól passzol a fehér húshoz.
| Füstölt csirke | 300 g |
| Káposzta | 300 g |
| Körte | 1 darab |
| Dió | 50 g |
| Olívaolaj | 4. cikk kanalakat |
| Mustárszem | 2 tk |
| Bors, só | megkóstolni |
Vágjuk csíkokra káposzta, csirkehús, sűrű körte. A diót késsel apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt.
Az öntetet elkészítjük: keverjük össze az olajat sóval, borssal és mustárral. Meglocsoljuk a salátát és azonnal tálaljuk.
Küldje el egyedi ételreceptjét e-mailben. [Email protected]. A Healthy Food Near Me közzéteszi a legérdekesebb és legszokatlanabb ötleteket
körte charlotte
A körtével készült charlotte lágyabb, mint az almával. A gyümölcs édessége miatt túl sok cukrot adhatunk hozzá, ízlés szerint igazítsuk. A körte sűrűn illeszkedik, hogy ne ereszkedjen meg sütés közben
| A tojások nagyok | 2 darab |
| Növényi olaj | 1. cikk egy kanál |
| Liszt | 1 üveg |
| Cukor | 1 üveg |
| Sütőpor | 1 óra. Kanál |
| Só | csipet |
| Körte közepes | 6 darab |
A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és néhány percig habosra verjük. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd óvatosan keverjük össze. Utoljára öntsük bele az olajat.
A körtét megmossuk, kimagozzuk, kis kockákra vágjuk, a héját rajta hagyhatjuk. Az egyik körtét hosszában vékony szeletekre vágjuk.
A tésztához adjuk a körtekockákat és jól összekeverjük. A formát kikenjük olajjal, kiterítjük a tésztát, elsimítjuk. A tetejére virág formájú körteszeleteket rendezünk, és enyhén belenyomkodjuk a tésztába.
180 fokra előmelegített sütőben, formától függően kb 30-40 percig sütjük. Készenlét ellenőrizni fogpiszkálóval, száraz lesz a charlotte átszúrásakor.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk a körtét
A körtét frissen, szárítva és szárítva értékesítik. Ne feledje, hogy a szárított gyümölcsökben lévő anyagok koncentrációja többszörösére nő, így az ilyen termék kalóriatartalma magasabb. A szárított körte kiválasztásakor ügyeljen a penész és a paraziták hiányára.
Friss körte megvásárolható, de nem teljesen érett. Meleg szobában néhány nap alatt jól „elérnek”. A túlérett hüvelyt semmiképpen nem érdemes szedni – nagyon gyorsan romlik.
Vizsgálja meg a héjat – nem lehetnek rajta sötét foltok, puha horpadások és féreglyukak. A laza és túl illatos körte túlérett és már rohadni kezd. Szilárd és szagtalan, éppen ellenkezőleg, nem érett.
A körtét jobb hűtőszekrényben tárolni, ez legalább egy héttel meghosszabbítja az időszakot. A szobában a gyümölcsök gyorsan rothadni kezdenek, néhány nap alatt érnek. A körte az egyik legrosszabbul tárolt gyümölcs.
A legjobb vásárlási időszak a betakarítási időszak, vagyis a nyár és a kora ősz.