Összetevők Pácolt káposzta
| fehér káposzta | 1000.0 (gramm) |
| ecet | 1.0 (szemcsés üveg) |
| víz | 3.0 (szemcsés üveg) |
| cukor | 1.0 (szemcsés üveg) |
| csípős paprika | 1.0 (gramm) |
| babérlevél | 3.0 (darab) |
| asztali só | 1.0 (kanál) |
Az előállítás módja
Finoman aprítsa fel a káposztát, enyhén őrölje meg sóval, nyomja össze, tegye egy üvegbe és öntsön hűtött páclével. Fedje le az üveget sütőpapírral és tegye hideg helyre. 5-6 nap múlva elkészül a káposzta. A pác elkészítéséhez ecetet, vizet, cukrot, kevés borsot, babérlevelet; forraljuk fel és hűtsük le mindezt.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Fehérjék | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| zsírok | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| Szénhidrát | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| szerves savak | 66.4 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Víz | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Hamu | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| B9-vitamin, folát | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| PP-vitamin, NO | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Kalcium, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Magnézium, Mg | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Nátrium, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Kén, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Foszfor, P | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Klór, Cl | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 260.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.4 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Jód, én | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Mangán, Mn | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Réz, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Molibdén, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Nikkel, Ni | 6.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Króm, kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Cink, Zn | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 47 kcal.
Savanyúkáposzta gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 22,9%, klór - 45,2%, kobalt - 16%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- Klór szükséges a sósav képződéséhez és kiválasztódásához a szervezetben.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
Kalória tartalom és a receptek összetevőinek kémiai összetétele 100 g-os savanyú káposzta
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 47 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Pácolt káposzta, recept, kalória, tápanyagok