Pácolt laskagomba: házi receptek

Nem valószínű, hogy bármelyikünk megtagadja, hogy élvezze a finom ecetes gombát, amely étvágygerjesztő megjelenésével hívogat. Egy ilyen előétel nélkülözhetetlen tulajdonsága egy ünnepnek, és csak minden nap.

Abszolút mindenféle ehető gyümölcstestet lehet savanyítani. A laskagomba különösen alkalmas erre a folyamatra. A pácolt laskagomba kiváló előétel, amely bármikor kéznél lesz: vendégek kezelésére vagy csak családi étkezésre. Azt kell mondanom, hogy ezek a gombák olyan vitaminokat tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik a húskészítmények megfelelő alternatívájának megtalálását. A hasznos ásványi anyagok tartalmának köszönhetően, mint pl. jód, kalcium, vas és kálium, laskagomba pozitívan befolyásolhatja az emberi szervezetet. Különösen ezeknek a termőtesteknek a rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, normalizálja a vérnyomást, sőt antibakteriális hatású is.

A laskagomba házilag pácolása: előzetes előkészítés

A pácolt laskagomba télen otthonra a legjobb főzési mód sok család számára, mivel ezek a gombák jól felszívják a pác minden fűszeres ízét, de nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. Ez a cikk a pácolt laskagomba legjobb receptjeit tartalmazza az Ön számára.

Mielőtt megtanulná, hogyan kell laskagombát otthon savanyítani, előzetesen elő kell készítenie. Ez magában foglalja a termőtestek megtisztítását és a forralást, ha a recept előírja. Először meg kell vizsgálnia a gombát, és el kell távolítania az összes sérült helyet. Ezután a laskagombát egyenként szét kell választani, le kell vágni a szár alsó részét, és minden sapkát száraz ruhával le kell törölni, különös figyelmet fordítva a szennyezett területekre. Ha azt veszi észre, hogy egyes kalapok erősen szennyezettek, öblítse le vízzel. Ezek a tippek, amelyeket a pácolt laskagomba receptjeinek elkészítése előtt használnak az üvegekbe télre, mind az erdei, mind a vásárolt termőtestekre vonatkoznak. Ez az üres időt és pénzt takarít meg, mivel külön költség nélkül elkészíthető. Meghívjuk tehát Önt, hogy tanulja meg a laskagomba ízletes pácolását otthon az alábbi módszerekkel.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Házi készítésű pácolt laskagomba

Az otthon pácolt instant laskagomba biztosan életmentő lesz számodra. Ennek a készítménynek a receptje különösen akkor releváns, amikor vendégeket vár, és már csak néhány óra van hátra érkezésükig.

[ »»]

• laskagomba - 2 kg;
• Víz - 150 ml;
• Ecet 9% - 8 evőkanál l .;
• Növényi olaj - 15 evőkanál. l .;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor - ½ evőkanál. L.;
• Szegfű – 3 db;
• babérlevél - 7 db;
• Fekete bors - 20-25 db;
• Fokhagyma - 6 gerezd.

A laskagomba télen üvegekben történő pácolásának ez a módja előzetes forralással jár. Ehhez meg kell venni a már hámozott termőtesteket, és egy serpenyőbe kell tenni. Ezután öntsön vizet, és tegye fel erős tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá pár csipet sót, keverjük össze, mérsékeljük a hőt és főzzük 15 percig.

Ezután egy lyukas kanál vagy szűrőedény segítségével helyezze át a gombát egy külön edénybe, és öntse ki a vizet.

Elkészítjük a pácot: egy lábosban összekeverjük a listában felsorolt ​​összes hozzávalót (kivéve a laskagombát és a fokhagymát), majd tűzre tesszük.

Amikor a só- és cukorkristályok feloldódnak a pácban, adjuk hozzá a laskagombát, és tegyünk rá reszelt vagy zúzott fokhagymát. Az egészet jól összekeverjük, és közepes lángon 5-7 percig főzzük.

Ezután osszuk el a gombát sterilizált üvegekbe, és öntsük fel a páccal. Fedjük le a fedőt, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűvös helyre.

Amint látja, a laskagomba otthoni pácolása gyors és egyszerű. Ezen kívül nagy előnye ennek a készítménynek, hogy néhány óra múlva már fogyasztható.

Hogyan pácoljunk laskagombát üvegekbe télre: klasszikus recept

A laskagombából mindig sokféle és finom ételt készíthet, beleértve a kiváló tartósítást is.

Azt kell mondanom, hogy sokan egyszerűen alábecsülik ezt a gombát, és egy nagyságrenddel alacsonyabbra teszik, mint ugyanaz a gomba. Az ilyen „előítéletes” vélemény azonban egy pillanat alatt megsemmisül, amint kipróbálsz legalább egy ecetes gombát. Azt ajánljuk, hogy megtanulja, hogyan lehet laskagombát befőzni az üvegekbe télen a klasszikus recept szerint.

• laskagomba - 2 kg;
• Víz (meleg) - 1 l;
• 9% ecet - 100 ml;
• Szegfűbors és fekete bors szemek - 6 db;
• Szegfű – 8 db;
• gerezd fokhagyma – 5 db;
• Lavrushka - 5 levél;
• Só - 4 evőkanál l .;
• Cukor – 1 Art. l .;
• kapormag (szárított) - 1 teáskanál

A télre pácolt laskagomba klasszikus receptjéhez nem kell előfőzött termőtesteket használnia. Ebben az esetben egyszerűen meg kell tisztítani és külön példányokra kell osztani, eltávolítva a lábakat minden gombáról. Ha a kalapok elég nagyok, akkor darabokra vághatja őket.

Tehát tedd a friss laskagombát egy serpenyőbe, és add hozzá az összes többi hozzávalót, kivéve az ecetet. Amúgy ha fokhagymát adsz hozzá, vágd 2 felére.

Az egészet jól összekeverjük, és erős tűzön feltesszük főni.

Amikor felforrt, csökkentsük az égő tűz fokozatát, és forraljuk a laskagombát a pácban 15 percig.

A megadott idő elteltével öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és főzzük tovább további 10 percig.

A pácolt laskagombát előre elkészített, sterilizált üvegekbe tesszük, szorosan száraz, tiszta fedővel lezárjuk, és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.

Tedd be a hűtőbe vagy más hűvös helyre.

[ »]

Hogyan pácoljunk laskagombát otthon: lépésről lépésre recept

Szokatlan, de ugyanakkor anyagilag megfizethető recept a gyors ecetes laskagombához. Ezekkel a termőtestekkel egyébként sokkal kevesebb baj van, mint például a vargányával vagy a gombával.

• Friss laskagomba - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• Zöldhagyma toll - 1 csokor;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
• Szójaszósz - 3 evőkanál. l .;
• Só és bors ízlés szerint.

Hogyan pácoljuk a laskagombát egy lépésről lépésre elkészített receptnek köszönhetően?

Mossa meg a gombát, távolítsa el a szárát minden példányról, és vágja kis négyzetekre.

A sárgarépát meghámozzuk és koreai reszelőn lereszeljük.

A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rátesszük a sárgarépát, aranybarnára sütjük.

A sárgarépához tegyük a hagymát, a fokhagymát és a laskagombát, pár percig pirítsuk még mindent együtt.

Adjunk hozzá fűszereket, ecetet és szójaszószt, kapcsoljuk le a tüzet. Finomra vágott petrezselyemmel és kaporral díszítve tálaljuk.

Lehetséges laskagombát télre üvegekbe pácolni e recept szerint, és hogyan kell ezt csinálni? Igen, megteheti, de ehhez kissé módosítania kell magát a folyamatot. A gombát előzetesen fel kell forralni, és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Ezután elosztjuk a sült sárgarépa, hagyma, fokhagyma, szójaszósz és ecet keverékét. Tekerjük fel a fedőt, hagyjuk kihűlni, és tegyük hűvös helyiségbe.

Amint látja, a laskagomba házilag pácolása nagyon egyszerű!

A legegyszerűbb recept a laskagomba befőzéséhez az üvegekbe télre

Egy nagyon finom ecetes laskagomba recept télre, ki kell próbálni! Kiváló harapnivalót kap, csak a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek felhasználásával. Ezenkívül ez a recept a „klasszikus” és a „legegyszerűbb” kategóriába sorolható.

[ »»]

• laskagomba - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• Víz - 0,4 l;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• Só - 2 evőkanál l .;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Babérlevél és szegfűszeg – 6 db;
• Fekete bors szemek - 20 db;

Ennek a legegyszerűbb receptnek a lépésenkénti lépései megmondják, hogyan kell helyesen savanyítani a laskagombát.

A meghámozott friss gombát apróra vágjuk és félretesszük.

Közben elkészítjük a pác tölteléket: egy lábosban vízzel összekeverjük a receptben előírt összes hozzávalót a citrom, fokhagyma és hagyma kivételével, tűzre tesszük.

Vágja félbe a citromot, és mindegyik feléből facsarja ki a levét közvetlenül a pácba.

A fokhagymát megtisztítjuk, nyomjuk át, és a serpenyőbe is küldjük.

A pácot 7-10 percig főzzük, majd leszűrjük és ismét tűzre tesszük.

Adjuk hozzá a gombát, és forraljuk össze mindent alacsony lángon további 5-7 percig.

Sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük. Ha nincs hely a hűtőszekrényben ecetes laskagomba tárolására, akkor viheti a pincébe.

A laskagomba koreaiabb pácolásának receptje

Ha Ön a csípős és fűszeres gombás falatok híve, akkor a következő recept jól fog jönni. Ezt az ételt szinte azonnal asztalra tálalhatjuk, vagy akár télre is elkészíthetjük.

• friss laskagomba - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 nagy darab;
• Ecet, növényi olaj - egyenként 100 ml;
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• Zöldségízesítő koreai nyelven - 1 teáskanál;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• Piros és fekete őrölt bors - 0,5 teáskanál;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 1 tk.

Hogyan lehet laskagombát pácolni koreai nyelven a lépésről lépésre szóló leírásnak köszönhetően?

A termőtesteket megtisztítjuk, a lábakat elválasztjuk a kalapoktól, a kalapokat eldobjuk.

Vágjuk csíkokra, és forraljuk vízben 15 percig.

Közben meghámozzuk a sárgarépát és hármat egy koreai reszelőn.

Vegyük ki a gombát a vízből, és hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után a termőtesteket a sárgarépával, a zúzott fokhagymával és a listán szereplő összes többi hozzávalóval összekeverjük, jól összekeverjük.

A masszát 5-6 órán át állni hagyjuk, majd sterilizált üvegekbe rakjuk, majd újra sterilizáljuk, de koreai pácolt laskagombával. Az edények masszával történő sterilizálási eljárásának körülbelül 30-35 percig kell tartania.

Sokan egyetértenek abban, hogy a koreai recept szerint pácolt laskagomba nagyon finom étel. Nemcsak ebédre és vacsorára, hanem ünnepnapokon is asztalhoz tálalhatjuk.

Kapros ecetes laskagomba receptje otthon

Az otthoni ecetes laskagomba alábbi receptje is remekül mutat majd az ünnepi asztalon. Az ételt a finom édes jegyek uralják, amelyeket vendégei biztosan szeretni fognak.

• laskagomba (kalap) - 1,5 kg;
• Víz - 0,7 l;
• Szárított kapor - 2 evőkanál. l.;
• Íj – 1 fej;
• Ecetsav 70% – 50 g;
• Fekete borsó (borsó) - 7-10 db;
• babérlevél - 4-6 darab;
• Cukor - 40 g;
• só - 25 g;
• Szegfű – 5 db;
• Napraforgóolaj.

Hogyan lehet gyorsan bepácolni a laskagombát otthon, ennek a terméklistának a birtokában?

A nagy kupakokat darabokra vágjuk, a kicsiket pedig úgy is hagyhatjuk.

Vízben összekeverjük a cukrot, sót, borsot, petrezselymet, kaprot és a szegfűszeget. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel.

Adjuk hozzá a laskagombát, az ecetet, és forraljuk páclében körülbelül 25 percig.

Engedje le a pácot, és öntsön növényi olajat a gombákba. Ezután adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymakarikákat, keverjük össze és tálaljuk.

Mint látható, ez az opció nem hosszú távú tárolásra készült. Ha azonban a laskagombát télre üvegekbe szeretné pácolni, akkor a receptet kissé módosítani kell. Ehhez távolítsa el a hagymát a listáról, és öntse a sterilizált gombás üvegeket a páclével, amelyben a laskagomba főtt. Hengerlés előtt öntsön minden edénybe 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a laskagombát otthon

Nagyon érdekes előétel, amely nem hagyja közömbösen a vendégeket. Az első mintát ebből az ételből egy nappal a pácolás után lehet venni.

• laskagomba sapkák - 1 kg;
• Víz - 0,5 l;
• Babérlevél – 4 db;
• Szegfűbors szemek – 6 db;
• Fekete bors szemek - 17 db;
• Fokhagyma - 4 szelet;
• Só - 1 teáskanál;
• Friss vagy száraz kapor - 10 g;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Napraforgóolaj.

Hogyan pácoljunk laskagombát otthon, ezt a receptet követve?

A gombát fóliával bélelt és olajjal megkent tepsire helyezzük.

220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percig sütni.

Közben tegyünk a tűzre egy fazék vizet, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot, és forraljuk fel a folyadékot.

Öntsük a sót, az ecetet, a zúzott fokhagymagerezdeket és a kaprot, keverjük össze és forraljuk 3-5 percig.

Vegyük ki a gombát a sütőből, és tegyük sterilizált üvegekbe, majd öntsük rá a pácot.

Sterilizálja a tartályokat gomba masszával 15 percig. Feltekerjük, hagyjuk kihűlni és hűvös helyiségbe tehetjük.

Recept a laskagomba gyors savanyítására otthon

Van egy másik módja a laskagomba gyors otthoni savanyításának. Ez a készítmény egyébként kihűlés után szinte azonnal fogyasztható.

• laskagomba - 0,7 kg;
• Víz - 1 l;
• bolgár paprika - 1 kis darab;
• Fokhagyma - 4 szelet;
• Íj – 1 fej;
• Ecet 9% - 3 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál l .;
• Cukor - 1,5 teáskanál;
• Olívaolaj vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;

A laskagomba otthoni pácolásának receptje több szakaszra oszlik:

Az elkészített laskagombát apróra vágjuk, sós vízbe tesszük és 15 percig forraljuk.

Tegye át a gombát egy lyukas kanállal egy külön mély edénybe.

Vágja vékony csíkokra a paprikát, és keverje össze a finomra vágott hagymával és fokhagymával. Keverjük össze és sózzuk, ha szükséges. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat és keverjük újra.

Óvatosan öntse a kapott keveréket egy literes edénybe, és 40 percre hűtőszekrénybe tesszük.

Otthon pácolt laskagomba: finom recept télre

A recept szerint házilag pácolt laskagomba tökéletes mind önálló snackként, mind saláták kiegészítőjeként.

• laskagomba - 1,7 kg;
• Tisztított víz - 0,7 l;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Szegfű és babérlevél – 4 db;
• Fekete bors - 13 borsó;
• só - 50 g;
• Cukor - 25 g;
• száraz mustár - 1,5 teáskanál;
• Őrölt koriander, koriander – ½ teáskanál.

Hogyan használjuk ezt a receptet a laskagomba befőzéséhez télen üvegekbe?

A már elkészített gomba kalapokat egy fazék vízbe tesszük, hozzáadjuk az összes fűszert, beleértve a sót és a cukrot is.

Miután a massza felforrt, öntsük hozzá az ecetet, és főzzük tovább 20 percig, csökkentve a hőt.

A kész laskagombát páclével sterilizált üvegekbe osztjuk.

Helyezze be az üvegeket, de a munkadarabbal együtt sterilizálja 10 percig.

Feltekerjük, hűlni hagyjuk, és kiszedjük a pincébe.

A laskagomba házi pácolásának receptje télen üvegekben

Egy nagyon érdekes gombakészítmény télre, amely minden bizonnyal az egyik legkedveltebb lesz a családban, csak egyszer ki kell próbálni.

• Friss laskagomba (sapka) – 1,5 kg;
• Paradicsom és cukkini - egyenként 1 kg;
• só - 50 g;
• Cukor - 25 g;
• Ecet 9% - 100 ml;
• Fekete bors (őrölt) - ½ teáskanál;
• búzaliszt - 100 g;
• Petrezselyem és kapor - 1 csokor;
• vaj - 50 g;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 200 ml.

Emlékezzünk vissza, hogy jobb, ha fiatal laskagombát veszünk télen otthoni pácoláshoz, akkor puha lesz az edényben.

Tehát elválasztjuk a megmosott és meghámozott gombát a lábaktól, egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel és feltesszük a tűzre. Sózzuk, keverjük meg és várjuk, amíg felforr, eltávolítjuk a keletkező habot.

3 perc elteltével vegye ki a laskagombát a serpenyőből, és tegye át egy száraz, felmelegített serpenyőbe.

Közepes lángon addig pirítjuk a termőtesteket, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután hozzáadjuk a vajat, és még pár percig sütjük. Ízesítjük borssal, sózzuk, összekeverjük és egy üstben szétterítjük.

A cukkinit megtisztítjuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, minden darabot lisztbe forgatunk és olívaolajon kissé megpirítjuk.

Gombás üstbe tesszük, összekeverjük és tűzre tesszük 10 percig párolni.

Egy serpenyőben, amelyben gombát és cukkinit sütöttek, 1 másodpercig pirítsunk paradicsomkarikákat (30 cm vastagságban). minden oldalról. Sózzuk, borsozzuk, és a többi hozzávalóhoz öntjük egy üstben.

10 percig pároljuk, hozzáadjuk a maradék sót, cukrot, ecetet és a finomra vágott zöldeket. Keverjük össze és pároljuk további 7 percig alacsony lángon.

A masszát elosztjuk a sterilizált üvegek között, fém fedővel lefedjük és mindent együtt sterilizálunk 30 percig. Az elkészült üvegeket ecetes zöldségekkel egy takaróval betakarjuk, majd teljes kihűlés után kivisszük a pincébe.

Hogyan főzzünk ecetes laskagombát télre

Egy másik eredeti recept, amely bemutatja a laskagomba otthoni pácolását, nem hagyja közömbösen a legtöbb háziasszonyt. Szokatlan, de őrülten kellemes íze miatt a munkadarab durván elkel.

• laskagomba (kalap) - 1,5 kg;
• gyömbér - 70 g;
• Íj – 1 közepes fej;
• gerezd fokhagyma – 5 db;
• Ecet (9%) és szójaszósz - egyenként 60 ml;
• Só - 1,5 tk.

A laskagombát először sós vízben kell főzni körülbelül 10 percig, majd át kell tenni egy szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a folyadékot és lehűljön. A kis kalapokat egészben hagyhatjuk, a nagyokat pedig darabokra vághatjuk.

Amíg termőtestünk hűl, meg kell tisztítani a gyömbért, a hagymafejet és a fokhagymagerezdeket. Tisztítás után ezeket a hozzávalókat apróra kell vágni: hagyma – félkarikára, fokhagyma – apró kockákra, gyömbér – finom reszelőn.

Tegye a laskagombát egy mély edénybe, amelybe a korábban feldarabolt termékeket is bele kell tenni.

Sózzuk, öntsük ecettel és szójaszósszal, keverjük össze és hagyjuk 30 percig főzni.

Ez idő letelte után a masszát üvegekbe oszlatjuk, fedővel lezárjuk és hűtőbe tesszük. Ne feledje, hogy ez az üres nem hosszú távú tárolásra készült – legfeljebb 2 hétig.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a laskagombát otthon: egy recept videóval

Nagyon egyszerű, ráadásul egy gyors recept a téli gombaszürethez. Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan lehet laskagombát pácolni otthon 30 perc alatt:

Hozzávalók:

• laskagomba (fiatal) - 1,5-2 kg;
• Víz - 250-300 ml;
• Só és cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 60 ml;
• Fekete bors (borsó) - 15 db;
• Lavrushka - 6 levél;
• Koriander és kapor (magok) – 1-XNUMX hiányos teáskanál.

Egy serpenyőben összekeverjük az összes összetevőt a lista szerint (kivéve a laskagombát). Jól keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.

A gombánkat a pácba tesszük, 25 percig forraljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet.

Azt kell mondanom, hogy a munkadarab kihűlés után azonnal fogyasztható, vagy sterilizált üvegekbe tekerve tárolhatja, ameddig csak szükséges.

A fentiek alapján nyugodtan levonhatjuk a következtetést: egyáltalán nem nehéz az a kérdés, hogyan kell főzni a pácolt laskagombát télire, és nem csak! És reméljük, hogy receptjeink segítenek a teljes megválaszolásban.