Pácolósorok télre: receptek lépésről lépésre

A sorgombát minden tekintetben a természet ajándékának tekintik, mert nagyon egészséges, tápláló és ízletes. Jól ismerik a „csendes vadászat” szerelmesei, akik megőrzik a gombatermést télre. Hagyományosan a sorgomba feldolgozásának legnépszerűbb módja a sózás és a pácolás. És ha ezen folyamatok valamelyikét tervezi, akkor néhány napon belül a családja finom falatokat kínál az asztalon.

Különösen népszerűek a szürke, lila és lila lábú sorok. Kellemes lisztes aromájuk és finom ízük van. Érdemes megjegyezni, hogy tulajdonságaikat tekintve ezek a termőtestek még a gomba „királyság” – a nyárfa és a vargánya – „királyainál” sem rosszabbak.

Nem nehéz ízletes pácolt sorokkal kedveskedni szeretteinek. Ráadásul a kulináris szakemberek túlnyomó többsége számára az ilyen tartósítás büszke helyet foglal el a gombakészítmények arzenáljában. Próbáljon otthon pácolni a sorokat télire, és győződjön meg arról, hogy ez a lehetőség kivétel nélkül minden családjának és barátjának tetszeni fog. Mindazonáltal azonnal megjegyezzük, hogy az előkezelés – tisztítás, áztatás és forralás – eltart egy ideig.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Gomba sózásának és pácolásának előkészítése

Amikor elkezdi fontolóra venni a pácolt sorok elkészítésének receptjeit, meg kell ismerkednie az elkészítésének alapvető szabályaival. Tehát ebben a kemény munkában nagyon fontos tényező az üvegedények előzetes sterilizálása, mivel ezekben tárolják a munkadarabot. A tartályok megfelelő hőkezelése az első lépés a minőségi termék garantálásához, amelyet végül megkapunk.

[ »»]A következő lépés a termőtestek alapos megtisztítása az erdei törmeléktől – a rátapadt szennyeződésektől, levelektől, tűktől és rovaroktól. Ezután minden példánynak le kell vágnia a láb alsó részét, mert egyszerűen nem alkalmas étkezésre. Ezt követően öblítse le a termést nagy mennyiségű vízzel, és áztassa 3 órától 3 napig. A lila sorok és a lila sorok pácolásához az áztatás legfeljebb 3 óráig tarthat, mivel ezek a fajok nem rendelkeznek keserűséggel. A konzervsorok tárolását hűvös és sötét helyiségben kell végezni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a + 8 ° C-ot vagy a + 10 ° C-ot.

Cikkünk a 22 legjobb receptet mutatja be az ízletes, otthoni pácolási sorokhoz. Ezenkívül a lépésről lépésre részletezett fényképeknek, valamint a videóajánlásoknak köszönhetően tisztábban képzelheti el, hogyan zajlik egy adott újrahasznosítási folyamat.

Sorok pácolása klasszikus módon (videóval)

Ha nem tudja, hol kezdje a sorok pácolását, akkor nézze meg a klasszikus módszert. Sokoldalú és elterjedt, ami azt jelenti, hogy minden ízlésnek megfelel.

[ »»]
• Ryadovka – 1,5-2 kg;
• Víz - 0,5 l;
• Só (nem jódozott) - 1 evőkanál. l.;
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
• Asztali ecet (9%) - 4 evőkanál. l.;
• Szegfű, babérlevél – 3 db;
• Fekete bors szemek - 10 db.

A klasszikus recept az, amire szüksége van egy igazi gombás előételhez. Ezért azt javasoljuk, hogy nézzük meg, hogyan lehet ilyen módon pácolni a sorokat.

Nézze meg a videót is, amely bemutatja, hogyan lehet a klasszikus recept szerint pácolni a sorokat.

[ »]

Pácolt lila sorok: recept gombafőzéshez télen

A pácolt lila sorok örömet okoznak Önnek és családjának, különösen ünnepnapokon. Az a tény, hogy az üvegekben ezek a gombák nagyon szépek lesznek, „mesés” lila vagy lila árnyalatokkal.

• Sorok – 2,5 kg;
• Víz - 750 ml;
• Só (nem jódozott) - 40-50 g;
• Cukor - 60 g;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Fekete és szegfűbors - 5 borsó egyenként;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan kell bepácolni a lila sort, hogy egy szép, étvágygerjesztő és illatos falat legyen a végeredmény?

1. Az előzőleg megtisztított és beáztatott sorokat zománcozott serpenyőbe helyezzük, feltöltjük vízzel úgy, hogy szintje 1-2 cm-rel magasabb legyen, mint maguk a termőtestek.
2. Forraljuk 20 percig, a tűz átlagos intenzitását választva. Ugyanakkor emlékezünk arra, hogy folyamatosan el kell távolítani a habot egy réskanállal. A termék természetes színének megőrzése érdekében ajánlatos ½ teáskanálnyit a vízhez adni. citromsav.
3. A hőkezelés befejezése után a sorokat szűrőedénybe toljuk és a csap alá tesszük öblítésre.
4. Hagyja felforrni a receptben szereplő vizet, és merítse bele a sorokat.
5. Adjuk hozzá a listában említett összes többi hozzávalót, keverjük össze és főzzük a masszát 20 percig alacsony lángon.
6. A sterilizált üvegedényt megtöltjük gombával, feltöltjük páccal a tetejéig.
7. Szoros műanyag fedővel parafázzuk le, hagyjuk kihűlni, meleg vastag ruhával – pléddel vagy frottír törülközővel – felmelegítjük.
8. Hosszan tartó tárolás céljából hűvös és sötét helyiségbe visszük.

Pácolt lila lábú gomba: recept télre

Nagyon vonzó megjelenést kölcsönöz a télre pácolt lila lábú evezésnek is. Ennek a gombának az ízét azonban nem szabad megfeledkezni, mert nagyon kellemes és gyengéd. Az ilyen termőtestek külön ételként vagy saláták kiegészítő összetevőjeként használhatók.

[ »»]

• Sorok – 2 kg;
• ecet - 50 ml;
• Cukor - 2-3 evőkanál. l. (vagy ízlés szerint);
• Só - 2 evőkanál l .;
• Babérlevél és szegfűszeg – 4 db;
• Paprika - 1 teáskanál.

A pácolt sorokhoz leírt, lépésről lépésre leírt recept segít ennek a folyamatnak a helyes végrehajtásában.

1. A meghámozott és megmosott gombát felöntjük 1 liter vízzel, és közepes lángon 15 percig forraljuk. Erősen ajánlott a keletkező habot eltávolítani a forralás során.
2. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, babérlevelet szegfűszeggel, hagyjuk 10 percig forralni.
3. Öntsük őrölt paprikát és vékony sugárban öntsünk ecetet, keverjük össze, főzzük mindent együtt további 10 percig.
4. Tedd üvegekbe, tekerd fel fém fedővel vagy zárd le nejlonnal.
5. Fordítsa meg, és meleg ruhával szigetelje le, hagyjon időt a teljes lehűléshez.
6. Vigye a pincébe, vagy használja a hűtőszekrényt, és hagyja a munkadarabot az egyik polcon.

Pácolt sorok Provence-i gyógynövényekkel: Recept fényképpel

Ennél a receptnél a pácolt sorokhoz száraz Provence-i gyógynövények keverékét adják, amely a gombát a maga módján illatosabbá és eredetibbé teszi.

• Sorok – 2 kg;
• Víz - 800 ml;
• ecet - 70 ml;
• Só és kristálycukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
• Bors keveréke - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 5 db.

Kínálunk egy lépésről lépésre elkészített receptet, valamint egy fotót a Provence-i gyógynövényekkel való pácolt evezésről.

1. Az áztatott gombát sós vízben megfőzve hőkezelésnek vetik alá.
2. 20 perc múlva egy szűrőedénybe fektetik, és egy ideig félreteszik.

Amíg a felesleges folyadék távozik a sorokból, ideje elkezdeni a pác elkészítését a listán szereplő többi hozzávalóból.

3. A sóoldatot 10 percig forraljuk, majd leszűrjük (opcionális).
4. A gombákat sterilizált üvegekbe helyezzük, és forró páccal öntjük.
5. A bankokat fémfedéllel fedjük le, és legalább 30 percig sterilizáljuk.
6. Nylon huzattal vannak lezárva, takaróba tekerve, így teljesen kihűlnek.
7. A lehűtött üvegeket ínycsiklandó blankokkal hűvös helyiségbe visszük.

Recept pácolt sorokhoz télen lassú tűzhelyen

Hogyan lehet még otthon savanyítani a sorgombát, hogy időt takarítson meg? Ehhez a legjobb megoldás egy lassú tűzhely használata – ez egy hasznos konyhai készülék, amely manapság sok konyhában megtalálható.

• Sorok – 1 kg;
• Víz - 500 ml;
• Ecet 6% - 100 ml;
• Só - ½ evőkanál. L.;
• Cukor – 1 Art. l .;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Babérlevél - 2 db.

A pácolt gombák lassú tűzhelyben történő főzéséhez receptet kínálunk lépésről lépésre.

1. Az áztatott gombát egy konyhai készülék edényébe merítjük, és teljesen lefedjük hideg vízzel (a receptből).
2. 20 percre beállítjuk a „Sütés” módot, a hangjelzés után nyissa ki a fedelet, és tegye rá a többi hozzávalót.
3. 10 percre bekapcsoljuk az előzőleg beállított üzemmódot, és megvárjuk, amíg a konyhai gép kikapcsol.
4. A pácolt sort steril üvegekbe osztjuk, a tetejéig sóoldattal töltjük.
5. Fém fedőkkel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.
6. Fedjük le egy régi takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Ezután a konzervdobozokat a munkadarabbal a pincébe vagy a hűtőszekrénybe szállítjuk.

Hogyan pácoljuk a sorokat rozmaringgal

A bemutatott recept a rozmaringgallyal készült pácolt sorokhoz télen nagyon finomnak bizonyul. Ne féljen használni ezt a lehetőséget, meg fog lepődni, milyen egyszerű megtenni.

• Sorok – 3 kg;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Ecet 9% - 150 ml;
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• Rozmaring - 3 ág;
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
• Só - 2 evőkanál l .;
• Bors (szegfűbors, fekete) – egyenként 5 borsó.

A sorok pácolásának módja megmutatja a receptet a kész étel fényképével. Lépéseket követve elképesztően finom falatokat készíthet a hideg évszakra.

1. Az előre meghámozott és beáztatott gombát felöntjük vízzel, és 20 percig főzzük.
2. Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le és tegyük egy nagy tálba.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, kockára vágott fokhagymát, borsot és rozmaringgal.
4. Keverje össze és hagyja állni 2 órán át, időnként alaposan keverje meg.
5. Vegye ki a rozmaring ágakat és dobja ki, majd ossza el a sorokat sterilizált edényekbe, és nyomja le, hogy ne legyenek légzsákok.
6. Fedjük le fém fedőkkel, és tegyük egy fazék hideg vízbe, amelynek aljára feküdt egy vastag ruhát.
7. Tegye az edényeket lassú tűzre, és forralás után sterilizálja az üvegeket 40 percig.
8. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg és szigeteljük, amíg kihűl.
9. Hűvös helyiségbe kell vinni és +10°C-ot meg nem haladó hőmérsékleten tárolni.

Sorok pácolása paradicsomban otthon

Javasoljuk, hogy télen pácolt gombasorokat töltsön fel, amelyek elkészítése paradicsom hozzáadásával jár. Ez a készítmény kiválóan alkalmas levesekhez és zöldségpörköltekhez. Ezenkívül ez az előétel lehűlés után azonnal felhasználható külön ételként.

• Sorok – 3 kg;
• Paradicsompüré (250 ml paradicsomszósz lehet) – 5 evőkanál. l.;
• Víz - 1 l;
• Só - 2,5 evőkanál l .;
• Cukor – 3 Art. l .;
• Ecet 9% - 7 evőkanál l .;
• Fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 5 db;
• Kurkuma - 1/3 tk

Javasoljuk, hogy télre pácolt evezősgombát készítsen paradicsompürével a lépésről lépésre.

1. A megtisztított sorokat sós vízben 20 percig főzzük, közben folyamatosan távolítsuk el a habot a felületről.
2. Vízben (a receptből) hígítsuk fel a paradicsompürét, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze és hagyjuk felforrni.
3. A gombát egy szűrőedénybe dobjuk, öblítjük és elküldjük a pácba.
4. 10 percig forraljuk, hozzáadjuk az összes többi fűszert és fűszereket, kivéve az ecetet.
5. A gombát a pácban 10 percig főzzük, felöntjük az ecettel, és ismét 15 percig lassú tűzön főzzük.
6. Sterilizált üvegekbe fektetjük a sorokat, felöntjük a paradicsompáclével.
7. Fém fedővel lefedjük és forró vízbe tesszük sterilizáláshoz.
8. Forrásban lévő víz után 20 percig sterilizáljuk, feltekerjük és betakarjuk egy takaróval.
9. Kis idő múlva kivesszük a kihűtött tartósítást a pincében vagy a pincében.

Soros gomba tormával, télre pácolt üvegekben

A tormagyökérrel pácolt sorok receptje télire fűszerezi az előételt, amit még az ínyencek is kedvelni fognak. Ez az összetevő nagyon hasznos, és sorokkal kombinálva csak táplálja a munkadarabot.

• Fő termék – 2 kg;
• Torma gyökér (reszelőn reszelve) - 1 evőkanál. l.;
• Ecet 6% - 100 ml;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• babérlevél - 3 db;
• Víz - 1 l;
• Fekete bors - 7 db.

A bemutatott fotókkal ellátott sorok pácolásának lépésről lépésre történő receptje segít vizuálisan látni, hogyan készül a munkadarab.

1. A megtisztított és beáztatott sorokat öntsük fel vízzel, adjunk hozzá 1 ek. l. sózzuk és 20 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a felszínen képződött habot.
2. Szitára fektetjük, hogy lecsepegjen, majd reszelt tormagyökérrel ízesítjük, összekeverjük.
3. Sterilizált üvegekbe tesszük és elkezdjük elkészíteni a pácot.
4. A sót, a cukrot, a borsot, a babérlevelet és az ecetet vízben összekeverjük, 5-7 percig forraljuk.
5. Óvatosan öntsön üvegeket sorokkal és tormával, tegye meleg vízbe.
6. Sterilizáljuk alacsony lángon 30 percig, majd tekerjük fel.
7. Takarja le meleg takaróval vagy ruhával, és hagyja kihűlni.
8. Hideg helyen tároljuk – a pincében vagy a hűtőszekrény polcán.

Hogyan pácoljunk lila sorokat gyömbérrel

A sorgomba téli pácolását gyömbér hozzáadásával is meg lehet tenni. Talán nem mindenki szereti ezt a terméket, mivel a lehető legóvatosabbnak kell lennie az edényben lévő mennyiséggel.

• Lila sorok – 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• Ecet esszencia - 2 teáskanál;
• Gyömbér gyökér, reszelve - 1 evőkanál. l. (nem teteje, vagy ízlés szerint);
• fehér és fekete bors - egyenként 5 borsó;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 3 db.

Javasoljuk, hogy készítsen egy receptet a pácolt gombákhoz télre a lépésről lépésre történő leírás segítségével.

1. A sorokat tisztítás és áztatás után forralással hőkezelésnek kell alávetni.
2. 20 perc elteltével az egész húslevest le kell önteni, csak egy termőtestet hagyva, azokat konyharuhán meg kell szárítani.
3. Közben elkészítjük a pácot az összes többi hozzávalóval.
4. 10 percig forraljuk, leszűrjük a pácot, és a sorokra öntjük.
5. Főzzük a gombát páclében gyömbérrel 15 percig.
6. Tegye előkészített üvegekbe, és zárja le szoros nejlon fedővel.
7. Hagyja a helyiségben kihűlni, majd vigye egy hűvös pincébe tárolásra.

Hogyan pácoljuk be az evezősgombát télre üvegekbe otthon

Egyes háziasszonyok számára a csillagánizsos és fahéjas ecetes gomba váratlan lehetőség. Hogyan kell főzni és pácolni a berkenyegombát ilyen érdekes összetevők hozzáadásával?

• Sorok – 1,5 kg;
• Víz - 1 l;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• fahéj - ¼ teáskanál;
• Érett csillagánizs gyümölcs – 1 db;
• babérlevél - 3 db;
• Fekete bors - 7 db.

Javasoljuk, hogy használjon egy lépésenkénti receptet, amely bemutatja a sorok pácolását.

1. Áztatás után sós vízben 20 percig forraljuk a sorokat, eltávolítjuk a habot a felületről.
2. Tedd szűrőedénybe, és csap alatt öblítsd le, hagyd lecsepegni.
3. A receptben feltüntetett vízben összekeverjük a sót, a cukrot, a fekete borsot, a babérlevelet, a csillagánizst, a fahéjat és az ecetet.
4. 5-7 percig forraljuk, leszűrjük és kirakjuk az előkészített sorokat.
5. Lassú tűzön kb 20 percig főzzük, majd üvegekbe osztjuk.
6. Fedjük le műanyag fedővel, és takarjuk le egy takaróval, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.

Fűszeres, ecettel pácolt sorok

E pácolt gombák pikantériáját és fűszerességét biztosan értékelni fogják a férfiak.

Változatossá teszik minden család napi és ünnepi menüjét is.

• Ryadovka (hámozott és főtt) - 2 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor - 3 teáskanál;
• víz - 800 ml;
• Ecet (9%) - 6 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• csípős paprika – ½-1 hüvely (vagy ízlés szerint);
• Fekete és szegfűbors – egyenként 8 borsó;
• Babérlevél - 3 db.

A téli pácolt sorokat egyszerűen készítik:

1. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát, ismételje meg ugyanezt az eljárást borssal.
2. Keverje össze az összes hozzávalót vízben, és forralja 10 percig alacsony lángon.
3. A megfőtt gombát sterilizált üvegekbe osztjuk, és felöntjük a páccal.
4. Feltekerjük a fedőket, hagyjuk kihűlni és kiszedjük a pincébe.

Lila sorok pácolása szerecsendióval

A berkenyegomba szerecsendióval való téli pácolásának receptje segít egy kiváló előétel elkészítésében, amely nemcsak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is igényes lesz az asztalán.

Ez a készítmény elsősorban önálló ételként használható. Ezen kívül salátákhoz vagy pite töltelékekhez is adható.

• Lila sorok – 2 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• Ecet 9% - 70 ml;
• őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál;
• babérlevél - 4 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db.

Ügyeljen arra, hogy a sorokat télre előkészített üvegekbe pácolja, előzetesen forró vízben sterilizálva. Ezenkívül a csavarásra szánt fedőket is sterilizálni kell, hogy a munkadarab ne sérüljön meg.

1. A sorokat előzetes tisztítás és áztatás után 20 percig forraljuk forrásban lévő vízben, eltávolítva a habot.
2. Öntsön sót és cukrot, keverje össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és főzzük 10 percig.
3. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szerecsendiót és az ecetet.
4. A gombát a pácban 15 percig lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
5. Mindegyik tégely aljára tegyük ki a felszeletelt fokhagymát, és öntsük rá a pácot a sorokkal együtt.
6. Fém fedővel csavarjuk, vagy szoros nejlonnal zárjuk, az üvegeket a blankkal egy takaróval tekerjük be.
7. Az üvegek kihűlése után kiszedjük a pincébe, vagy hűtőbe tesszük.

Hogyan pácoljunk sorokat mustárral: recept a gomba főzéséhez

A sorok téli pácolása gyakran mustár hozzáadásával történik. Ettől a komponenstől a gombák fűszeresek, gyengédek és illatosak lesznek.

• Sorok – 2 kg;
• Só - 2 evőkanál l .;
• Cukor – 2,5 Art. l .;
• Száraz mustár - 1 evőkanál. l.;
• Ecet - 3 evőkanál. l .;
• Víz - 1 l;
• Kapros esernyők – 2 db;
• Fekete bors - 6 borsó.

Egy lépésről lépésre elkészített recept megmutatja, hogyan kell bepácolni a sorokat száraz mustárral.

1. Tisztítás és áztatás után a sort 20 percig vízben kell forralni, a habot eltávolítva.
2. Tedd egy szűrőedénybe, hagyd lecsepegni, és közben készítsd el a pácot.
3. Hagyja felforrni a receptben szereplő vizet, adjon hozzá sót, cukrot, kaprot, száraz mustárt és borsot.
4. Forraljuk 10 percig, és vékony sugárban öntsünk ecetet, hogy ne képződjön hab.
5. Sterilizált üvegekbe sorokat rendezünk a legtetejéig, lenyomkodjuk, hogy ne legyen üreg, és leöntjük forró páccal.
6. Zárja le szoros nejlon fedővel, várja meg, amíg kihűl, és vigye ki a pincébe.

Pácolt sorok: egyszerű recept télre

A pácolt sorok készítésének legegyszerűbb receptjét kínáljuk. Ha nem veszi figyelembe a termőtestek előkészítésének idejét, akkor maga a pácolás nagyon gyors. Ezenkívül az első minta a kész ételből néhány nap múlva vehető.

• Sor – 2 kg;
• Só - 2 teáskanál;
• Cukor – 1,5 Art. l .;
• Hagyma - 1 db;
• Ecet 9% - 4 evőkanál l .;
• Babérlevél és szegfűszeg – 2 db;
• Fekete bors (borsó) - 10 db.

Hogyan zajlik a sorok expressz pácolása egy egyszerű recept szerint?

1. A gombákat válogatjuk, a rátapadt szennyeződéseket, valamint a lábak alsó részét eltávolítjuk.
2. Sós vízbe áztatjuk több órára, majd 30 percig forraljuk, a levest lecsepegtetjük.

Amíg a termőtestek kiürülnek a felesleges folyadékból, elkészítjük a pácot:

3. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, és borecettel összedolgozzuk.
4. Adjunk hozzá minden fűszert, keverjük össze, tegyük lassú tűzre és főzzük 20 percig.
5. Ráterítjük a gombát, és beleöntjük 0,5-1 ek. tisztított vagy forralt vizet, forraljuk további 5 percig.
6. A masszát sterilizált üvegekbe osztjuk, feltekerjük, lehűtjük és kivesszük a pincébe.

Sorok pácolása citromsavval télre üvegekben

A pácolt sorokat általában ecettel vagy ecetesszenciával készítik. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy egy másik tartósítószer, a citromsav kiváló helyettesítője lehet ebben az esetben.

• Sor – 2 kg;
• Víz - 600 ml;
• citromsav - ½ teáskanál;
• Só - 3 teáskanál;
• Cukor – 1,5 Art. l .;
• Fekete borsó (borsó) - 13-15 db;
• Babérlevél, szegfűszeg – ízlés szerint.

Egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell bepácolni a sorokat citromsav hozzáadásával?

1. Először is készítse elő a gombát: tisztítsa meg a szennyeződésektől, öblítse le vízzel, és forralja 20 percig (600 ml vízhez adjon 1 evőkanál 6%-os ecetet).
2. A húslevest lecsepegtetjük, a gombát hideg vízzel leöblítjük, és hagyjuk lecsepegni.
3. Keverje össze a citromsavat, sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget a receptben szereplő vízben.
4. Keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk fel és forraljuk 10 percig, majd szűrjük le.
5. Tegye vissza a pácot a tűzre, tegye bele a gombát, forralja 7-10 percig.
6. A sorokat a páclével együtt 0,5 l-es üvegekbe (sterilizált) osszuk el.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk további sterilizálásra 20 percig.
8. Feltekerjük, kihűtjük, hűvös helyiségbe tesszük.

Fűszeres pácolt sorok fokhagymával

Kínálunk egy másik módot a finom pácolt sorok elkészítésére, télre üvegekben. A gombához adott fokhagyma finomabb és pikánsabb ízt ad az előételnek, amelyet kivétel nélkül mindenki szeretni fog.

• Sorok – 2 kg;
• Só - 2 evőkanál;
• Víz - 700 ml;
• Ecet 9% - 3 evőkanál l .;
• Cukor – 1,5 Art. l .;
• Fokhagyma - 10-13 gerezd;
• Babérlevél - 4 db.

Hogyan lehet bepácolni a sorokat télre fokhagymagerezd hozzáadásával?

1. A megtisztított és beáztatott sorokat 1 kg gombára 1 liter vízzel felöntjük, felforraljuk és 15 percig főzzük. A forralás során ne felejtsük el egy réskanállal eltávolítani a habot a felületről.
2. Engedje le a vizet, öntse bele a listában jelzett új adaggal, és főzze tovább 5 percig.
3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, felkockázzuk, a gombához adjuk, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük.
4. Dobd ki a babérlevelet, és forrald a gombát a pácban 20 percig.
5. Felöntjük az ecettel, még 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
6. A sorokat a páccal együtt sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
7. Becsomagoljuk, teljesen kihűtjük, és kivesszük a pincébe.

Pácolás sorok ribizli levelekkel

A sorok pácolásának másik receptje friss ribizlilevelek hozzáadása. Ez az összetevő ropogós állagot, finom ízt és lágy aromát kölcsönöz a gombának.

• Sorok – 3 kg;
• ecet - 9%;
• Só - 3 evőkanál l .;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• Víz - 1 l;
• Fokhagyma - 4 szelet;
• Szegfű – 4 gomb;
• Fekete ribizli - 10 levél.

Hogyan pácoljuk a sorgombát ribizlilevéllel?

1. Tisztítás és áztatás után a sort sós vízben 20 percig forraljuk.
2. Engedje le a vizet, és töltse fel egy új adaggal, amelynek mennyisége a receptben van feltüntetve.
3. Sózzuk, cukrozzuk, és folyamatosan eltávolítva a habot 10 percig főzzük.
4. Sterilizált üvegekbe rakjuk a ribizli leveleket, a szeletekre vágott fokhagyma ½ részét és a gerezd ½ részét.
5. Osszuk el a gombát a tetején az üveg feléig pác nélkül, és öntsünk rá 1 evőkanál. l. ecetet, majd tedd újra a gombát.
6. A legfelső réteggel elosztjuk a ribizli leveleket, a többi fokhagymát és a gerezdeket.
7. Öntsünk még 1 evőkanál. l. ecetet, és csak ezután öntsük bele a forrásban lévő pácot.
8. Feltekerjük, megfordítjuk és egy régi takaróval betakarjuk, amíg teljesen ki nem hűl, majd kivesszük a pincébe.

Hogyan pácoljunk sorokat hagymával

Hogyan lehet még bepácolni a sorokat télre üvegekbe? Sok háziasszony hagymát vagy zöldhagymát ad hozzá.

Vegye figyelembe, hogy maga a recept meglehetősen egyszerű, de a gomba íze finom.

• Sor – 2,5 kg;
• hagyma vagy zöldhagyma - 300 g;
• Víz - 700 ml;
• Szerecsendió – ​​egy csipetnyi;
• babérlevél - 4 db;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor – 2,5 Art. l .;
• Ecet 9% – 6 evőkanál l.

A pácolt sorgombák minden szakasza a képen látható a megfelelő leírással:

1. Az elkészített gombát forrásban lévő sós vízbe merítjük, és 20 percig főzzük.
2. Szűrjük át szitán vagy szűrőedényen, öblítsük le, és forraljuk fel a pácba, főzzük 15 percig.
3. Sót + cukrot + ecetet + babérlevelet + szerecsendiót forrásban lévő vízbe öntjük, és 5-7 percig forraljuk alacsony lángon.
4. A sterilizált üvegtartályokat vékony félgyűrűkre vágott hagymával töltik meg.
5. Ezután a sorokat elosztjuk, és forró páccal öntjük a tetejére.
6. A bankokat fedővel fedjük le, és 40 percig vízben sterilizáljuk.
7. Feltekerik, kihűtik és kiviszik a pincébe.

Recept a sorok pácolásához citromhéjjal

A sorgombát citromhéjjal is pácoljuk. Ennek az összetevőnek köszönhetően az előételben rejlő telítettség a gombás ételek szerelmeseinek vonzó lesz. Önálló nassolnivalóként az asztalra, vagy salátákhoz adható segédanyagként.

• Fő termék – 2,5 kg;
• Víz - 800 ml;
• Kapormag - 1 evőkanál. l.;
• Citromhéj - 1 evőkanál. l. (felső nélkül);
• Só - 1 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• Ecet 9% - 50 ml;
• Fekete bors - 10 borsó.

Hogyan pácoljunk be sorokat a fenti terméklista segítségével?

1. A meghámozott és beáztatott sorokat 15 percig vízben főzzük.
2. Szitára fektetjük, és lecsöpögtetés után forrásban lévő pácba tesszük.
3. Pác: a citromhéj kivételével minden fűszert és fűszert vízben összekeverünk, 5 percig forraljuk.
4. A sorokat a pácban forraljuk legalább 15 percig.
5. A citromhéjat leöntjük, összekeverjük és további 15 percig főzzük alacsony lángon.
6. Mindent sterilizált üvegekbe osztanak, és szoros nejlon fedővel zárják le.
7. A bankókat a szobában hagyjuk kihűlni, majd kiviszik a pincébe.

Ryadovki télre pácolt korianderrel

Még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik a koriandersoros gombák pácolásának receptjét. Elég betartani az egyszerű szabályokat, és a munkadarabot több mint 12 hónapig tárolják. Az e recept szerint télre elkészített hihetetlenül ízletes és illatos gombák minden bizonnyal az ünnepi asztal gyakori vendégei lesznek.

• Sorok – 2 kg;
• tisztított víz - 800 ml;
• koriander - 1 teáskanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál l .;
• Ecet (9%) - 50 ml;
• Szegfűbors - 5 borsó.

Egy lehetőség, amely bemutatja, hogyan kell bepácolni a gombát télre, megvannak a maga titkai. Ebben az esetben a gombát nem előfőzzük, hanem forrásban lévő vízben leforrázzuk.

1. A sorokat megtisztítjuk, beáztatjuk és szűrőedénybe tesszük.
2. Engedje le a szűrőedényt a sorokkal együtt 5-10 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd ismételje meg többször az eljárást.
3. Az összes felsorolt ​​hozzávalóból pácot készítünk, és rárakjuk a gombát.
4. Forraljuk 30 percig alacsony lángon, majd osszuk el sterilizált üvegekbe.
5. Töltsük fel páccal a tetejéig, és zárjuk le szoros nejlon fedővel.
6. Tekerjük be egy takaróval, és hagyjuk kihűlni, vigyük ki a pincébe.

Téli pácolás borecettel

Egyes háziasszonyok szívesebben pácolják a sorokat otthon, borecettel. Vele a másik oldalról feltárul a munkadarab aromája és íze. Ezenkívül egy ilyen tartósítószer jelenlétében még egy minimális fűszerkészlet is kiemeli a termőtestek kifinomultságát.

• Sorok – 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Só - 1,5 evőkanál l .;
• Cukor – 2 Art. l .;
• borecet - 150 ml;
• Fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• babérlevél - 3 db;
• Fekete bors - 10 borsó;
• Rozmaring - 1 szál.

A recept lépésről lépésre történő leírása, valamint egy fénykép megmutatja, hogyan kell pácolni a sorokat.

1. Az elkészített sorokat forrásban lévő vízben kiterítjük, sózzuk, cukrozzuk, 15 percig forraljuk.
2. A borecet kivételével az összes többi fűszert és fűszert hozzáadjuk, és további 15 percig lassú tűzön forraljuk.
3. Öntsük fel az ecetet, kapcsoljuk be a tüzet közepes módra, és főzzük a gombát a pácban 10 percig.
4. A sorokat sterilizált üvegekbe rakjuk, a pácot leszűrjük, újra felforraljuk, majd beleöntjük a gombába.
5. Zárja le szoros műanyag fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni.
6. A kihűlt dobozokat a munkadarabbal együtt kivesszük a pincébe vagy betesszük a hűtőbe.

Amint látja, a sorok otthoni pácolása egyáltalán nem nehéz, csak jó étvágyat kívánunk!

Pácolósorok koreai nyelven: egyszerű recept videóval

A koreai recept lehetővé teszi, hogy nagyon egyszerűen bepácolja a sort télire, miközben tökéletesen gazdagítja mindennapi étlapját. Ezenkívül ez az előétel minden ünnepi lakomán elfoglalja az őt megillető helyet. A gomba zöldségekkel kombinálva további tápanyagok és hasznos vitaminok tárolója lesz a szervezet számára.

• Sorok – 2 kg;
• Víz - 1 l;
• Ecet 9% - 100 ml;
• sárgarépa - 3 gyökérnövény;
• Hagyma - 2 nagy darab;
• Cukor - ½ evőkanál. L.;
• Só - 1 evőkanál l .;
• babérlevél - 3 db;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• őrölt paprika - 2 teáskanál;
• További koreai sárgarépa fűszerezés – 1,5 evőkanál.

A termőtesteket a lépésről lépésre javasolt összes szabály szerint meg kell őrizni, hogy megvédje magát és szeretteit az esetleges mérgezéstől.

Próbáljon meg egyszer elkészíteni egy ilyen finomságot, és mindig élvezni fogja, mert az egyik legkívánatosabb lesz az asztalon.

1. Tisztítás és áztatás után a sorokat sós vízben 20 percig főzzük.
2. Dobj bele egy szűrőedénybe, és hagyd eltávolítani a felesleges folyadékot.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, a hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
4. A zöldségeket és az összes fűszert a fűszerekkel forrásban lévő vízbe tesszük, és lassú tűzön 10 percig forraljuk.
5. A gombát megkenjük a pácban, 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről.
6. Hagyjuk teljesen kihűlni, és lyukas kanál segítségével terítsük szét az előkészített sterilizált üvegekbe.
7. A pácot szitán átpasszírozzuk, majd ismét lassú tűzön forraljuk.
8. 7-10 perc elteltével levesszük a tűzhelyről, és a sorokat forrón öntjük.
9. Fõtt fedõvel feltekerik, megfordítják és meleg ruhával – régi téli dzsekivel, bundával, vastag pulóverrel stb.
10. A teljes lehűlés után, amely legfeljebb 2 napig tart, az üres üvegeket a hűtőszekrénybe helyezzük.

Azt is ajánljuk, hogy nézzen meg egy vizuális videót a sorok pácolásáról.