tartalom
Leírás
Pisco (az indiai nyelvjárásból Pisco - repülő madár) - muskotályos szőlőből készült alkoholos ital. A Pisco a pálinka osztályába tartozik, és a nemzeti perui és chilei ital. Az ital erőssége körülbelül 35-50.
Történelem
A Macupa törzsből származó ital megjelenésével egy legenda szól a kétségbeesett matrózokról, akik nádhajóval mentek a Föld közepére. Szerintük az „Azok a pita o Te Henua” szigeten volt. Az út hosszú volt, és amikor a remény elhagyta a bátrakat, megláttak egy madár Pisco-t, amely a cél felé vezette őket. Azóta ez a madár elismerést nyert és a szabadság szimbólumává vált.
Az európaiak Jakob Roggeveen holland navigátornak köszönhetően fedezték fel a szigetet, aki 5. április 1722-én, a Feltámadás napján látogatta meg ezt a földet. A sziget nevet kapott a „húsvét” keresztény ünnep tiszteletére. A spanyol chileiek fedezték fel a szőlőmust lepárlásának titkát, amelynek kedves italát készítették. A nevet a legendás Pisco madarak tiszteletére kapta.
Jelenleg Chilében és Peruban gyártják a Pisco -t. De ezen országok mindegyike harcol a jogért, hogy magát az ital hazájának nevezze. A kötetlen chilei ünnep, a „Piccoli napja”, amelyet évente február 8 -án tartanak. A Piscicola a legnépszerűbb koktél ital alapján. Pisco, Cola és jégből készül, 3: 1 arányban.
Gyártási folyamat
Van néhány különbség a perui és a chilei Pisco gyártásában. Tehát Peruban az italt szőlőbor svezhesvarennogo desztillálásával készítik. A lepárlás egyszeri, és a kimenet körülbelül 43 % -os italt képez. Az ital vízzel való hígítását szigorúan tiltja a Peru törvénye. A chilei Pisco előállításához az Andok öt napos völgyében termesztett szőlőből származó párlat „szívét” használják.
A megkötés az ital expozíciója tölgyfahordóban 250–500 liter. Ital is készíthető egy (Puro) vagy több (Acholado) szőlőfajtából. A Pisco típusától függően 2-10 hónapos.
A Pisco lehet aperitif és emésztő is. Az ital hőmérsékletétől függően a legjobb, ha különböző poharakban tálaljuk. A kiváló minőségű hűtött tiszta Pisco a legjobb vodkapohárban és szobahőmérsékletű - pálinkapohárban. Az olcsóbb minőségek jóak a Pisco koktélokhoz.
Az előállítás helye
A chilei pisco szőlője több keskeny, termékeny talajú völgyben növekszik, amelyet az Andok lejtőin lefutó, a Csendes-óceánba zuhanó, masszív helyi folyók öntöznek. Nem hivatalosan ennek a szőlőtermő régiónak a „Pisco öt vallája” (valles pisqueros) a neve: Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí és Choapa. Nevük gyakran szerepel a címkéken.
A Pisco legismertebb fajtái: PiscoTraditional, Especial, Reservado és Gran.
A Pisco előnyei
A Pisco összetételének rovására jó terápiás célokra tinktúrák készítésére, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerekként. Szintén a biológiailag aktív és tanninokkal dúsított ital, a szőlő illóolajok előállításának folyamatában, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.
A Pisco pozitív hatása a testre csak mértékkel - legfeljebb 50 g naponta - lehetséges.
Igyon Pisco -t lefekvés előtt, hogy enyhítse a fáradtságot, az izom- és idegfeszültséget. Ha étkezés után inni, elősegíti a gyomornedv kiválasztását, ami felgyorsítja az emésztési folyamatot.
A Pisco hatással van a vérnyomásra. Rövid ideig az ital értágulat révén csökkenti a vérnyomást. Egy idő után azonban ennek ellentétes hatása van - a nyomás növekszik. Ezért ez az ital krónikusan alacsony vérnyomásban és szisztémás lebomlásban szenvedőknek jó. 20 ml Pisco segít az érgörcsökben, ami fejfájáshoz vezet.
Pisco kezelés
A hipotermia során a Pisco -t hozzáadhatja a forró teához mézzel és citrommal. Ez a gyógyszer segít gyorsan felmelegedni, megelőzni a megfázást, és ha a hőmérséklet növelése segít csökkenteni azt.
A megfázás, az influenza vagy más vírusos fertőzések okozta torokfájás segít a Pisco-ból és a zúzott aloe levélből (30 g) készült tinktúra leküzdésében. Hagyja a keveréket sötét helyen infundálni, majd vegyen egy teáskanál étkezés előtt naponta háromszor. Ezzel az eszközzel kombinálva használhatja a tömörítést a torokon. Ehhez a Pisco-t meleg vízzel 3: 1 arányban el kell keverni, az oldatot a géz impregnálására és a torokra történő felvitelére. Tehát a folyadék a lehető leglassabban elpárolgott, tegye a tetejére a polietilén és gyapjú sálat.
A Pisco jó lehet az arcmaszkok és hajmaszkok előkészítésének összetevőjeként. Különösen hatékony lesz az ital, ha zsíros bőrre alkalmazzák. Az italban lévő alkohol szárító hatású, és összehúzza a faggyúmirigyek kilépőit.
A Pisco ártalma és ellenjavallatok
A Pisco nem ajánlott cukorbetegségben, magas vérnyomásban, kolelithiasisban szenvedőknek.
Az ital szintén nem működik gyógyszerekkel, és egyesekkel való kombináció anafilaxiás sokkot, mérgező mérgezést és kómát okozhat. Ilyen gyógyszerek lehetnek nyugtatók, neuroleptikumok, antidepresszánsok, antibiotikumok, neuroblasztóma, pacemakerek, pszichotrop gyógyszerek és mások.
A Pisco terhesség és szoptatás ideje alatt történő fogyasztása a gyermek szellemi és fizikai fejlődésének megsértéséhez vezethet. Betiltotta a Pisco használatát 18 év alatti gyermekek számára.
