citrancs

Leírás

A pomelo (más néven pompelmus) egy citrusos örökzöld fa, nagy gyümölcsökkel, amelyek a trópusokon találhatók. A pomelo gyümölcs a citrusfélék közül a legnagyobb, vastag héjú, édes-savanyú, enyhe keserűséggel.

Az örökzöld Pomelo (Pompelmus) fa a Rute család citrusféléinek nemzetségébe tartozik. A pomelo gyümölcsök elég nagyok, néha a gyümölcs akár 10 kg is lehet. A pomelo pépje nem olyan lédús, mint a narancsé vagy a grapefruité, nagyobb és szilárdabb szálakkal.

A fajtától függően az érett gyümölcsök színe lehet halványzöld vagy sötétzöld, vagy sárga. A pomeló húsa halványsárgától rózsaszínű lehet.

Pomelo története

A gyümölcs vastag héja zöld vagy sárga, a szeleteket keserű ízű válaszfalak választják el egymástól. Háromféle gyümölcs létezik: vörös, fehér és rózsaszín, a pép színétől függően. A pomelo a legnagyobb citrusfélék, a legnagyobb fajta fehér pomeló súlya akár 10 kg is lehet.

A pomeló hazája Malajzia és Kína. A kínai kéziratok első említései Kr. E. 100-ra nyúlnak vissza. e. A pomelót a jólét és a jólét szimbólumának tekintik, ezért Kínában szilveszterkor egymásnak adják, és sok hagyományos ételt készítenek vele. Thaiföldön a gyümölcsöt az istenek felajánlásaként használják. A gyümölcsöt egy brit navigátor hozta Európába a XIV.

A pomelót gyakran a grapefruit hibridjének tartják, azonban ez nem így van. A pomelo független gyümölcs, amelyet aztán naranccsal keresztezve grapefruitot készítettek. Ha tovább keresztezi a pomelót fehér grapefruitnal, édes gyümölcsöt kap, amely nagy zöld mandarinra hasonlít. 1984 -ben jelent meg Izraelben, ahol a tudósok egy grapefruitnál édesebb gyümölcsöt próbáltak kihozni.

Összetétel és kalóriatartalom

A pomelo gyümölcs átlagosan 7.6–11.1% szárazanyagot, 0.5–0.7% fehérjét, 0.1–0.3% zsírt, 0.4–0.8% rostot és 0.4–0.7% hamut tartalmaz. A Pomelo szokatlanul gazdag vitaminokban és hasznos mikro- és makroelemekben. Ne feledje, hogy az A- és C-vitaminban gazdag grapefruit ezekben a mutatókban alacsonyabb, mint a pomelo.

Átlagosan 100 g tömegre a pomelo gyümölcs legfeljebb 235 mg káliumot, 26-27 mg kalciumot, 22-26 mg foszfort, 1-2 mg nátriumot és 0.3-0.5 mg vasat tartalmaz. 30 mg C-vitamin, legfeljebb 53 mg béta-karotin, 30-0.04 mg B0.07-vitamin, 1 mg B0.02-vitamin, 2-0.2 mg B0.3-vitamin, valamint jelentős mennyiségű folsav.

A pomeló kalóriatartalma 26-39 kalória / 100 g cellulóz.

A pomelo előnyei

A pomelo sok vitamint (A, C, B1, B2, B5), ásványi anyagokat (kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium), rostot, szerves savakat és illóolajokat tartalmaz.

A gyümölcsöt a táplálkozási szakemberek ajánlják a különféle étrendek részeként - mondja Alexander Voinov, a WeGym fitneszklub-hálózat táplálkozási és egészségügyi tanácsadója: „A pomelo anyagcsere-folyamatokat felgyorsító képességének köszönhetően a zsírlerakódások megégnek és a fogyás folyamata aktívabb.

A pomelóban nagy mennyiségben található rost jótékony hatással van az emésztésre, felgyorsítja a toxinok és toxinok eliminációját, és növeli a tápanyagok felszívódásának szintjét. „

A pomelóban található magas C-vitamin-tartalom javítja az immunitást, javítja az általános közérzetet és a hangulatot, valamint csökkenti a vérrögök és a rák kockázatát.

Pomelo árt

Bizonyos betegségekben szenvedőknek vigyázniuk kell a pomeló fogyasztására. Magas savtartalma miatt nem ajánlott pomelót enni gyomorfekélyes, magas savtartalmú és egyéb gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ugyanezen okból a pomelót kizárják a hepatitisben és nephritisben szenvedő betegek étrendjéből. Mint minden citrusfélék, a pomelo is gyakori allergén, ezért terhes és szoptató nők számára nem ajánlott magával ragadni, hogy ne váltson ki allergiás reakciót a gyermekben.

Használat az orvostudományban

A pomelóban megnövekedett C-vitamin-koncentráció (30–53 mg / 100 g cellulóz) lehetővé teszi, hogy a szervezet napi aszkorbinsavigényét csupán néhány szelettel fedezze. A C-vitamin antioxidánsként működik, fokozza a leukociták aktivitását és ezáltal fokozza az immunitást, segít a fertőzések leküzdésében. A C-vitamin szintén szükséges a normális kollagénszintézishez, amely befolyásolja a bőr rugalmasságát, a fogak és az íny egészségét.

A Pomelo segít csökkenteni a koleszterin- és vércukorszintet, csökkenti a vérnyomást és csökkenti a vérrögképződés kockázatát, ami miatt ez a gyümölcs rendkívül hasznos cukorbetegek és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A Pomelo hasznos székrekedés esetén. A megnövekedett rosttartalom miatt az emésztési folyamat javul. A pektin, amely inkább pomelóban van, mint az összes többi citrusfélében, burkoló hatású, és megvédi a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyáját a savak hatásaitól.

A pomelo egy speciális enzimet, a karnitin-aciltranszferázt tartalmaz, amely sok más termékben hiányzik. Felgyorsítja a zsírok lebontását és javítja a tápanyagok felszívódását, így ez a gyümölcs az egyik legjobb „zsírégetőként” nélkülözhetetlen a dietetikában. Ezenkívül a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú - 100 g gyümölcspépben mindössze 25-39 kcal van.

A Pomelot a kozmetológiában is használják. A pomelo pépből készült maszkok és az arc nedves dörzsölése hidratáló és tápláló hatást gyakorol az arc bőrére, és csökkenti a faggyú kiválasztását.

A pomelo hatékonysága bebizonyosodott a rák elleni küzdelemben. A pomelo gyümölcs héja gazdag bioflavonoid antioxidánsokban, amelyek lassítják a rákos sejtek osztódását.

A pomelo használata a főzésben

A pomelo gyakran megtalálható a nemzeti ázsiai ételekben. A gyümölcs húsát általában frissen, néha más termékekkel – például halakkal, húsokkal, zöldségekkel – sütve, élelmiszerként használják fel. A héjából is lekvárt készítenek, szárítják és teához, kompótokhoz adják. A szárított pép kevésbé előnyös, mint a friss pép, mivel a C-vitamin koncentrációja csökken.

A pomelo tisztításához mélyen be kell vágni a bőrt a gyümölcs hosszában, és levágni a gyümölcs tetejét és alját. Ezután tépje le a héját, és húzza meg a keserű fehér film minden szeletét - könnyen leválik.

Hogyan válasszuk ki

Annak megértéséhez, hogy miként választhatja ki a megfelelő pomelót, elsősorban a gyümölcs megjelenésére koncentráljon. Az érett és édes gyümölcsnek sárga, zöld vagy világos narancssárga színűnek kell lennie (az árnyékot a származási ország és a fajta befolyásolja). Ennek a citrusnak a méretei nagyon nagyok, a gyümölcs átmérője eléri a 30 cm-t, minél nagyobb a méret, annál lédúsabb citrusfélét kap.

Hogyan válasszuk ki a pomelót az üzletben A minőségi pomeló vizuális azonosítása segíti annak héját: keressen sűrű és szivacsos felületű, vastag bőrű héjat. Ugyanakkor egy nagy külsőleg pomelo nem mindig tartalmaz sok pépet, vegye figyelembe a kéreg vastagságát, amely néha eléri az 5 cm-t.

Nem minden egzotikus szerető érti, hogyan kell kiválasztani a megfelelő pomelót, ezért térjünk át a második fontos kritériumra - az aromásra. Milyen illat jelzi az érettséget? Finom, kellemes gyümölcsös aroma, amely még a csomagoláson keresztül is áthatol, elmondja, hogy a keresés irányát helyesen választották meg.

És végül a harmadik kritérium: ahhoz, hogy a boltban érett állapotban válassza ki a megfelelő pomelót, kerülnie kell a romlás jeleit. Kicsit meg kell éreznie a felszínt: legyen figyelmes, ha töméseket és mélyedéseket talál a héjon.

Ez a hiba az érlelés mesterséges módszerét jelzi. A simaság, a szilárdság, a sérülés hiánya, az egységes szín jó jelek, míg a vöröses oldalak és a zöld területek meglehetősen elfogadhatóak az érett gyümölcsökön.

Ez a gyümölcs még mindig nem ismert egzotikus. De a seprű ember, akit érdemes tudni, és érdemes belevenni az étrendbe, mert ez a gyümölcs jó ajánlat azoknak az embereknek, akiknek fontos az egészséges táplálkozás.

Milyen gyümölcs ez?

Pomelo hazája Kína, ahonnan fokozatosan elterjedt Délkelet -Ázsiában. Úgy gondolják, hogy Kínában a pomelót több mint ezer éve termesztik. És itt találták ki először az emberek, hogy a vitaminok és ásványi anyagok tárháza milyen citrusfélék rokonát tartalmazza. És amikor az ókorban Kína Délkelet -Ázsiában terjeszkedett, a kínaiak magukkal hozták a grapefruit kivágását és palántáját, mivel ezt a gyümölcsöt a jólét és a jólét szimbólumának tekintik.

Mit főzzünk pomelóval

A pomelo gyümölcsöt nyersen vagy feldolgozott formában használják. A gyümölcs számos nemzeti thai és kínai étel része; salátákhoz adják, jól illik a tenger gyümölcseihez és a baromfihoz, lekvár főzésére használják, és a héjból cukrozott gyümölcsök készülnek.

A pomelót a piték töltelékeként használják.

Saláta pomelóval és füstölt csirkével

Az ilyen saláta ünnepi ételként és egészséges ebédként egyaránt alkalmas. Hozzáadhat apróra vágott diót és lime levét.

• Közepes méretű füstölt mell - 1 db
• Hámozott pomelo - félig közepes gyümölcs
• Salátalevél - 2-3 db
• Olívaolaj, só, bors - ízlés szerint

A csirkemellet kockákra vágjuk, a pomelo karikákat lehúzzuk a fóliáról és darabokra osztjuk. A salátaleveleket durvára vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük, és saláta tálba tesszük. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a sót és a fűszereket. Öntsük az öntetet a salátára, szórjuk meg a dióval.