Hozzávalók Cékla vagy sárgarépa kaviár
| cukorrépa | 750.0 (gramm) |
| hagyma | 175.0 (gramm) |
| paradicsom szósz | 275.0 (gramm) |
| napraforgóolaj | 75.0 (gramm) |
| ecet | 15.0 (gramm) |
| cukor | 12.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A céklát vagy a sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és felaprítjuk. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, a párolás végén paradicsompürét adunk hozzá. Az apróra vágott zöldségeket barnított hagymával kombinálják, fűszereket, ecetet, cukrot adnak hozzá, felmelegítik és lehűtik, adagonként 75-100 g szabadul fel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Fehérjék | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| zsírok | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Szénhidrát | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| szerves savak | 0.7 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Víz | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Hamu | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| B9-vitamin, folát | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| H-vitamin, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| PP-vitamin, NO | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kalcium, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnézium, Mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Nátrium, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Kén, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Foszfor, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Klór, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jód, én | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangán, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Réz, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibdén, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikkel, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Króm, kr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Cink, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 12 g | max 100 г |
Az energiaérték 129,5 kcal.
Cékla vagy sárgarépa kaviár gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: C-vitamin - 16,6%, E-vitamin - 21,3%, kálium - 19,2%, kobalt - 26%, mangán - 28,3%, réz - 12,7%, molibdén - 11,3%, króm - 32,4%
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele cékla vagy sárgarépa kaviár 100 g-onként
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 129,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Cékla vagy sárgarépa kaviár, recept, kalória, tápanyagok