Hozzávalók tejfölös gombával párolt burgonya
| burgonya | 150.0 (gramm) |
| vargánya | 154.0 (gramm) |
| vaj | 10.0 (gramm) |
| krém | 60.0 (gramm) |
| búzaliszt, prémium | 2.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A nyers hámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és félig megsütjük. Az elkészített friss vargányát, szeletekre vágva, megsütjük. A sült burgonyát és a gombát egy edénybe tesszük, tejföllel öntjük át átszitált és szárított liszttel, fedővel lefedjük és puhára pároljuk. Engedje el az edényt az edényben.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Fehérjék | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
| zsírok | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
| Szénhidrát | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
| szerves savak | 0.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
| Víz | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
| Hamu | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| B9-vitamin, folát | 28.7 μg | 400 μg | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| H-vitamin, biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| PP-vitamin, NO | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
| niacin | 3.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
| Kalcium, Ca | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
| Szilícium, igen | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Magnézium, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Nátrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Kén, S | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
| Foszfor, P | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
| Klór, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 587.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 77.9 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 101.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Jód, én | 4.8 μg | 150 μg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Cobalt, Co. | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 43.6% | 149 g |
| Lítium, Li | 52 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
| Réz, Cu | 99.3 μg | 1000 μg | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
| Molibdén, Mo. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
| Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.03 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 351.6 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, te | 0.07 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.4 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
| Króm, kr | 10 μg | 50 μg | 20% | 13% | 500 g |
| Cink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.4 g | max 100 г |
Az energiaérték 153,6 kcal.
Gombával párolt burgonya tejfölben gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B2-vitamin - 11,1%, B5-vitamin - 34%, C-vitamin - 18,7%, PP-vitamin - 21,6%, kálium - 26,5, 12,3, 67%, foszfor - 12,1%, kobalt - 20%, mangán - XNUMX%, króm - XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; elengedhetetlen a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás a növekedés lassulásával, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csontszövet fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalóriatartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele burgonyával gombával tejfölben 100 g-onként
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 153,6 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Gombával párolt tejfölös burgonya, recept, kalória, tápanyagok