Hozzávalók Mártásos majonéz zselével (bankett)
| majonéz | 410.0 (gramm) |
| Kocsonya húshoz vagy halhoz | 600.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A húst vagy a halzselét folyékony állapotúra oldják, majonézhez adják, és hidegben félig megvastagodva felverték. A mártással halból, húsból, baromfiból stb. Készült ételeket díszítik.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 374.5 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Fehérjék | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 4.8% | 563 g |
| zsírok | 35 g | 56 g | 62.5% | 16.7% | 160 g |
| Szénhidrát | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 14600 g |
| szerves savak | 0.6 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Víz | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 0.8% | 3449 g |
| Hamu | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 7.4% | 360 g |
| B4-vitamin, kolin | 8.9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5618 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| B9-vitamin, folát | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 100000 g | |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% | 75000 g | |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 15.3 mg | 15 mg | 102% | 27.2% | 98 g |
| H-vitamin, biotin | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| PP-vitamin, NO | 5.141 mg | 20 mg | 25.7% | 6.9% | 389 g |
| niacin | 2.9 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 226.9 mg | 2500 mg | 9.1% | 2.4% | 1102 g |
| Kalcium, Ca | 30.1 mg | 1000 mg | 3% | 0.8% | 3322 g |
| Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Nátrium, Na | 312.9 mg | 1300 mg | 24.1% | 6.4% | 415 g |
| Kén, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9259 g |
| Foszfor, P | 151.4 mg | 800 mg | 18.9% | 5% | 528 g |
| Klór, Cl | 10.2 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.1% | 22549 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 8.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 4.6 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 1.1 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| Jód, én | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Lítium, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangán, Mn | 0.0053 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 37736 g |
| Réz, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.1% | 21277 g |
| Molibdén, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 1 μg | 4000 μg | 400000 g | ||
| Króm, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.0267 mg | 12 mg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.2 g | max 100 г |
Az energiaérték 374,5 kcal.
Majonézes mártás zselével (bankett) gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 11,1%, B2-vitamin - 27,8%, E-vitamin - 102%, PP-vitamin - 25,7%, foszfor - 18,9%, vas - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele majonézes mártás zselével (bankett) 100 g-onként
- 627 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 374,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Szósz majonéz zselével (bankett), recept, kalória, tápanyagok