Összetevők Sturgeon kaviár és chum kaviár
| chum lazac kaviár | 100.0 (gramm) |
| tokhal kaviárt préselt | 100.0 (gramm) |
| petrezselyem | 20.0 (gramm) |
| zöld hagyma | 100.0 (gramm) |
| citrom | 1.0 (darab) |
| vaj | 100.0 (gramm) |
| Pite pénzt | 150.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Helyezze a chumot és a szemcsés kaviárt kis salátástálakba vagy vázákba. A finomra vágott zöldhagymát külön tálaljuk. A kaviárt tányérra lehet tenni hosszúkás rúd formájában, petrezselyemággal díszítve, citromszeletekkel díszítve és külön vajjal tálalva. Kaviárral jó szolgálni a vyzigivel töltött kis pitét vagy a halhoz való rizst.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Fehérjék | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| zsírok | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Szénhidrát | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| szerves savak | 12.1 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Víz | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Hamu | 3.5 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| B4-vitamin, kolin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B9-vitamin, folát | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| H-vitamin, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| PP-vitamin, NO | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kalcium, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Szilícium, igen | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnézium, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Nátrium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Kén, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Foszfor, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Klór, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 12 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jód, én | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangán, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Réz, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdén, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titan, te | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Króm, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 8 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.5 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 11.8 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 308,5 kcal.
Sturgeon kaviár és chum lazac gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: A-vitamin - 77,8%, C-vitamin - 17,4%, PP-vitamin - 16,9%, foszfor - 31,3%, kobalt - 24%, molibdén - 12,3%
- Az A-vitamin felelős a normális fejlődésért, a reproduktív működésért, a bőr és a szem egészségéért és az immunitás fenntartásáért.
- C-vitamin részt vesz a redoxi reakciókban, az immunrendszer működésében, elősegíti a vas felszívódását. A hiány az íny laza és vérzéséhez, orrvérzéshez vezet a fokozott permeabilitás és a vérkapillárisok törékenysége miatt.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
Kalória tartalom és a recept összetevőinek kémiai összetétele Sturgeon kaviár és chum lazac kaviár 100 g-onként
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 308,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Sturgeon kaviár és chum lazac kaviár, recept, kalória, tápanyagok