Hozzávalók „Ural roll” előétel
| marhahús, 1 kategória | 92.0 (gramm) |
| főtt és füstölt sonka | 25.0 (gramm) |
| tyúk tojás | 15.0 (gramm) |
| tej tehén | 7.0 (gramm) |
| margarin | 1.0 (gramm) |
| petrezselyem | 3.0 (gramm) |
| Növényi köret 10 | 50.0 (gramm) |
Az előállítás módja
A marhahús egy részét felverjük, megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, rátesszük a vékony szeletekre vágott sonkát, a tojásból és a tejből készült omlettet, tekercsbe csomagolva, zsineggel átkötve, főleg megsütve. sütőben, majd eltávolították a zsineget. Nyaraláskor a készterméket darabokra vágják (adagonként 2-3), gyógynövényekkel díszítve. Díszítésként pácolt uborkát vagy pácolt paradicsomot szolgálnak fel.
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
| Fehérjék | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| zsírok | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| Szénhidrát | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
| szerves savak | 0.04 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Víz | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
| Hamu | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
| B4-vitamin, kolin | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
| B9-vitamin, folát | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
| H-vitamin, biotin | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
| PP-vitamin, NO | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
| niacin | 2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
| Kalcium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
| Magnézium, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
| Nátrium, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
| Kén, S | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
| Foszfor, P | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
| Klór, Cl | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 160.3 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
| Jód, én | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
| Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
| Mangán, Mn | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
| Réz, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
| Molibdén, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 5.6 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 50.2 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
| Idősebb stroncium | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
| Króm, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
| Cink, Zn | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.3 g | max 100 г | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 54.9 mg | legfeljebb 300 mg |
Az energiaérték 220,8 kcal.
Urali tekercs snack gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 11,1%, kolin - 14%, B5-vitamin - 12%, B6-vitamin - 15%, B12-vitamin - 56,7%, PP-vitamin - 23,5%, kálium - 13,4 , 24,5, 15,6%, foszfor - 60%, vas - 16,5%, kobalt - 12,6%, réz - 16,2%, molibdén - 19,4%, króm - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav anyagcsere enzimjeit.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Molibdén számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A RECEPTEK ÖSSZETEVŐI KALÓRIA ÉS KÉMIAI ÖSSZETÉTEL Snack “Ural roll” 100 g-onként
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 220,8 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Urali tekercs snack, recept, kalória, tápanyagok