Leírás
A só a tenger legértékesebb, természet által létrehozott terméke, amely eredeti formájában, évmilliók óta ott van a föld belsejében, anélkül, hogy emberi tevékenység termékeinek és egyéb technogén hatásoknak lett volna kitéve.
A legnyilvánvalóbb és leggazdagabb nyomelemforrások a tengeri só és lerakódásai kősó formájában. A lerakódások egy halit ásvány formájában képződtek, amely szervetlen NaCl -anyagot (nátrium -kloridot) tartalmazott, és a természetben előforduló nyomelemek zárványait, amelyeket vizuálisan „szürke” árnyalatú részecskékként azonosítanak.
A NaCl az emberi vérben létfontosságú anyag. Az orvostudományban 0.9% -os nátrium-klorid vizes oldatot használnak „sóoldatként”.
A nátrium-klorid, amely számunkra jobban ismert, mint só, elengedhetetlen az emberi test megfelelő működéséhez. A konyhasó testünk alapvető építőeleme, akárcsak a víz.
Számos biokémiai folyamatban vesz részt a testben. A sót nem a testünk állítja elő, és kívülről származik. Testünk körülbelül 150-300 gramm sót tartalmaz, amelyek egy része naponta ürül ki a kiválasztási folyamatokkal együtt.
A sómérleg pótlásához pótolni kell a sóveszteséget, a napi ráta 4-10 gramm, az egyéni jellemzőktől függően. Például fokozott izzadással (sportoláskor, melegben) meg kell növelni a só bevitel mennyiségét, valamint bizonyos betegségekkel (hasmenés, láz stb.).
Só formula
A só előnyei
A sóhiány a szervezetben káros következményekkel jár: a sejtek megújulása megáll és növekedésük korlátozott, ami később sejthalálhoz vezethet. A sós íz serkenti a nyálelválasztást, ami különösen fontos az étel emésztése szempontjából.
A nyál mellett a nátrium és a klór is megtalálható a hasnyálmirigy -lében, az epében, és különböző szinteken vesznek részt az emésztésben. A nátrium elősegíti a szénhidrátok felszívódását, a klór pedig sósav formájában felgyorsítja a fehérjék emésztését.
Ezenkívül a nátrium-klorid támogatja az energia-anyagcserét a sejtekben. A só szabályozza a folyadékok keringését a szervezetben, felelős a vér és a nyirok elvékonyodásáért, valamint a szén-dioxid eltávolításáért. A sónak nagy jelentősége van a vérnyomás szabályozásában, amelynek emelkedését gyakran a sónak róják fel.
A nátrium-klorid szervezetünk számára fontos funkciója ellenére hátrányai is vannak. A sónak nagy jelentősége van a vérnyomás szabályozásában, amelynek emelkedését gyakran a sónak róják fel. A felesleges só lerakódik az ízületekben, a vesékben. A megnövekedett sótartalom a vérben hozzájárul az érelmeszesedés kialakulásához.
Sóbányászat
Az ipar konyhasót, finom, kristályos, főtt, őrölt, darabos, zúzott és gabonaféléket állít elő. Minél magasabb a sóminőség, annál több nátrium-kloridot tartalmaz és kevésbé vízben oldhatatlan anyagok. Természetesen a kiváló minőségű étkezési só íze sósabb, mint az alacsony minőségű sóé.
A só azonban nem tartalmazhat a szem számára látható idegen szennyeződéseket, és az ízének tisztán sósnak kell lennie, keserűség és savanyúság nélkül. A tengeri só az egyik legegészségesebb sófajta, amely ásványi anyagokban gazdag. Ha törődik az egészségével, akkor érdemes megenni ezt a fajta fajtát. Természetes finomítatlan só - jódban, kénben, vasban, káliumban és más nyomelemekben gazdag.
Van olyan típusú só is, mint az étrendi. Csökkentett nátriumtartalmú, de hozzáadott magnéziumot és káliumot, amelyek fontosak a szív és az erek teljes működéséhez. Az extra só „agresszív” típusú só, mivel nem tartalmaz mást, mint tiszta nátrium -kloridot. Minden további nyomelem megsemmisül, mivel a víz elpárolog belőle a szódával való tisztítás során.
Jódozott só
A jódozott só külön megbeszélést érdemel. Oroszországban nincs olyan terület, ahol a lakosság ne lenne kitéve a jódhiányos betegségek kialakulásának kockázatának. A Cseljabinszk régió endémiás terület (olyan terület, amelynek alacsony a jódtartalma a talajban, a vízben, a helyi élelmiszerekben).
Tíz éve nőtt a jódhiány előfordulása. Ma a jódhiány hatékony megelőzésének legmegbízhatóbb és legegyszerűbb módja az étkezési só jódozása. A módszer hatalmas előnye, hogy szinte minden ember egész évben sót fogyaszt. Sőt, a só olcsó termék, amely a lakosság minden szegmense számára elérhető.
A jódozott só megszerzése egyszerű: szigorú arányban adjon kálium-jodidot a közönséges ételsóhoz. Tárolással a jódozott só jódtartalma fokozatosan csökken. Ennek a sónak az eltarthatósága hat hónap. Ezt követően rendes konyhasóvá válik. A jódozott sót száraz helyen, szorosan lezárt edényben tárolja.
Történelem
A tűz lángjai megvilágították a barlang bejáratát, a fölött lógó sziklákat és fák ágait. Az emberek a tűz körül ültek. Testüket állatbőr borította. Íjak, kovakőhegyű nyilak és kőbalták hevertek a férfiak közelében. A gyerekek ágakat gyűjtöttek és a tűzbe dobták. Az asszonyok frissen nyúzott vadat sütöttek a tűz fölött, a férfiak pedig, megunva a vadászatot, ették ezt a félig sült húst, hamuval megszórva, rá ragadt szénnel.
Az emberek még nem ismerték a sót, és megkedvelték a hamut, ami kellemes, sós ízt adott a húsnak.
Az emberek akkor még nem tudták, hogyan kell tüzet gyújtani: véletlenül egy villámtól meggyújtott fáról vagy egy vulkán vörösre forró lávájáról érkezett hozzájuk. Fokozatosan megtanulták, hogyan kell tárolni a parazsat, legyezni a szikrákat, megtanultak sütni húst egy botra ragasztva és a tűz felett tartva. Kiderült, hogy a hús nem romlik olyan gyorsan, ha tűz felett szárítják, és sokáig tart, ha egy ideig a füstben lóg.
A só felfedezése és használatának kezdete ugyanolyan jelentőségű korszak volt, mint az ember mezőgazdasági ismerkedése. A sókivonással szinte egy időben az emberek megtanulták a gabona gyűjtését, a telkek vetését és az első termés betakarítását
Az ásatások kimutatták, hogy ősi sóbányák léteztek a galíciai föld szláv városaiban és Örményországban. Itt a régi aditokban nemcsak kőkalapácsok, balták és egyéb szerszámok maradtak fenn a mai napig, hanem a bányák fatámaszai, sőt a bőrzsákok is, amelyekben 4-5 ezer évvel ezelőtt sót szállítottak. Mindez sóval telített volt, ezért a mai napig fennmaradhat.
Amikor egy várost, országot, embereket meghódítanak, a rómaiak megtiltották a katonáknak, hogy halálukra sót, fegyvereket, ócska és gabonát adjanak el a legyőzött ellenségnek.
Olyan kevés só volt Európában, hogy a sósokat a lakosság nagy tiszteletben tartotta, „nemesi születésűeknek” hívták, és a sótermelést „szent tettnek” tekintették.
A „só” allegorikusan római katonák fizetésének nevezte, és ebből származott a kis érme neve: Olaszországban „soldi”, Franciaországban „solid” és a francia „saler” - „fizetés” szó.
1318-ban V. Fülöp király sóadót vezetett be Franciaország tizenkét legnagyobb városában. Ettől kezdve megengedték, hogy csak állami raktárakban vásároljon sót emelt áron. A parti lakosok számára pénzbüntetés fenyegetésével tilos volt tengervizet használni. A szikes területek lakóinak megtiltották a só- és szikes növények gyűjtését.