tartalom
Ez az egyik legfontosabb aminosav az emberi testben. Részt vesz a sejtenergia termelésében. A szerin első említése E. Kramer nevéhez fűződik, aki 1865-ben izolálta ezt az aminosavat a selyemhernyó által előállított selyemfonalakból.
Szerinben gazdag ételek:
A szerin általános jellemzői
A szerin a nem esszenciális aminosavak csoportjába tartozik, és 3-foszfoglicerátból képezhető. A szerin rendelkezik aminosavak és alkoholok tulajdonságokkal. Fontos szerepet játszik számos fehérjebontó enzim katalitikus aktivitásában.
Ezenkívül ez az aminosav aktív szerepet játszik más aminosavak szintézisében: glicin, cisztein, metionin és triptofán. A szerin két optikai izomer, L és D formájában létezik. 6. A testben a biokémiai átalakulás során a szerin átalakul pironsavvá.
A szerin megtalálható az agy fehérjéiben (beleértve az ideghüvelyt). Hidratáló komponensként használják a kozmetikai krémek gyártásában. Részt vesz a természetes fehérjék felépítésében, erősíti az immunrendszert, ellenanyagokkal látja el. Ezenkívül részt vesz az idegimpulzusok agyba, különösen a hipotalamuszba történő továbbításában.
Napi szerinigény
A szerin napi szükséglete egy felnőtt számára 3 gramm. A szerint étkezések között kell bevenni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy képes növelni a vércukorszintet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szerin helyettesíthető aminosav, és más aminosavakból, valamint nátrium-3-foszfoglicerátból is képződhet.
A szerinigény nő:
- az immunitás csökkenésével járó betegségekkel;
- a memória gyengülésével. Az életkor előrehaladtával a szerinszintézis csökken, ezért a mentális teljesítmény javítása érdekében ezt az aminosavban gazdag ételeket kell előállítani;
- olyan betegségekkel, amelyek során a hemoglobin termelése csökken;
- vashiányos vérszegénységgel.
A szerin iránti igény csökken:
- epilepsziás rohamokkal;
- a központi idegrendszer szerves betegségeivel;
- krónikus szívelégtelenség;
- mentális rendellenességekkel, amelyek szorongás, depresszió, mániás-depressziós pszichózis stb.
- krónikus veseelégtelenség esetén;
- első és második fokú alkoholizmussal.
Szerin asszimiláció
A szerin jól felszívódik. Ugyanakkor aktívan kölcsönhatásba lép az ízlelőbimbókkal, ennek köszönhetően az agyunk teljesebb képet kap arról, hogy pontosan mit eszünk.
A szerin hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A szerin szabályozza az izom kortizol szintjét. Ugyanakkor az izmok megtartják tónusukat és szerkezetüket, és nem is mennek keresztül romboláson. Antitesteket és immunglobulinokat hoz létre, ezáltal kialakítva a szervezet immunrendszerét.
Részt vesz a glikogén szintézisében, felhalmozódik a májban.
Normalizálja a gondolkodási folyamatokat, valamint az agy működését.
A foszfatidil-szerin (a szerin speciális formája) terápiás hatással van az anyagcsere-alvási és hangulati rendellenességekre.
Kölcsönhatás más elemekkel:
Testünkben a szerin átalakulhat glicinből és piruvátból. Ezenkívül fennáll a fordított reakció lehetősége, amelynek eredményeként a szerin ismét piruváttá válhat. Ebben az esetben a szerin is részt vesz szinte az összes természetes fehérje felépítésében. Ezenkívül maga a szerin képes kölcsönhatásba lépni a fehérjékkel komplex vegyületek képződéséhez.
A szerin hiányának jelei a testben
- a memória gyengülése;
- Alzheimer kór;
- depressziós állapot;
- a munkaképesség csökkenése.
A felesleges szerin jelei a testben
- az idegrendszer hiperaktivitása;
- magas hemoglobinszint;
- emelkedett vércukorszint.
Szerin a szépségért és az egészségért
A szerin fontos szerepet játszik a fehérjék strukturálásában, jótékony hatással van az idegrendszerre, így a testünk szépségéhez szükséges aminosavak közé sorolható. Végül is az egészséges idegrendszer lehetővé teszi számunkra, hogy jobban érezzük magunkat, és ezért jobban nézzünk ki. A megfelelő mennyiségű fehérje jelenléte a testben turgorossá és bársonyossá teszi a bőrt.