Slivovitz

A kis mennyiségű jó minőségű alkohol szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását a tudomány bizonyítja. Ez a termék különösen ellazítja az ereket, javítja a zsírégetést, és megelőzi a szívkoszorúér-betegséget. De gyógyászati ​​célokra kizárólag természetes alkoholt használjon. Például szilvából – szilvafa néven ismert.

Ami?

Az alkohol ínyencei szeretik azt mondani, hogy a szeszes italok birodalmában egyszerre két király van - konyak és whisky, de csak egy királynő. Ez pedig a szerb szilvapálinka.

A Slivovitsa erjesztett szilvaléből készült alkoholos ital. Nemzeti italnak számít a balkáni országokban, ahol nehéz legalább egy udvart vagy kertet találni szilva nélkül. A szilvapálinka, vagy a szilvapálinka (ennek az alkoholos terméknek más nevei) azonban nem kevésbé népszerű Csehországban, Szlovákiában, Lengyelországban, Magyarországon, Németországban és a világ más országaiban ismerik ezt az italt.

A Slivovitsa egy erős alkohol, amelyet szilva nyersanyagok desztillációjával állítanak elő. A szilvapálinkának három változata létezik. A leggyengébb a 45 százalékos alkohol. A legerősebb (kettős desztillációval előállított) egy hihetetlen, 75 százalékos erősségű ital. A szilvafa úgynevezett házi változata, amelyet a Balkánon szinte minden otthonban főznek, eléri az 52%-ot.

Ha már Slivovice-ról beszélünk, az első dolog, amit észre kell venni, hogy ez nem egy szilván lévő szeszes tinktúra. És bár a tinktúra is sok vidéken ismert és közkedvelt, de máshogyan készítik, más néven pedig krémnek hívják a nevet.

A kész szilvapálinka lepárlás után azonnal fogyasztható, akárcsak a vodka. És tölgyfahordóban is kibírja, legalább öt évig (vagy jobb esetben mind a 20-ig). Az eredmény egy nemes whiskyre emlékeztető termék: finom arany színű, gazdag szilva aromával és gazdag ízes illattal. Azt mondják, hogy a legfinomabb szilvapálinkát Limousin tölgyfahordóban érlelik (ugyanazt, amiből igazi francia konyakot készítenek).

Néha látható egy üveg átlátszó folyadékkal, de a „szilva” felirattal. És ez nem feltétlenül hamisítvány. Belül valószínűleg igazi gyümölcs vodka, de érlelés nélkül. Hiszen még 12 hónapos expozíció sem ad nemes pálinkaszínt az italnak.

És bár sok európai országban gyártják a szilvapálinkát, mindezeket a lehetőségeket félig legálisnak nevezhetjük. 2007-ben csak Szerbia kapta meg a tanúsítványt, amely biztosította a valódi „szerbpálinkás szilvapálinka” gyártásának jogát. Így egy újabb ital megismételte a „szabadalmazott” pezsgő és konyak sorsát, amelyeket számos országban gyártanak, de a tanúsítvány szerint csak Franciaország bizonyos régióiban eredetiek.

Hasznos tulajdonságok

Szerbiában úgy vélik, hogy a plivovits minden betegségre gyógyír, különösen az idegrendszeri eredetű betegségekre. Ezenkívül a szilvapálinka kis adagjai jótékony hatással lehetnek az emésztőrendszerre – fokozzák az élelmiszerek emésztését.

A vodkához vagy más alkoholhoz hasonlóan a szilvapálinka is alkalmas sebek és rovarcsípések fertőtlenítésére. Az 52 százalékos lehetőség az optimális alap a gyógynövényekből készült házi tinktúrák készítéséhez.

A masszőrök ezt az alkoholt az akupresszúra hatásának fokozására, a kozmetikusok pedig a pattanások és bőrirritációk kezelésére használják. Hasznos letörölni a bőrt Hypericum lotionnal, amelyet 7 napig a Slivovitsán infundálnak (10 g fűre 100 ml alkoholt vegyen be). A készterméket vízzel hígítjuk (2 evőkanál csésze meleg vízben). A keverékkel átitatott vattacsomót 5 percig hagyjuk a bőr problémás területein.

Hasznos lehet a szilvapálinkából készült tömörítés is. Például ízületi gyulladás vagy köszvény esetén a fájdalom enyhítésére. Ebben az esetben a szilva és az ádámgyökér tinktúrája hatásos (egy pohár alkoholhoz 250 g gyógynövényt vegyen be). Használat előtti eszközök ragaszkodnak nap.

A szívritmuszavarban szenvedők számára előnyös a szilvapálinka tinktúrája és az apróra vágott dióhéj (az alkoholnak teljesen el kell fednie a membránokat). Miután túlélte a gyógyszert 14 napig sötét helyen, vegyen be 30 cseppet naponta.

A Slivovitz fogászati ​​problémák kezelésére is hasznos. A szájüregben fellépő gyulladásos folyamatok leállítják a körömvirág tinktúráját (25 g szárított virághoz 100 ml szárított virágot veszünk), amelyet egy hétig sötét helyen érlelnek. Hígítson fel egy teáskanál tinktúrát fél pohár meleg vízben, és öblítse le a gyulladt ínyt a kész gyógyszerrel.

Az aromakezelés támogatói azt állítják, hogy a szilvapálinka segít enyhíteni a szem fáradását. Ehhez csepegtessen pár csepp italt egy felhevített tenyérre. Ezután óvatosan dörzsölje a tenyerét, és vigye fel csukott szemére.

A pánikrohamtól a depresszió, a megmagyarázhatatlan szorongás is megmenti Slivowitzot. Természetesen néhány ideg meggyógyul, ha belenézünk egy pohár alkoholba, de őszintén szólva nem ez a legjobb választás. A gyógyszer egészségesebb változata – a gyöngyvirág virágai Plumicea-ra infúzióval. Töltsön meg egy fél literes üveget friss virágokkal (2/3-ban), és öntsön (a tetejére) szilvarákot. 2 hétig tartó infúzió esetén étkezés után vegye be 10 csepp 50 ml vízhez.

És azt mondják, hogy a szilvapálinka tökéletesen eltávolítja az olajfestékek nyomait, és fényessé tisztítja az üveget. Talán igaz. De valószínűleg kevesen hajlandók ilyen kíméletlen módon „lefordítani” egy finom italt.

Veszélyes tulajdonságok

A Slivovitsa nagyon erős alkoholos ital, ezért kis adagokban és bölcsen kell fogyasztani. Az ilyen típusú alkoholok iránti túlzott rajongás májbetegségekkel, veseelégtelenségekkel jár. Emberek gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben, ez a termék szigorúan tilos, valamint terhes, szoptató anyák és gyermekek. Nem használhat szilvapálinkát a gyógyszerek, különösen az antidepresszánsok hátterében.

Hogyan kell otthon főzni

Ezek az ínyencek úgy vélik, hogy nem minden szilva alkalmas szilvapálinka előállítására. A tapasztalt házi pálinkagyártók azt tanácsolják, hogy a magyar fajta gyümölcsét csak 20 évesnél idősebb fákról vegyék. Az erjesztésre szánt gyümölcsöt ráadásul nem lehet leszakítani a fákról – csak gyűjteni, a piacon vásárolva pedig csak túlérett példányokat. Erjesztésre csak az ilyen nagyon érett és lédús gyümölcsök alkalmasak. Az eredet és az érettségi fok befolyásolja a gyümölcs kémiai összetételét, ami ennek következtében befolyásolja a kész ital ízét.

Egy igazi szilvapálinkához csak szilvát és vizet használnak (8 l víz 11 kg gyümölcsre). Bár esős nyáron az érett gyümölcs nem olyan édes, mint kellene, de ez rossz az erjedésnek. Ezért az erjedés javítása érdekében egyesek cukrot adnak a savas szilvához. De az ínyencek ismét figyelmeztetnek: a cukor a nemes szilvapálinkából banális holdfényt varázsol.

Ami a gyümölcsöt illeti, szedhető maggal és anélkül is. Az erjesztési folyamat során a szilvakövek nemes utóízt és enyhe mandula illatot adnak az italnak.

A házi ital készítésének szakaszai

1. Hámozza meg az érett gyümölcsöket a szennyeződésektől és a magvaktól (opcionális), őrölje meg durván.
2. Tegyük át a szilvapürét az erjesztőedénybe, adjunk hozzá egy kevés vizet, és ha túl savanyú a gyümölcs, adjunk hozzá egy kevés cukrot (100 g-ot adjunk hozzá, az édességet ellenőrizzük). Fedje le az edény nyakát gézzel.
3. Hagyja az edényt a lefolyó keverékkel 4 hétig meleg helyen, közvetlen napfénytől és huzattól védve. Ragaszkodjon addig, amíg buborékok képződnek. A keverék abbahagyta a bugyborékolást – ideje továbblépni a következő szakaszra.
4. Szűrjük át a folyadékot a holdfényen. A második lepárlás az italt erősebbé teszi, és megtisztítja a fúvóolajoktól.
5. Az elvált 45 százalékos otthoni szilvát tölgyfahordóba teszik, és további 5 évig tárolják. Bár akkor azonnal az asztalhoz.

Hogyan kell használni

A kész szilvapálinka többféleképpen felhasználható. Az egyik a hűtött italt szereti, mások a szobahőmérsékleten szilvapálinkát. És használat előtt a csehek fűtött raki. Igyon egy italt kis poharakból vagy pohár whiskyből. A balkáni országokban hagyományosan aperitifként vagy digestifként szolgálják fel a szilvapálinkát. Az első adag nem harap – hogy teljes mértékben élvezze az ízét és az aromáját. Szlivovica szülőföldjén sem szokás gyümölcslével vagy más alkoholmentes italokkal keverni. Ennek a kombinációnak köszönhetően a szilvapálinka fémes ízű.

A szilvafa magas foka ellenére könnyen részeg, nem félhet megégetni a torkot. Az ital nem okoz súlyos másnaposságot. A hagyományos fejfájás, hányinger és gyengeség helyett a túlzott használat után a „szilva” másnaposság koordinációs zavarnak tűnik.

Azt mondják, hogy az első slivovitzot Drakula grófnak készítették. Bár sokan ezt a verziót nem tartják másnak, mint egy gyönyörű legendának. Hivatalosan elfogadott tény, hogy a slivovitz a XNUMX. század környékén megjelent a Balkánon, köszönhetően a parasztok számára, akik felfedezték, hogy az erjesztett szilva kiváló holdfényt ad. Egy időben a szilvapálinka hatalmas népszerűsége volt az oka annak, hogy Szerbiában betiltották ezt az italt. De hamarosan az igazságosság győzött, és ma már valóban nemzeti termék – a szerbek büszkesége. Időnként a csehek és a szlovákok indítanak vitát arról, hogy kié a szilvapálinka. A cseheknél még ünnepi vásárt is rendeznek ennek az italnak a tiszteletére. A lengyelek pedig saját Lontska slivovitz-jukkal álltak elő, és a régió fontos mérföldkőjének tartják. Bármit is mond, a szilvapálinka valóban a szeszes italok királynője.