tartalom
Lúgos extracelluláris kation. A kálium (K) és a klór (Cl) mellett ez a három tápanyag egyike, amelyekre az embernek nagy mennyiségben szüksége van. A szervezet nátriumtartalma 70-110 g. Ebből 1/3 -a a csontokban, 2/3 -a folyadékban, izom- és idegszövetekben van.
Nátriumban gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
Napi nátriumigény
A napi nátriumszükséglet 4-6 g, de nem kevesebb, mint 1 g. Egyébként ennyi nátriumot tartalmaz 10-15 g asztali só.
A nátrium iránti igény a következőkkel növekszik:
- bőséges izzadás (csaknem kétszer) például jelentős fizikai megterheléssel a melegben;
- diuretikumok szedése;
- súlyos hányás és hasmenés;
- kiterjedt égési sérülések;
- a mellékvesekéreg elégtelensége (Addison-kór).
Emészthetőség
Egészséges testben a nátrium a vizelettel kiválasztódik majdnem ugyanannyi mennyiségben, mint amennyit elfogyasztottak.
A nátrium hasznos tulajdonságai és hatása a testre
A nátrium a klórral (Cl) és a káliummal (K) együtt részt vesz a víz-só anyagcsere szabályozásában, fenntartja a szövetek és az extracelluláris folyadékok normális egyensúlyát az emberi és állati szervezetben, állandó ozmotikus nyomást. savak semlegesítése, lúgosító hatás bevezetése savas lúgos egyensúlyban, kálium (K), kalcium (Ca) és magnézium (Mg) mellett.
A nátrium részt vesz a vérnyomás szabályozásában és az izomösszehúzódás mechanizmusában, fenntartja a normális szívverést és állóképességet kölcsönöz a szöveteknek. Nagyon fontos a szervezet emésztőrendszerének és kiválasztó rendszerének, segít szabályozni az egyes sejtek be- és kiszállítását.
A legtöbb fiziológiai folyamatban a nátrium kálium (K) antagonistaként működik, ezért a jó egészség megőrzése érdekében szükséges, hogy az étrendben a nátrium és a kálium aránya 1: 2 legyen. egészségre káros, további káliummennyiség bevezetésével semlegesíthető.
Kölcsönhatás más lényeges elemekkel
A túlzott nátriumbevitel a kálium (K), a magnézium (Mg) és a kalcium (Ca) fokozott kiválasztódásához vezet a szervezetből.
A nátrium hiánya és feleslege
Mire vezet a felesleges nátrium?
A nátriumionok megkötik a vizet, és az étkezésből származó felesleges nátriumfelvétel a felesleges folyadék felhalmozódásához vezet a szervezetben. Ennek eredményeként emelkedik a vérnyomás, amely a szívbetegségek és a stroke kockázati tényezője.
Káliumhiány (K) esetén az extracelluláris folyadékból a nátrium szabadon behatol a sejtekbe, felesleges mennyiségű vizet vezet be, amelyből a sejtek megduzzadnak, sőt kipukkadnak, hegeket képezve. A folyadék felhalmozódik az izomzatban és a kötőszövetekben, és cseppképződik.
Az étrendben lévő állandó sótartalom végül ödémához, magas vérnyomáshoz és vesebetegséghez vezet.
Miért van felesleges nátrium (hypernatremia)
Az asztali só, savanyúságok vagy iparilag feldolgozott élelmiszerek tényleges túlzott fogyasztása mellett a felesleges nátriumot vesebetegséggel, kortikoszteroidokkal, például kortizonnal és stresszel lehet kezelni.
Stresszes helyzetekben a mellékvesék nagy mennyiségben termelnek aldoszteron hormont, ami hozzájárul a nátrium visszatartásához a szervezetben.
Az élelmiszerek nátriumtartalmát befolyásoló tényezők
Az ételek és ételek nátriumtartalmát a főzés során hozzáadott nátrium-klorid mennyisége határozza meg.
Miért fordul elő nátriumhiány
Normális körülmények között a nátriumhiány rendkívül ritka, de fokozott izzadás esetén, például forró időben a verejtékben elvesztett nátrium mennyisége elérheti az egészséget fenyegető szintet, amely ájuláshoz vezethet, és szintén súlyos életveszély 1.
Ezenkívül a sómentes étrend, a hányás, a hasmenés és a vérzés alkalmazása nátriumhiányhoz vezethet a szervezetben.