Az áfonya hagyományos téli bogyó. Savanyú íze, mélyvörös színe és elérhetősége az egyik legnépszerűbb bogyóssá tették. Ha megszoktuk, hogy a mocsárba járunk áfonyáért, akkor nyugaton a gazdák termesztik: Amerikában körülbelül 40 hektárnyi mocsarat szánnak áfonyatermesztésre. Egy évelő áfonya „szőlő” akár 150 évig is teremhet! Az alábbiakban tíz olyan erényt mutatunk be, amelyek mind a nyers, friss áfonyában benne rejlenek az érési időszakban, mind a szárított, fagyasztott és áztatott – egész évben. 1. Az összes bogyós gyümölcs közül az áfonya az első helyen áll a fitokemikáliák tartalmát tekintve (a fitokemikáliák a növényekben található hasznos anyagok, amelyek különféle módon segítik sejtjeink védelmét). A tudósok több mint 150 fitokemikáliát találtak ebben a bogyóban, és biztosan találnak még többet. 2. Az áfonyának van egy jól tanulmányozott, egyedülálló tulajdonsága, hogy csökkenti bizonyos baktériumok azon képességét, hogy fertőzést okozzanak szervezetünkben. A legtöbb ember hallott arról, hogy az áfonya segít megelőzni a húgyúti fertőzéseket azáltal, hogy megakadályozza a baktériumok megtapadását a húgyutak falához. De amit nem tudhat, az az, hogy az áfonya hasonló képességgel rendelkezik, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését a gyomorban (csökkenti a gyomorfekély kockázatát) és a szájban (csökkenti a plakk és az üregek kialakulásának esélyét). 3. Ha csökkenteni szeretné az öregedés degeneratív betegségeivel összefüggő krónikus gyulladásokat, az áfonya a szövetségese. Az áfonya erős antioxidáns. 4. Az áfonya gyógyítja az artériák falát, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. 5. Bár nem olyan nyilvánvaló, egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy az áfonya különféle sejtfunkciókat védő hatások révén képes leküzdeni a vírusos fertőzéseket, és csökkenti a rák kockázatát. A kutatók azt is vizsgálják, hogy ez a bogyó segít-e megvédeni az agyat az Alzheimer-kórtól. 6. Még ha az áfonyában lévő tápanyagok nem is szívódnak fel teljesen, azt jelzik a szervezet génjei és védekező mechanizmusai számára, hogy keményebben dolgozzanak. 7. Az áfonya egészséges rostokban és C-vitaminban gazdag. 8. Az áfonyának nagyszerű színe van, amely vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. Ez egy nagyszerű természetes ételfesték. 9. Az áfonyát könnyű elkészíteni. Tíz perc alatt kiváló gyümölcsital vagy szósz főzhet fagyasztott vagy friss áfonyából. 10. Az áfonya savanyú íze tökéletesen kiegészíti a rizs, a burgonya, a bab, a saláta, a savanyú káposzta és más egészséges ételek ízét. Az áfonyát fagyasztva tárolhatja (fagyasztás előtt meg kell mosni). Főzés előtt ne olvasszuk ki. Nem szabad áfonyaleveket és gyümölcsitalokat vásárolni az üzletekben. Legtöbbjük erősen hígított, és túl sok cukrot vagy mesterséges édesítőszert tartalmaz. Ehelyett készítsen házi készítésű gyümölcsitalokat (nyers áfonya kifacsarásával, víz hozzáadásával és ízlés szerint édesítve; vagy egész áfonyát vízzel és természetes édesítőszerrel forralva). Természetesen a legjobb, ha egész áfonyát fogyasztunk. Az egész áfonyából remek chutney készíthető, vagy adjunk hozzá bogyókat a teljes kiőrlésű pékárukhoz.
2022-11-11