tartalom
Jó napot, ezt a koktélválasztékot péntekre terveztük, de tegnap nem volt időm, ezért úgy döntöttem, hogy szombat-péntek lesz, mert tegnap ezek a koktélok nagy része lett kiválasztva 🙂 elég koktélok, legalábbis a klasszikusban a szó reprezentációja. Chaserekről beszélünk – olyan szokatlan italokról, amelyekkel a mexikóiak még mindig tequilát isznak.
Mik azok az üldözők és receptjeik
A Chaser (fordításban „chasers”) egy alkoholmentes vagy alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet általában egy adag tiszta erős alkohollal mosnak le. Esetünkben tequiláról beszélünk. Ha nem világos ez a megfogalmazás, akkor lefordítom a testvérünknek – lemostam a vodkát sörrel –, ez a sör, és ez ugyanaz a chaser 🙂 Ami a tequilát illeti, a chaser képes teljesen feltárni ennek a csodálatos italnak az ízét, lévén ideális alternatíva a hagyományos lime és só helyett. A tequilakóstolók nemzetközi klubjának soron következő konferenciáján ezek az italok igazi érzelmek viharát kavarták, sőt az üldözők némelyike különböző kategóriákban díjat is kapott.
Tehát az alábbiakban 6 különböző összetevőkből álló üldöző található.
Ceviche üldöző (feltételesen megépítve)
Megbízatási idő:
- Déli;
- verem.
Hozzávalók:
- Arany tequila - 1 liter;
- Paradicsomlé - 750 ml;
- Citrom - 150 g;
- Kinza - 5 g;
- Tabasco vörös – 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- Osztriga szósz - 100 ml;
- só - 5 g;
- Őrölt fekete bors - 5 g.
Elkészítés:
- Egy 1 literes kancsó 20 adag tequila biztonságos elfogyasztásához elegendő;
- Öntsön egy kancsóba paradicsomlevet, osztrigaszószt, Worcestershire-t, vörös Tabascót;
- Facsarja ki ugyanazt a citromot (feltehetően egészben);
- Dobj egy csipet apróra vágott koriandert és 1 tk. só, bors;
- Alaposan keverje össze a chaser-t egy bárkanállal;
- Tequilát és kész chaser-t tölts halomba, majd igyál tequilát – drink chaser – élvezd az életet 🙂
Paloma Chaser (feltételes konstrukció)
Megbízatási idő:
- Déli;
- verem.
Hozzávalók:
- Arany tequila – 1 l;
- Méz szirup - 200 ml (például Monin miel);
- Grapefruitlé - 0,6 l;
- Lime - 175 g;
- Só - 1
Elkészítés:
- Egy 1 literes kancsó 20 adag tequila biztonságos elfogyasztásához elegendő;
- Öntsön levet és szirupot egy kancsóba, facsarjon bele lime-ot és adjon hozzá 1 tk. só;
- Egy bárkanállal alaposan keverjük össze az egészet, majd járjunk el úgy, mint a Ceviche Chasernél.
Ezt üldöző nyert a „Star drink” jelölésben.
Ginger Chaser (feltételes összeállítás)
Megbízatási idő:
- Déli;
- verem.
Hozzávalók:
- Arany tequila – 1 l;
- Paradicsomlé - 600 ml;
- Citrom - 375 g;
- gyömbér gyökér - 400 g;
- Uborka - 80 g;
- Rukkola (mustáros-dió ízű fűszer) – 50 g;
- só - 2 g;
- Őrölt fekete bors - 2 g.
Elkészítés:
- Egy 1 literes kancsó 20 adag tequila biztonságos elfogyasztásához elegendő;
- Préselje ki a gyümölcslevet a gyömbér gyökérből facsaróval;
- Öntsön egy kancsóba paradicsomlevet, gyömbérlevet, facsarjon ki 2,5 citromot, adjon hozzá apróra vágott uborkát (kb. felét);
- Bárkanállal keverjük, majd a klasszikusoknak megfelelően…
A gyömbérüldöző a „Mérgező íz” jelölés díjazottja lett.
Carrot Chaser (feltételes konstrukció)
Megbízatási idő:
- Déli;
- verem.
Hozzávalók:
- Arany tequila – 1 l;
- cukorszirup - 75 ml;
- Sárgarépa - 750 g;
- Fokhagyma - 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- szójaszósz - 25 ml;
- Tabasco vörös – 15 ml;
- Asztali ecet - 50 ml;
- Só - 10
Elkészítés:
- Egy 1 literes kancsó 20 adag tequila biztonságos elfogyasztásához elegendő;
- Készítsen friss gyümölcslevet a sárgarépából, és öntse egy kancsóba;
- Öntsön oda cukorszirupot, ecetet, Tabascót, Worcestershire-t és szójaszószt;
- Adjunk hozzá 1 tk. só és finomra vágott fokhagyma (2 gerezd);
- Keverjük, öntsük és igyuk.
Tom yum chaser (feltételesen felépítés, mudl)
Megbízatási idő:
- Déli;
- verem.
Hozzávalók:
- Arany tequila – 1 l;
- Kókusztej - 500 ml;
- Lime - 50 g;
- gyömbér gyökér - 50 g;
- Citromfű - 50 g;
- Tabasco vörös – 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- szójaszósz - 75 ml;
- Só - 15
Elkészítés:
- Egy 1 literes kancsó 20 adag tequila biztonságos elfogyasztásához elegendő;
- Egy kancsóban keverje össze a finomra vágott gyömbért és citromfüvet;
- Öntsük hozzá a kókusztejet, a Tabascót, a Worcestershire-t és a szójaszószt, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. sózzuk és facsarjunk ki ¾ lime-ot;
- Keverjük, igyunk.
Cékla kergető (feltételesen építhető)
Megbízatási idő:
- Déli;
- verem.
Hozzávalók:
- Arany tequila – 1 l;
- cukorszirup - 75 ml;
- Víz gáz nélkül - 500 ml;
- Tejföl (10%) – 75 g;
- Lime - 100 g;
- Fokhagyma - 25 g;
- Cékla - 750 g;
- szójaszósz - 75 ml;
- Tabasco vörös – 15 ml;
- Só - 5
Elkészítés:
- Egy 1 literes kancsó 20 adag tequila biztonságos elfogyasztásához elegendő;
- Frissen préseljük ki a céklából;
- Tegye a finomra vágott fokhagymát (2 gerezd) és a tejfölt (5 evőkanál) egy kancsóba;
- Öntsön céklalé, víz, cukorszirup, szójaszósz és piros Tabasco;
- Facsarjon ki lime-ot (1,5 db) és adjon hozzá 1 tk. só;
- Kavart, kiömlött, ivott.
Egyetértek, szokatlan 🙂 Otthon nehéz lesz ilyen tequila koktélokat készíteni, de lehetséges, főleg, ha figyelembe vesszük, hogy a chaserek inkább bulikra és mindenféle bulira alkalmasak. Egyes hozzávalók önállóan is elkészíthetők, például szószok – a következő cikkekben elmondom, hogyan. Egyes összetevők helyettesíthetők, a kókusztejet például a Pina Coladában nagyon gyakran tejszínnel és kókuszlikőrrel vagy sziruppal helyettesítik. Általában álmodj!