tartalom
Barbecue ártalmak:
- (rákot kiváltó anyagok). Ezeket a gőzök képezik, amikor a zsír forró szénre kerül. Az illékony anyagok (nevezetesen) felemelkednek, húsdarabokra esnek és rájuk telepednek. Sajnos a szeretett sötétbarna kéreg rákkeltő elemeket is tartalmaz.
- Ha rosszul sütjük a húst, akkor különféle fertőzések, E. coli okozhatnak benne.
Kinek és milyen kebab ellenjavallt:
- Jobb, ha nem próbáljuk ki a bárányt, amelyet nehéz megemészteni, azoknak, akiknek gyomor- és bélproblémáik vannak.
- A gyomorfekélyben és májbetegségben szenvedők nem fogyaszthatnak kebabot forró fűszerekkel, ketchuppal, citromlével.
- Bárkit óvatosan kell használni az instabil savasságú embereknek, mert gyomorégésre és puffadásra számíthatnak. Ezenkívül az ilyen húst nem szabad borral lemosni: a hús lassabban lebomlik és felszívódik, ami ismét gyomorrontáshoz vezethet.
- Az orvosok nem javasolják a kebab gyakran fogyasztását vesebetegségben szenvedőknek és időseknek.
Hogyan csökkenthető a kebab ártalma:
- Reggel egy piknik napján ne támaszkodjon gyors szénhidrátokra - egy idő után heves éhségérzetet váltanak ki, és a kebabbal (általában ajánlott egy étkezéskor legfeljebb 200 gramm kebabot enni).
- Pácold be jól a húst! A minőségi pác, különösen a savanyú, részben védelmet nyújt a rákkeltő anyagokkal és a mikrobákkal szemben.
- Jobb a kebabot fán sütni, nem szénen. Ezenkívül 20-25 perccel a tűz fölött kell főznie, miután a folyadékot meggyújtotta, hogy a gőzei legyen ideje kiégni..
- Ha nem tud fűszeres ételeket enni, cserélje ki a paradicsomszószt vagy a gránátalma levét ketchupokkal, fűszerekkel és citromlével. A barbecue szószok választéka nem korlátozódik a ketchupra!
- Vágja le a sült kérget és (borzalom!) Ne egyen.
- A barbecue -val párosított vodka káros hatással van a májra. A zsírok jobb lebontása érdekében azonban könnyen ihat egy kebabot vodkával, de legfeljebb 100 gramm adaggal. Az alkoholtartalmú italokból a shashliket legjobb száraz vörösborral lemosni. Sokan kebabot isznak sima vízzel, ami jobb, mint a szénsavas víz, de hígítja a gyomornedvet, ami miatt az ételek nem olyan intenzíven emészthetők.
- A szénnel főtt hús károsodásának csökkentése érdekében minden zöld zöldséget és friss fűszernövényt (koriander, kapor, petrezselyem, vad fokhagyma, saláta) fogyasszon hozzá.
- Ne egyél paradicsomot húson - olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolhatják a fehérje emésztését.
- A shish kebabot nem szabad ugyanazokkal a „nehéz” rágcsálnivalókkal együtt - kolbász, darabok, spratt, amelyek nagy mennyiségű sót és zsírt tartalmaznak.
Néhány szó a kebab védelmében:
- A megfelelően főtt kebab csökkenti a szívbetegségek és az ízületi gyulladás kockázatát.
- A megfelelően szénen főtt hús több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek előnyösek az ember számára, mint a sült hús.
- A faszén grillezett húsok kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a grillezett húsok. Egyébként egy igazi kebab teljesen diétás étel, mivel sült, nem sült.
Elég nehéz beszélni a kebab előnyeiről. Ha azonban betartja helyes elkészítésük és felhasználásuk elveit, akkor a kebab legalább nem okoz jelentős egészségkárosodást.