tartalom
Vaszilij Generalov egyáltalán nem táplálkozási szakember, hanem a tudományok doktora, az egyik vezető szakértő a különféle patológiákkal kapcsolatos ketogén étrend bevezetésében. Ő maga három éve ragaszkodik a keto diétához - ez idő alatt nemcsak 15 kilogrammot fogyott, hanem 15 évvel fiatalodott is. 47 évesen sokkal jobban érzi magát és jobban néz ki, mint sok társa.
Honnan jött a keto diéta?
A keto diéta nem az én találmányom. Őseinknek egyszerűen nem volt más választásuk - az étrendjük természetesen korlátozott volt: amikor kijöttek a barlangból, mit fogtak, jó, hogy ami mellettük nőtt fel, ezért ettek. A Távol -Észak népei továbbra is főként fehérjéket és zsírokat esznek szénhidrát nélkül: fókákat, szarvasokat és halakat. A kazah nemzeti étel szénhidrátmentes-bárány, lóhús és teve tej. A legtöbb ember számára ez a fajta étrend genetikai. A „civilizáció táplálékát” - cukrot - a gyarmatosítók kezdték elhozni nekik, és ezzel együtt megjelentek a „kontinentális” betegségek: elhízás, cukorbetegség, fogszuvasodás, reuma, autizmus, Alzheimer -kór és onkológia. Most az étrendünk maximalizált, és az immunrendszer túlterhelt. A táplálkozás genetikai típusának elkerülése teljesen visszafordíthatatlan következményekhez vezet.
Elhízottság
Érdekes, hogy amint a modern orvostudomány harcolni kezdett az elhízással, a világ szintje tízszeresére nőtt. Az American Heart Association 50 évvel ezelőtt jelentette be, hogy a zsíros ételek ateroszklerózishoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek, és minél több zsírt eszünk, annál magasabbak a kockázatok. Ez az elmélet különböző élelmiszer-előírások kialakulásához vezetett - az étrendben az ételek zsírtartalma csökkent, de a szénhidrátok aránya nőtt. Ennek fényében nőtt az elhízás problémája, és ezzel együtt az általa okozott betegségek száma.
Last Chance
Egész szakmai életem során nehéz betegekkel foglalkoztam. Epilepsziával kezdte, a legmodernebb eszközöket és technikákat alkalmazta a betegek kezelésére, ennek keresésére az egész világot bejárta. Idővel rájöttem, hogy az orvostudomány sok betegem problémáját nem tudja teljesen megoldani. Hat évvel ezelőtt az első beteget elküldtem ketogén étrendre, ez volt az egyetlen esélye. Szülei önállóan találtak külföldi klinikát, és a ketogén étrend hátterében rohamai teljesen eltűntek.
Ma számos súlyos betegség biokémiai korrekciójával foglalkozunk, amelyek diétás korrekció nélkül lehetetlenek. A terápiás ketózist széles körben alkalmazzák epilepszia, autizmus, Parkinson-kór és Alzheimer-kór, skizofrénia, pánikrohamok, sclerosis multiplex, meddőség és elhízás kezelésére. Ma sajnos Oroszországban vagyok az egyetlen orvos, aki az onkológia metabolikus terápiájával foglalkozik - amikor a diéta miatt megállíthatja a daganat progresszióját.
Fő fájdalmam nem az elhízottak, hanem a cukorbetegség, a sclerosis multiplex és az onkológia visszafordíthatatlan következményeivel küzdő fiatalok, akiket most a klinikán kezelünk. A keto diéta oroszországi alapítójaként azt kell mondanom, hogy ez nem könnyű: „Egyél sok zsírt.” Állapottól függően ezek különböző termékkészletek és különböző beviteli ciklusok lehetnek. Erről részletesen írtam a könyvemben.
Mi a ketózis?
A zsírok az étrend alapjává válnak: a napi kalóriaszükséglet 70% -át fedezik, a fennmaradó 30% -ot fehérjékkel nyerik, a szénhidrátok teljesen hiányoznak. A zsírok energiát szolgáltatnak, fehérjék szükségesek a test felépítéséhez. A ketogén étrend célja, hogy magas vérben lévő ketonokat juttasson a vérbe, olyan anyagokat, amelyek az emberi májban szabad zsírsavakból termelődnek. Ezt a testállapotot ketózisnak nevezik, és véleményem szerint ez a legtermészetesebb az ember számára. Csökken a mérgezési és gyulladásos folyamatok szintje, eltűnik a szénhidrátokat igénylő, az immunrendszert „ültető” és az öregséget közelebb hozó patogén mikrobiota.
Gyilkos ételek
Olcsón csak szénhidráttal lehet etetni az embereket. Milyen volt a Szovjetunióban? Sok burgonya és egy szelet. A burgonyában, gabonafélékben, hálóingekben, hüvelyesekben szilárd szénhidrátok vannak, ahogy én nevezem, hungarocell. Szilárd kalóriák, aminosavak, vitaminok és nyomelemek mind megtalálhatók a húsban. A szója fehérje, amely autoimmun folyamatokat indít el. A búza gluténje beindítja az autoimmun folyamatot, és filmet képez a belekben, amely alatt gyulladás lép fel, és ezáltal a bél sebezhetővé válik a toxinokkal szemben. A tejkazein erős autoimmun provokátor. Mindezeket az ételeket ki kell zárni az étrendből.
Nagy különbség
Rengeteg szénhidrátmentes étrend létezik, például a ducani étrend. A fehérje energiaforrássá válik benne, de a test felépítéséhez nincs szükségünk annyira, ami azt jelenti, hogy feleslege glükózba kerül, ami „megterheli” az inzulint, és ennek következtében - az elhízást. Ez a diéta különféle rendellenességekhez vezet. Nincs benne zsír, és a hormonjaink szerves részét képezik. Minden hormonunk szintetizálódik a koleszterinből, amelyet étrendünkből kapunk. Nincs koleszterin - hormonális hiány jelentkezik.
A Paleo diéta korlátozott mennyiségű fehérjét és sok zsírt tartalmaz. A keto diétával közös neve - LCHF vagy alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú. A mediterrán étrend is jó: kevés növény, sok olívaolaj és olajbogyó. Plusz tenger gyümölcsei, hús, sajt. Azután vált népszerűvé, miután egy tanulmány kimutatta, hogy ebben a régióban a legalacsonyabb a cukorbetegség aránya. Elemeztük, mit esznek ott az emberek, és kiderült, hogy ez alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend. Atkins az alacsony szénhidráttartalmú étrend változata is, amelyet csak a vezetéknevén hívott, és ebből bizonyos üzletet csinált.
Miért születik a Pepsi nemzedék autizmussal?
Ma az egészséges szülőknek minden 50. autista gyermekük van, korábban 10-ből egy volt. Az ilyen gyermekek szülei a Pepsi nemzedék, akik a Marson nőttek fel és cipők. Hidd el, 000 év múlva minden ötödik gyermek lesz. Ennek oka, hogy genetikánk, hormonjaink eltévelyednek, és egy gyönyörű nemű nő egy fiatal férfival fogyatékkal élő gyermeket szül egészséges gyermek helyett.
A vegetarianizmus az onkológia útja
A vegetarianizmus hívei azt mondják, hogy a húst most nem lehet enni, hormonokon termesztik és veszélyes. Biztosíthatlak, hogy a legrosszabb húsdarab sokkal biztonságosabb, mint a legtisztább növény. Mert a növény lektin. A lektinek pedig mérgek. A növények mindig mérgezőek, különösen aktív érésük idején, szükségük van rá, mint a növekedés védelme. Ez az oka annak, hogy amikor éretlen körtét vagy almát eszel, gyomorrontás lesz.
Amikor az egész állatot megesszük, megkapjuk az összes szükséges biológiailag aktív anyagot. A májból - a B csoport vitaminjai. Zsírban oldódnak, és a máj egyszerűen már szintetizálta őket. Az agyban megtalálhatók az összes szükséges lipoprotein, aminosav és így tovább. Amikor herét eszünk, akkor ennek megfelelően megkapjuk az összes hormont. Biológiailag aktív komponenseket a mellékvesékből vagy a pajzsmirigyből nyerünk. Amikor felforraljuk a csont- és ízületlevest, a legjobb bioaktív glükózamint kapjuk.
Beszéltem veganistákkal Amerikában. Határozottan mondhatom, hogy a vegetarianizmus az onkológia útja. Még ha nem is mondott le a tojásról és a tejről, ezek mind feltételes kompromisszumok. Az ételekben perfekcionistának kell lenned, ha bármilyen eredményt akarunk. És ne hagyd magad lazítani, mondván: "Nos, oké, ma egyszer megehetek egy finom csúnyát"
A dietetikai koncepcióm az, hogy eltávolítsak mindent, ami zavarja a testet. Ehhez meg kell formáznia a tudatát. Megcsináltam.
Termékek, amelyeket meg kell enni:
- Állati zsírok: bőr alatti zsír, sertészsír, bármilyen zsíros hús, belsőség, zsíros hal, tojás.
- Húslevesek.
- Magas zsírtartalmú tejtermékek: ghí (vagy ghí), tejföl, túró, mascarpone, érlelt sajt, tejszín.
- Növényi olajok: kókusz-, olíva-, mustár- és avokádóolaj.
- Nem keményítőtartalmú zöldségek: uborka, cukkini, cukkini, póréhagyma, spárga, jégsaláta, kínai káposzta, spenót.
- Alacsony szénhidráttartalmú zöldségek és gombák: karfiol, brokkoli, kelbimbó, tök, padlizsán, paprika, paradicsom, zeller, hagyma, gomba.
- Diófélék, magvak, bogyók.
- Sütemények és sütemények.
- Cukor, bármilyen édesség és sütemény.
- Gabonafélék és gabonafélék.
- Kolbász és félkész húskészítmények.
- Keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök és szárított gyümölcsök.
- Alacsony zsírtartalmú tejtermékek és ömlesztett sajtok.
- Édes alkoholos és alkoholmentes italok.
- Hüvelyesek és szója.
- Kész szószok és majonézek.