Az ókori Indiában a mungóbabot „az egyik legkívánatosabb élelmiszernek” tartották, és széles körben használták ájurvédikus gyógymódként. Nehéz elképzelni az indiai konyhát mung bab nélkül. Manapság a mungóbabot aktívan használják fehérje-kiegészítők és konzervlevesek előállítására. De természetesen jobb nyers babot vásárolni és különféle finom ételeket főzni. A mungóbab főzési ideje 40 perc, nem szükséges előáztatni.
Íme, amit tudnod kell Masha-ról: 1) A mungóbab sok tápanyagot tartalmaz: mangánt, káliumot, magnéziumot, folsavat, rezet, cinket és különféle vitaminokat.
2) A mungóbab magas fehérjetartalma, ellenálló (egészséges) keményítő és élelmi rost miatt nagyon kielégítő táplálék.
3) A mungot por, egész nyers bab, héjas (Indiában dal néven ismert), babtészta és csíra formájában árusítják. A mungbabcsíra remek alapanyag szendvicsekhez és salátákhoz.
4) A mungóbab magja nyersen is fogyasztható, ez egy nagyszerű termék vegánok számára. Darálhatók és liszthez hasonlóan felhasználhatók.
5) Magas tápanyagtartalma miatt a mungóbabot nagyon hasznos terméknek tartják számos betegség megelőzésében és kezelésében, beleértve az életkorral összefüggő változásokat, a szívbetegségeket, a rákot, a cukorbetegséget és az elhízást. A mung bab is megbirkózik a szervezetben fellépő bármilyen gyulladással.
6) A tudósok megjegyzik, hogy a növényi termékek közül a mungóbabot különösen magas fehérje- és tápanyagtartalma jellemzi, ezért azt javasolják, hogy fordítson figyelmet erre a termékre, és vegye be az étrendbe.
7) A Journal of Chemistry Central kijelenti, hogy „a mungóbab kiváló természetes antioxidáns, antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatása van, csökkenti a vérnyomást, megelőzi a cukorbetegséget és a rákot, valamint normalizálja az anyagcserét”.
A mung bab tápanyagtartalma. 1 csésze főtt mungóbab tartalma: – 212 kalóriát – 14 g fehérjét – 15 g rostot – 1 g zsírt – 4 g cukrot – 321 mikrogramm folsavat (100%) – 97 mg magnéziumot (36%), – 0,33 mg tiamin – B1-vitamin (36%), – 0,6 mg mangán (33%), – 7 mg cink (24%), – 0,8 mg pantoténsav – B5-vitamin (8%), – 0,13, 6 mg B11-vitamin (55%), – 5 mg kalcium (XNUMX%).
Egy csésze mungbabcsíra 31 kalóriát, 3 g fehérjét és 2 g rostot tartalmaz.
: draxe.com : Lakshmi