Amerikában a felnőttek több mint kétharmada túlsúlyos, és az egyik vezető halálok a cukorbetegség. A Centers for Disease Control and Prevention előrejelzése szerint 2030-ra megduplázódik a betegségben szenvedők száma.
Baird 72 éves toledói mérnök. Kis számú, de egyre növekvő számú emberhez tartozik, akik a vegetáriánus vagy vegán életmódot választották krónikus és szerzett táplálkozási betegségek kezelésére.
Norm úgy döntött, hogy megváltozik, miután rákot diagnosztizáltak nála. A kezelés alatt inzulint kezdett beadni magának, hogy ellensúlyozza a vércukorszint szabályozására szedett szteroidot. Azonban a kemoterápia után, amikor Baird már befejezte az inzulin szedését, új betegséget kapott: XNUMX típusú cukorbetegséget.
„Ahogy öregszik, úgy tűnik, hogy az orvosoknak csak két egészségügyi rovatuk van” – mondja. „Minden évben úgy tűnik, hogy a lehetséges betegségek listáján szereplő betegségek aktívan bekerülnek a rovatba a már meglévőkkel.”
2016-ban Robert Ellis onkológus javasolta Bairdnek, hogy próbáljon ki egy vegetáriánus étrendet. Az orvos interjújában megjegyezte, hogy az Egyesült Államokban a legnépszerűbb betegségek – a rák, a szívbetegségek és az elhízás – megfelelő étrenddel megelőzhetők és kezelhetők.
„Az egyik első dolog, amit a betegekkel kapcsolatban megvizsgálok, az az étrendjük” – mondta. "Ha lenne egy drága, nagy teljesítményű autója, amihez nagy teljesítményű üzemanyagra lenne szüksége, akkor töltené fel olcsó benzinnel?"
2013-ban az Egyesült Államok orvosait felszólították, hogy javasoljanak növényi alapú étrendet a betegeknek. Mára a ben megjelent publikáció a témában valaha megjelent egyik legtöbbet idézett tudományos közlemény lett.
Dr. Ellis növényi alapú étrendet ajánl betegei 80%-ának. Fele vállalja, hogy felülvizsgálja étrendjét, de valójában csak a betegek 10%-a tesz lépéseket. Egy személy drasztikusan csökkentheti a vércukorszintjét, ha egyszerűen csak növényeket és teljes értékű ételeket eszik, valamint kerüli a húst és más magas zsírtartalmú állati ételeket.
Az étrendváltás egyik legnagyobb akadálya a társadalmi-gazdasági. Az emberek azt hiszik, hogy a vegetáriánus étrend drágább, mint bármely más étrend. Ezenkívül a kiváló minőségű termékeket messze nem mindenhol értékesítik, és sok pénzbe kerülnek.
Baird úgy döntött, hogy egy táplálkozási programmal kezdi. Andrea Ferreiro táplálkozási szakértővel együtt végiggondolták a húskészítmények elhagyásának minden szakaszát.
„Norm volt a tökéletes beteg” – mondta Ferreiro. „Ő egy mérnök, egy elemző, ezért csak megmondtuk neki, mit és hogyan csináljon, ő pedig mindent megvalósított.”
Baird fokozatosan eltávolított minden állati terméket az étrendből. Öt hét alatt hat egységre csökkent a vércukorszint, ami már nem minősíti az embert a cukorbetegnek. Képes volt abbahagyni az inzulin befecskendezését, amit használnia kellett
Az orvosok folyamatosan figyelték Baird állapotát, hogy nyomon kövessék a szervezetében a táplálkozási rendszer megváltoztatása után végbemenő kémiai változásokat. Most a beteg hetente egyszer felhívja az orvost, és beszámol arról, hogy minden rendben van. Csaknem 30 kilogramm súlyfelesleget adott le, továbbra is méri a vércukorszintet, és megjegyzi, hogy állapota csak javul.
Jekatyerina Romanova
Forrás: tdn.com