tartalom
Körülbelül 2500 sorfaj létezik: ehető, nem ehető, feltételesen ehető, sőt mérgező is. Milyen sorokat érdemes megkóstolni, tekintettel sokféleségükre? Azt kell mondanom, hogy a sorok íze a növekedési helytől függően változhat. Köztudottan a lombhullató és vegyes erdőket kedvelik. Tehát azok a termőtestek, amelyek a tűlevelű fákat kedvelik, észrevehetőbb keserűséggel rendelkeznek.
Az ehető és feltételesen ehető sorok a legtöbb esetben kellemes illatúak és ízűek. Téli előkészületekhez használják őket: sózzák, pácolják és megsütik, hőkezelés után.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Miért a keserű ízek sora, és hogyan lehet megszabadulni tőle?
Sok tapasztalt gombaszedő válaszol arra a kérdésre, hogy miért van keserű íze a soroknak, és hogyan lehet megszabadulni tőle?
A keserűség általában az érett sorok problémája, ezért ajánlatos csak fiatal és erős gombákat gyűjteni.
De ha a felnőtt példányok külsőleg nagyon jók, akkor a keserűségtől való megszabadulás érdekében egy ideig áztatják, például 10 órától 3 napig. Nagyon gyakran a sorok mikorrhizát alkotnak tűlevelű fákkal, ami a gombák keserűségét okozza.
[ »»]A fehér sor ehetetlennek számít, de nem mérgező. A fehér sor íze nagyon csípős és égető, az illata inkább a retek illatára emlékeztet. A gomba sűrű erdőkben, nagy kolóniákban nő, fehér „boszorkány körökre” emlékeztetve. Néha városi parkokban és ligetekben található. Sokan összetévesztik ezt a gombát a csiperkegombával, de rettenetesen csípős illata gyorsan lehetővé teszi a megkülönböztetést. De nem szabad megkóstolni a fehér sort - nem fog örömet okozni.
Igaz, hogy a sült lila lábú sorok édes ízűek lesznek?
A lila sort gyakran lila lábnak nevezik. Megkülönböztető jellemzője a 15 cm átmérőjű, majdnem lapos formájú, ívelt élű lila kalap. Illat szerint ezek a termőtestek érdekes virágárnyalatúak. És milyen íze van a lila evezésnek, és milyen formában fogyasztható?
A Ryadovka lila kellemes ízű, nem igényel előzetes áztatást és forralást. Ez a fajta azonnal süthető, vagy főzve salátákhoz, pizzák és piték feltétekhez használható.
A sült lila lábú sorok kiválóak, édeskés ízűek.
Különösen gyakran főtt tojással, rizzsel, kaliforniai paprikával, sült burgonyával vagy pörkölttel kombinálva használják. Ez a típus ideális diétás táplálkozáshoz, alacsony kalóriatartalmú, számos fogyókúrás programban használják.
