Milyen termékek tartalmaznak értékes tannint

Tannin – a tannin antioxidáns. Számos termékben megtalálható, például növényekben, magvakban, a gyümölcs héjában. A tannin teszi a termék fanyar ízét, amiről ez az anyag jól felismerhető. Száraz érzés a szájban.

Az orvostudományban a tannint antibakteriális, gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapítóként használják. A méreganyagok és a nehézfémek sóinak szervezetből történő eltávolítására szolgál. A tanninok erősítik az ereket és hozzájárulnak a C-vitamin jobb felszívódásához. Milyen termékek tartalmaznak tannint?

Vörösbor

A tanninok a szőlő héjában és magjában találhatók, ezért a bor fanyar, mégis lágy ízű. A tannin olyan tulajdonságokat ad a bornak, hogy nem romlik meg sokáig, és gátolja az oxidációs folyamatokat. A tölgyfahordókban is tannin található, amelyben a bort tartják. A borban nagy mennyiségű tannin található, mint például a Nebbiolo, a Cabernet Sauvignon és a Tempranillo.

Fekete tea

A zöld tea antioxidáns cajetinát tartalmaz, amely egy bizonyos típusú tannint – thearubigint – képez, amely a fekete teában is megtalálható az oxidációs folyamat során. Az almaborban és a szőlőlében is vannak tanninok.

Csokoládé és kakaó

A tannin nagy része csokoládé likőrben van - körülbelül 6 százalék. A fehér- és tejcsokoládéban ez az anyag sokkal kevesebb, mint a sötétben vagy a feketében, sőt ízlés szerint is észrevehető.

Hüvelyesek

A bab fehérje-, ásványianyag- és vitaminforrás. A bab, a borsó és a lencse alacsony zsírtartalmú és magas tannintartalmú élelmiszerek. Míg a sötétben, a fajták tanninok sokkal több, mint a fény.

Gyümölcs

A tanninok a gyümölcs héjában találhatók. Megszabadulva az ember megszabadulhat használatuk alól. A legtöbb tannin a gránátalmában, datolyaszilvaban, almában és bogyós gyümölcsökben található – áfonyában, szederben, cseresznyében és áfonyában.

Nuts

Tanint csak a friss dió tartalmaz – földimogyoró, mogyoró, dió, pekándió, kesudió. Ha azonban hosszabb ideig áztatják, a tanninjuk nagymértékben csökken.

Ezen alapvető forrásokon kívül a tanninok megtalálhatók a gabonafélékben, a fűszerekben, például a szegfűszegben, a fahéjban, a kakukkfűben, a vaníliában, egyes zöldségekben – rubhabban, sütőtökben.