szeder

A szedret az egyik legegészségesebb bogyós gyümölcsnek tartják. Egyedülálló gyógyító tulajdonságai mellett kiváló íze van, ezért adják hozzá az emberek mártásokhoz, pékárukhoz, húsételekhez és desszertekhez. A megfelelő érésű bogyók megszerzése azonban nem egyszerű, mert a növény speciális növekedési és ültetési algoritmussal rendelkezik. Vegye figyelembe a szeder, a bogyók előnyeit és ártalmát, ültetési és gondozási módjait, valamint számos hasznos receptet minden alkalomra.

Mi a szeder

Ismét a szeder bogyó, a Rubus nemzetség alnemzetsége, a Pink család. Külsőleg hasonló a málna nemzetségéhez. Gazdag fekete vagy sötétvörös - származási hely - Amerika. A szeder édes ízű, lédús, kellemes aromájú. Tavasszal virágozni kezd. Széles körben használják a főzésben, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az emberek finom mézet készítenek ebből a bogyóból.

Az üzem leírása:

• Félcserje. Hossza 2-5 m.
• Két éven belül kialakul. Az első évben a hajtások nőnek, rügyek képződnek, a másodikban pedig gyümölcsösek. A javított fajták az első évben meghozzák gyümölcsüket.
• A szár zöld, tövis borítja. Figyelembe véve a bogyók változatosságát, lila árnyalata lehet.
• Egyenes lövések, erőteljes növekedés. A vadonban nem válogatnak a körülmények között.
• A fiatal hajtások világoszöldek. A levelek sötétek, 3, 5 vagy 7 levelűek.
• A virágzás júniusban kezdődik. A virágok nagyok és több szirommal rendelkeznek. Színe fehér vagy halványrózsaszín, zöld csészelevelekkel.
• A gyümölcsök polisztirol, amely együtt nő. Egyszerű szóval bogyóknak hívják őket. Színe lila, fekete, piros, fehér, sötét sárga. Kékes virágzás jelen lehet. Az érés utáni érlelés lédús, puha. A jellegzetes íz édes-savanykás.
• Az ültetést egyéves palánták segítségével kell elvégezni, amelyek gyökérzetet képeztek. A szaporítást magvak, gyökérfolyamatok és dugványok útján hajtják végre.

A legtöbb ember csak lédús íze és szokatlan színe miatt tud erről a bogyóról. De a szeder számos egészségügyi előnnyel jár, és remekül egészíti ki kertjét.

Szeder összetétele

Kémiai összetétel:

• kálium;
• magnézium;
• kalcium;
• mangán;
• réz;
• C-, K-, B6-, B2-, B1-, B4-, A-vitaminok;
• nátrium;
• foszfor;
• cink;
• vasaló
• szelén.

Ennek a kompozíciónak köszönhetően a termék terápiás és hasznos a test számára.

Szeder kalóriatartalma

A 100 g bogyó tápértékének kiszámítása:

• a szeder kalóriatartalma - 43 kcal;
• fehérjék - 1.4 g;
• szénhidrátok - 4.3 g;
• zsírok - 0.5 g.

Végül, tekintettel ezekre az információkra, arra a következtetésre juthatunk, hogy a szeder alacsony kalóriatartalmú termék.

Szederfajták

Először is, az emberek hagyományosan megosztják a növényt a bokor szerkezetétől függően:

A szeder kétéves fejlődési ciklussal rendelkezik. Az ültetésre alkalmas fajtát a regionális éghajlat figyelembevételével kell megválasztani.

Fagyálló fajták és rövid leírás:

1. Agávé. Egy régi bogyósfajta, amelyre mindig van igény. Egy bokorból akár 10 kg betakarítás is lehetséges. Egy bogyó súlya körülbelül 5 g. Édes és lédús, teljesen megérett augusztus közepére. A termés időtartama 15 év. -40 fokig képesek ellenállni a fagyoknak, így télre nincs szükség menedékre. Árnyékban és napon növekszik.
2. Poláris. Tövis nélküli gyakori kertfaj. Nagy, korai gyümölcsökben különbözik. Bokorból 5-6 kg termés. A szeder súlya körülbelül 10 g. Édes és érésnek indul július elején. -30 fokig bírja a fagyokat. Szára egyenes, legfeljebb 2.5 m. Segítene, ha napos helyre ültetné.
3. Natchez. Korán érő és nagy termésű fajta. Minden cserje 20 kg-ig betakarítható. Egy bogyó súlya 10-12 g. Nagyon édes és június közepén érik. 30-40 nap alatt teremnek. A hajtások hosszúak - legfeljebb 3 méter. Télen szükséges az agroszál betakarása. Ültetéskor a bokrok közötti távolságnak legalább 2 m-nek kell lennie.
4. Ouachita. A gyümölcsök nagyok - 7-8 g. Egy bokor 30 kg-ot hoz. Az íze eredeti, intenzív. A bogyó júniusban érik. A termés 2 hónapig tart. Rácson termesztve. A növény ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek. Ellenáll a - 10 fokos fagyoknak.
5. Chester. A nagy gyümölcsű szeder régi és kedvelt fajtája. A cserje akár 20 kg termést is hozhat. A bogyók édes-savanykásak, súlyuk 5-8 g. Az érés július végén kezdődik. A menedékre télen szükség lesz. Nem jó árnyékba és nedves területekre ültetni.

További fajták

• Fekete szatén. Az érési időszak átlagos - egy bokor termelékenysége - 15 kg-ig. A bogyók súlya 5-6 g, nagy magokkal. Íze édes és savanyú. Érlelődik július végén. A szárak kemények. -22ºС-ig bírja a fagyokat.
• Loch Tei. Nagy termésű, hidegálló. Átlagos érési időszak. Minden bokor 12 kg hozammal meghozza gyümölcsét. 5-7 g tömegű bogyók. Íze édes és savanyú, hasonló a vadhoz. Az érés júliusban kezdődik. A hajtások körülbelül 5 m hosszúak, ezért trellisesekre van szükség.

Még néhány fajta

• Kiova. A legnagyobb bogyós gyümölcsű fajta. A termelékenység minden bokorból meghaladja a 30 kg-ot. Egy bogyó tömege 25 g. Ezek hatalmas és édes gyümölcsök. A hajtások magassága legfeljebb 2 méter; támogatásra van szükségük. -23 fokig bírja a fagyokat.
• Columbia csillag. Tövis nélküli új fajta, általában korai érésű. A bogyók hosszú alakúak, legfeljebb 15 g tömegűek. Az érés júniusban kezdődik. A kúszó bokrok 5 m-ig lőnek. Ellenálljanak a fagyoknak -14 fokig, így szükség lehet menedékre. A gyümölcsök sokáig megőrzik megjelenésüket.
• Chachanska Bestrna. Az érési periódus korán kezdődik. Az egyik cserje termelékenysége legfeljebb 15 kg. A bogyók ízletesek, édesek és savanykák, legfeljebb 14 g tömegűek. Az érés júniusban kezdődik. 3.5 m hosszú, és támaszra szorul - fagyállóság - 26º-ig.
• Doyle. Az egyik legjobb fajta. A legmagasabb hozamban különbözik - körülbelül 7 vödör betakarítással, egy bokorból lehet betakarítani. A bogyó súlya 10 g. Íze édes-savanyú, eredeti. Augusztus közepén érik. A cserjék egyenesek, a hajtások hossza legfeljebb 6 m. Szükség lesz a rácsra. Könnyen tolerálható az aszály.

És még négy

1. Valdo. Az érési időszak átlagos. Egy bokor 17 kg-ig képes betakarítani. Egy bogyó tömege 6-7 g. Az íze kellemes, édes. Érett júliusban. A hajtások hossza nem haladja meg a 2 m-t, ezért nincs szükség támaszra. Átlagos fagyállóságra menedékhely szükséges télen.
2. Loch Ness. Késői érés - augusztus közepe. Termelékenység akár 25 kg / bokor. A gyümölcsök édesek, jellegzetes savanyúságúak. Súly legfeljebb 8 g. A szárak 4 m-ig megnőnek, ezért támogatás szükséges.
3. Oregon Thornless. Kúszó szederfajta, későn érő. Átlagos hozam - akár 10 kg / bokor. Íze édes-savanyú - legfeljebb 8 g-os. 4 m hosszú hajtások. A rács szükséges lesz a termesztéshez. -30 fokig bírja a fagyot. Jó használni a kert kialakításához.
4. Osage. A legfinomabb és évelő változatosság. Alacsony hozam - akár 3 kg / bokor - súly akár 7 g. Az érés júliusban kezdődik. Fagyállóság -13º-ig, menedékre van szüksége. A desszert íze nagyon édes. Nem okoz fájdalmat.

Javított fajták:

• Szabadság. Nincs tüskéje. A termés nagy. A bogyók 20 g-ig nagyok. Az érés június közepén kezdődik. A második érés augusztusban. Szára legfeljebb 2 m; nincs szükség támogatásra. A menedékre télen szükség lesz.
• Fekete mágia. Tövis tövis. 5 kg termésből egy bokor betakarítható. Íze édes, egy bogyó súlya legfeljebb 10 g. Érett június végén.
• Ruben. Javított fajta nagy gyümölcsökkel. A szárak tüskék. Termelékenység 5-6 kg / bokor. Íze édes, kellemes. A bogyók átlagos tömege körülbelül 10 g. Az érés augusztus végén kezdődik.

Összefoglalva, ezek az információk segítenek a kertészeknek kiválasztani a feketeszeder fajtáját, amelyet egy adott régióba telepíteni kell.

Szeder ültetése

A szeder termesztése előtt tanulmányoznia kell ezt a folyamatot. A palántákat egy adott régió éghajlati viszonyait követve ültetjük. Az ország északi és nyugati részén az ültetést legjobban tavasszal lehet elvégezni. Ebben az időszakban az ültetést a vesék megjelenéséig végzik. Segíthet, ha egyéves palántákat használ, amelyek kellően fejlett gyökérrendszerrel rendelkeznek. Egy vagy két, 0.5 cm átmérőjű száruk van.

Először elő kell készíteni a talajt. Ezután végezzen mély magágyszántást. Az emberek a palántákat 30 cm mély barázdákba vagy gödrökbe ültetik. A gyökerek különböző irányokba mehetnek, és akkor be kell fedni őket földdel, hogy a szár alapja több centiméterrel a fő hely felszíne alatt legyen. A körüli talaj rengeteg vizet igényel - növényenként körülbelül 6 liter. Akkor segítene, ha a lyukakat tőzeggel vagy trágyával takarná be. Ha ebben az időszakban száraz az idő, akkor gyakran végezze el az öntözést, hogy a talaj mindig nedves legyen.

Ideje ültetni

A bogyós gyümölcsök termesztése nehéz, így a tapasztalatlan kertészeknek sok kérdésük lehet. De a gyümölcsök nagyon egészségesek és ízletesek, és érdemes figyelmet fordítani rá. Az optimális ültetés nyitott talajban tavasszal, április-május. Az őszi ültetés nem hatékony. A szeder napsütéses helyeken virágzik, széltől védve - károsíthatja a gyümölcsöket és a lombozatot. Ennek eredményeként ez negatívan befolyásolja a beporzást.

A helyszín kiválasztása elengedhetetlen. Először is, a nyugati vagy déli oldalon egyenetlen terület alkalmas ültetésre. Másodszor, ez segít megvédeni a cserjéket a keleti és az északi széltől. A talaj lehet homokos vályog, de jobb levegőt áteresztő, lecsapolt, tápanyagban gazdag talajt választani. Talaj savassága - pH 6. Meszes talajra ültetve magnézium- és vashiányt okozhat a bokor számára. A bokrok közötti szélesség 2-2.5 m.

Ültetés előtt el kell kezdeni a talaj előkészítését ősszel. Távolítsa el a gyomokat a talajból, tönkretegye a kórokozó mikroorganizmusokat és kezelje a kártevőket. Ha a kerti talajt rendszeresen jóváhagyásokkal dolgozzák fel, akkor nem szükséges kifejezetten a szeder ültetésére. Ellenkező esetben a növény megkezdi az aktív lombnövekedést. Ez hátrányosan befolyásolja a termést.

Szederápolás

Ennek megfelelően a kertben rendszeresen öntöznie kell ezeket a bogyókat, meglazítani a földfelszínt, eltávolítani a gyomokat, metszeni és megtermékenyíteni. Betegségek és kártevők megelőzése érdekében kezelhetné őket speciális készítményekkel?

A tavaszi telepítéshez jobbak a trellisesek. Ezután zsineg segítségével gyümölcsöt termő szárakat kötnek hozzájuk. A fiatal hajtásoknak nem kell harisnyakötő. Elég könnyen irányíthatók. De fontos ezt folyamatosan ellenőrizni. Ellenkező esetben kaotikus növekedés következik be.

Az egyenes termésű fajták az első évben nem teremnek. Ahhoz, hogy egy év alatt gyümölcshöz jusson, a tetejét kb. 10 cm-rel meg kell metszeni. Az ültetést követő első 2 hónapban az öntözésnek rendszeresnek kell lennie, különösen szárazság idején. A víz lehet csapvíz vagy csapadékvíz. Szigorúan tilos a kútvíz használata. A vizet korábban több napon keresztül a napsugárzás érte.

Betakarítási tippek

Gazdag termést csak állandó talajgondozással lehet elérni. Jobb, ha soros növényeket ültetünk a bokrok közé. Gyom, amint a gyom megjelenik. Évente 5-6 alkalommal lazítsa meg a talaj a sorok között, legfeljebb 12 cm mélyen. Lazítsa meg a talajt a bokor körül szurokkal 8 cm mélységig, a vegetációs időszakban 2-3 alkalommal. Csökkentheti a gyomlálást is, ha a laza talajt száraz levelek vagy fűrészpor borítja.

A bogyók érési időszakában a cserjének árnyékot kell mutatnia a napsugaraktól. A nap által megperzselt bogyók elveszítik megjelenésüket, és minőségük romlik. Erre a célra speciális árnyékoló hálót használhat.

Szeder szaporítása

A növény szaporítható tavasszal, télen vagy nyáron. Bokor használatához bazális utódok, dugványok vagy a bokor megosztása, kúszáshoz - vízszintes, csúcsos rétegek.

• Szaporodás apikális hajtásokkal. Tavasszal válasszon ki egy szövő szárat és hajlítsa a talajhoz. A tetejét kis mennyiségű talajjal csepegtetjük. Rövid idő elteltével gyökerek jelennek meg, és új hajtások kelnek ki a talajból. Ezután válassza el őket a szülő bokorától. Ezt a módszert tartják a legegyszerűbbnek.
• Szaporodás vízszintes rétegekkel. A hajtások a talaj felszínére hajlanak. Teljes hosszukban talaj borítja. Ennek eredményeként több bokor nő. Amikor ez megtörténik, a hajtás elvágódik közöttük. A fiatal szárak készen állnak az átültetésre egy állandó helyre. Tavasszal használható.
• Reprodukció gyökér balekok által. A cserjés növényeket a legkönnyebb ily módon szaporítani. Az utódok évente nőnek a bokor közelében. Átültetésre azonban csak azokat lehet használni, amelyek magassága meghaladja a 10 cm-t. Jobb, ha ezt az üzletet májusban vagy júniusban folytatja.

Más reprodukciós módszerek is jól alkalmazhatók: gyökerek, magvak, légrétegek vágása. De nem túl hatékonyak és nehézek. Ezért használja a fenti módszereket.

Hogyan válasszunk szedret

A bogyók vásárlásakor ügyelnie kell a következő pontokra:

• A gyümölcsök sötétek, szárazak, kemények. Ez annak a jele, hogy érettek, de nem túlérettek.
• A lófarok ne legyen jelen. Egyébként a bogyók túl korai, és nem volt idejük felszívni az összes szükséges vitamint.
• Az illatnak könnyűnek és kellemesnek kell lennie. Ha savanyú illata van, ez annak a jele, hogy az étel romlik.
• A bogyóknak körülbelül azonos méretűeknek kell lenniük.
• A szeder tartályai tisztaak, szennyeződésektől és foltoktól mentesek.
• Nem vásárolhat gyümölcsöt, ha penész van.

Ahhoz, hogy az ízletes bogyókat sokáig ízlelhessék, vásárlás után hűtőszekrényben kell tárolni. Segíthet, ha csak használat előtt mossa meg őket.

A szeder tárolása

Ez a fajta bogyó nagyon lédús és puha. A friss bogyós gyümölcsök legfeljebb 4 napig élhetnek a hűtőszekrényben. Lehet, hogy hosszabb ideig tart, de elveszítik formájukat és elkezd penészesedni. Hűtőszekrényben történő tároláshoz kövesse az alábbi ajánlásokat:

• ne mossa a bogyókat;
• helyezze a gyümölcsöket egy tárolóedénybe egy rétegben;
• helyezzen egy szalvétát a tartály vagy a tálca aljára, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől.

Ha a tartály a hűtőszekrényben található, ahol a hőmérséklet nem magasabb, mint 0 fok, akkor a bogyót körülbelül egy hétig hagyhatja ott. A cukorral pépesített szeder legfeljebb 3 hétig tárolható, ugyanakkor megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait.

Fontos figyelembe venni, hogy ha éretlen bogyókat szed, azok is azok maradnak. Ezért csak érett gyümölcsöket válasszon. A szeder raktározásra való előkészítésének szabályai:

• tiszta az ágaktól, levelektől, rovaroktól;
• válasszon bogyókat, amelyek penész jelei vannak és túl puhák;
• vágja le a lófarok;
• szétszórva papírtörlőre terítve.

Fagyasztás és szárítás

A gyümölcsök fagyaszthatók vagy száríthatók, jóak konzerválásra. A fagyasztás továbbra is a legjobb megoldás. Így megőrizheti a gyógyító terméket és annak tulajdonságait. Ehhez két módszert kell használni:

• Gyors fagyasztás. Elrendezés A bogyók tiszta felületen, egy rétegben. Helyezze át egy tálaló vagy vágódeszkára, és tegye a fagyasztóba. Egy óra múlva öntse a terméket speciális tartályokba vagy zacskókba. Ily módon a bogyók nem tapadnak össze, és a megfelelő mennyiséget könnyű önteni.
• Tárolás előfagyasztás nélkül. Rendezze a bogyókat kis zárt tasakokba. De a jövőben ki kell olvasztania az egész zsákot, hogy megkapja a bogyókat.

A termék körülbelül egy évig biztonságban lehet a fagyasztóban. Egy másik lehetőség a bogyók tárolására a teljes szárítás. Ehhez csak érett gyümölcsöket használnak. Három napig előszárítják a napon. A bogyókat gézzel borítják, hogy megvédjék őket a törmeléktől és a rovaroktól. Néhány nap múlva sütőlapra öntik, és a sütőben 50-60 fokos hőmérsékleten szárítják, amíg teljesen megszáradnak. A sütő ajtajának nyitva kell lennie.

Hűtőszekrényben tárolás

Gyakran inkább szedret őrölnek cukorral a hűtőszekrényben történő tárolás céljából. Ily módon a málnát még mindig megőrzik. A bogyók nem veszítik el az összetételükben található előnyös tulajdonságait és nyomelemeit. Ebben az esetben túlérett gyümölcsöket használhat. De rajtuk nem lehet penész vagy savanyú jel.

A bogyókat bármilyen módon őröljük, és cukorral 1: 1 arányban összekeverjük. Ezután a kész pürét apró, tiszta üvegekbe öntik és fedővel lezárják. A terméket legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben tárolják.

A szeder hasznos tulajdonságai

A gyümölcsök sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Egy ilyen gazdag összetétel a szedret nemcsak ízletesé, hanem egészségessé is teszi. A rendszeres használat normalizálja az anyagcsere folyamatait a szervezetben és erősíti az immunrendszert. Antioxidáns, lázcsillapító hatása van. Megfázás és légúti megbetegedések esetén ajánlott használni.

A bogyókat az aszpirin helyettesítőjeként tartják számon, de nem ártanak a szervezetnek. Hasznos az emésztőrendszer betegségeinek jelenlétében. Ez segít normalizálni az emésztést. Bármilyen formában alkalmazható cukorbetegség, urolithiasis megelőzésére.

A gyümölcsökből és a fiatal levelekből származó gyümölcslé tracheitis, hörghurut, torokfájás, láz, nőgyógyászati ​​betegségek, vastagbélgyulladás esetén hasznos. A gyümölcslevet külsőleg, komplex terápiaként használják dermatózisok, ekcéma, trofikus fekélyek kezelésére.

Szeder terhesség alatt

Érdekes tudni, hogy a szeder mennyire jó a nők számára. Terhesség alatt a szervezet túlzott stresszt szenved. Ezért biztosítani kell a vitaminok és tápanyagok napi bevitelét. A szeder segít megelőzni a vitaminhiány előfordulását, növeli az immunitást.

Sőt, a rendszeres fogyasztás javítja a memóriát, normalizálja a vérkeringést és megakadályozza a vashiányos vérszegénység kialakulását. Az éretlen bogyók a székrekedés, az érett bogyók a hasmenés ellen szolgálnak. A Blackberry jótékony tulajdonságai segítenek megelőzni a toxikózist a korai szakaszban.

Szeder ártalma

A bogyóknak nincs ellenjavallata, mivel nem lehetnek károsak az egészségre. Másodszor, szórványos esetekben allergiás reakció lép fel a szederrel szemben. Ezért a bogyós gyümölcsöt mértékkel kell fogyasztania.

Szeder és méhészet

A szeder virágzás június elején és szeptemberben kezd mézet hordani. Először is, a kifejezés a bogyók változatosságától és a cserjék növekedésének éghajlati viszonyaitól függ. Alapvetően a mézes időszak 1.5 hónapig tart. Végül a magas mézhozam eléréséhez más gyümölcs- és bogyóösszetételt kell kialakítani.

A virágzási időszakban a bokrok fehérek. Ez is rózsaszínű. Például nagy mennyiségű virágport és nektárt tartalmaz. Ezért valójában a méhek számára a bokor virágzása vonzza a figyelmet. Akár 35-37 kg méz ad egy hektárt. Így ez nem a legmagasabb érték a gyümölcsös növények között. A szeder méz nagyon egészséges, ízletes és eredeti.

Szeder receptek

Valóban, a szeder előnyös tulajdonságai lehetővé teszik, hogy különböző ételekhez adhassa őket. Ennek megfelelően a népszerű receptek listája:

• Keksz. A legegyszerűbb sütési recept. Először szárítsa meg a bogyókat a nedvességtől, és szórja meg porcukorral. Ezután a forma aljára terítik, és tésztával megtöltik. Ha kész, fordítsa meg a kekszet, és lehűlés után megszórja porcukorral.
• Bogyós szósz. Összetevők: szeder, vörösbor, fahéj, kardamom, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, cukor. Őröljük és tegyük egy serpenyőbe kis tűzön a bort szederrel. Melegítés után adjunk hozzá fűszereket és tartsuk még 2-3 m-t-nem kell felforralni. A kapott keveréket szűrjük le. A sós szósz kész. Jól illik a húsételekhez.
• Gyümölcssaláta. Egészséges és könnyen elkészíthető. Bármilyen bogyó és gyümölcs lehet összetevő. Jobb előmosni és szárítani a bogyókat. Vágja őket apróra és szórja meg joghurttal.
• Jégkrém. Az alacsony zsírtartalmú joghurtot turmixgépben felverjük a szederrel, és hozzáadjuk a cukrot. Öntsük a pürét formákba, és tegyük a fagyasztóba. Ezt követően a fagylalt fogyasztásra kész.
• Szederlekvár. 1 kg bogyóhoz 1 kg cukorra lesz szükség. 3-4 órán át forraljuk a lekvárt alacsony lángon. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyókat homogén tömeggé alakítsuk. Melegen konzervdobozokba öntötték. A málna-szederlekvár receptjei szinte megegyeznek.

Következtetés

Összegzésképpen elmondható, hogy a készítmény nagyszámú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A bogyó megfelelő tárolásakor és fagyasztásakor megőrzi jótékony tulajdonságait. Ha betartja az összes ajánlást, akkor ültethet saját kertjébe, és élvezheti a magas hozamokat.